تم طرح المقالي الهوائية لأول مرة للجمهور في عام 2010، ورغم أن بعض الأشخاص قد يربطونها بالإعلانات التجارية في الساعة الثالثة صباحًا، إلا أنها بعد أكثر من عقد من الزمان ستبقى هنا. والآن، مع توفر العديد من الطرز والأحجام والعلامات التجارية، أصبحت المقلاة الهوائية قطعة قيمة من معدات المطبخ متعددة الأغراض التي يمكنها القيام بالكثير مما تفعله أفران الميكروويف والمقالي العميقة وأفران الحمل الحراري.
ومع ذلك، إذا كنت جديدًا في عالم المقالي الهوائية، فهناك بعض الأشياء التي يجب أن تعرفها عنها.
أولاً، كيف تعمل المقلاة الهوائية؟
ولعل أهم ما يميز المقلاة الهوائية هو المروحة عالية الطاقة التي تعمل على تدوير الهواء بكفاءة داخل حجرة الطهي، مما ينتج عنه طعام مطبوخ بالتساوي ومقرمش بشكل جميل من الخارج وطري من الداخل. وبسبب قرب الطعام من المروحة الدائرية، يتم طهي الطعام بشكل أسرع وأقرب إلى قوام القلي العميق، دون الحاجة إلى استخدام كمية كبيرة من الزيت.
ما مقدار الزيت الأقل الذي ستحتاجه؟ إذا كنت تطبخ طعامًا بسطح أملس مثل شرائح السلمون، فأنت تحتاج إلى ملعقة صغيرة أو ملعقتين صغيرتين فقط من الزيت لكل وجبة. أما لطهي الدجاج أو الروبيان أو الخضراوات المقلية، فلن تحتاج سوى إلى ملعقة كبيرة أو ملعقتين كبيرتين من الزيت لكل وجبة. لا شيء تقريبًا مقارنة بالقلي التقليدي!
لا تعد المقالي الهوائية ممتازة لإعداد وجبات سريعة ولذيذة فحسب، بل إنها رائعة أيضًا لإعادة تسخين بقايا الطعام. لذا في المرة القادمة التي يكون لديك فيها بعض شرائح البيتزا أو الدجاج المقلي أو الخضراوات المتبقية من الليلة السابقة، تجنب الميكروويف وقم بتجديدها في المقلاة الهوائية لتحقيق مستوى جديد من القرمشة.
شجرة التنوب تأكل / ليا ماروني
ماذا يمكنني أن أطبخ في المقلاة الهوائية الخاصة بي؟
ستوفر معظم شركات تصنيع المقالي الهوائية بعض الوصفات الأساسية لإلهامك للبدء، ولكن إليك بعض الاقتراحات الإضافية:
- شريحة لحم مقلية بالهواء
- سمك السلمون المقلي بالهواء
- صدور دجاج مقلية بالهواء
- أجنحة دجاج مقلية بالهواء
- براعم بروكسل في المقلاة الهوائية
- دوناتس مقلية بالهواء
- تاتير توتس في المقلاة الهوائية
- لحم الخنزير المقدد المقلي بالهواء
- دجاج بارميزان مقلي بالهواء
- بطاطا حلوة مقلية بالهواء
5 أشياء أساسية يجب معرفتها حول استخدام المقلاة الهوائية
للحصول على أقصى استفادة من المقلاة الهوائية الخاصة بك، اتبع هذه القواعد الخمس الأساسية:
اعرف متى يجب عليك التسخين المسبق.يعمل التسخين المسبق بشكل جيد بشكل خاص إذا كنت تبحث عن طهي سريع لقطع صغيرة أو رفيعة من اللحم. أيضًا، إذا كنت تطبخ بقايا طعام أو طعامًا مجمدًا مغطى بالبقسماط، فإن التسخين المسبق يمكن أن يقلل من خطر الإفراط في الطهي. ومع ذلك، يمكنك تجاوز التسخين المسبق إذا كنت تطبخ قطعًا أكبر من الطعام مثل شرائح اللحم أو الدجاج.
قم بخلط التوابل مع الزيت قبل إضافتها إلى الطعام.كممارسة جيدة، قم بخلط الطعام بالزيت والملح والأعشاب والتوابل في وعاء أولاً قبل إضافته إلى المقلاة الهوائية. وإلا، فقد تطير التوابل من الطعام مباشرةً بواسطة مروحة المقلاة الهوائية القوية.
تجنب الازدحاممن خلال ترتيب الطعام في طبقة واحدة، وطهيه على دفعات إذا لزم الأمر. ونظرًا للقيود المفروضة على حجم معظم المقالي الهوائية، فمن المغري بشكل خاص تكديسها. ومع ذلك، فإن تعرض الطعام للهواء الساخن المتداول هو الذي يخلق هذا الملمس المقرمش والتحمير المناسب.
رجّي السلة أو قومي بتدوير القطع الأكبر حجمًا أثناء الطهي.على عكس الرأي السائد الذي يقول "اضبطه وانسه"، فأنت بحاجة إلى رج أو قلب محتويات المقلاة الهوائية مرة واحدة على الأقل أثناء الطهي لضمان طهي الطعام بالتساوي.
رشها بالزيت في منتصف عملية الطهي.رش كمية إضافية من الزيت في منتصف عملية الطهي إذا بدأ الطعام يبدو جافًا. سيوفر هذا أفضل قدر من القرمشة على الأطعمة المغلفة بالخليط الجاف، ويضمن تحميرًا متساويًا. تُفضَّل زجاجات الرش أو البخاخات على بخاخات الطهي المتوفرة تجاريًا، والتي تحتوي بعضها على مكونات يمكن أن تلحق الضرر بالطلاء غير اللاصق لسلة المقلاة الهوائية.
