وصفة سلطة الطماطم المغربية (شلادا)

تم التحديث بتاريخ 25/04/22

أكل شجرة التنوب / بريثي فينكاترام

يقدم الخيار الأرمني تباينًا مقرمشًا مع الطماطم الطازجة في هذه السلطة المغربية (سلادا) وصفة تتضمن صلصة الخل والنعناع الطازج. يُشار إليها أحيانًا باسمشلادا العربية(سلطة ريفية) أوشلادا الوطنية(سلطة وطنية). بفضل مذاقها الطازج وسهولة تحضيرها، فهي سلطة ممتازة لعشاءات الصيف والتجمعات.

في المغرب، يُعرف الخيار الأرمني باسمفيجووس.إنهم رقيقونصنف من الخيارالخيار ذو القوام المنحني أو المنحني، وجميع أجزائه - من القشرة الرقيقة إلى البذور الطرية - صالحة للأكل. إذا لم تتمكن من العثور على خيار feggous، فإن أنواعًا أخرى من الخيار ستكون مناسبة تمامًا لهذه السلطة. الخيار الإنجليزي والفارسي خيارات رائعة لأنها تشبه إلى حد كبير الخيار الأرمني ولا تحتاج أيضًا إلى إزالة البذور.

في هذه الوصفة، يتم سلق الطماطم وتقشيرها. ويضاف النعناع الطازج (يمكن إضافة البقدونس) والبصل إلى مزيج الخيار والطماطم، مما يضفي على السلطة نكهة رائعة. كما أن صلصة الخل البسيطة من عصير الليمون الطازج وزيت الزيتون تضفي على السلطة نكهة رائعة.

إن خلط السلطة قبل التقديم بعشر دقائق على الأقل يسمح باختلاط النكهات المختلفة. وستستمر النكهة في التطور إذا تركتها ترتاح لمدة تصل إلى ساعة. يمكنك تقديم سلطة الخيار والطماطم المغربية كما هي ووضعها في أطباق فردية أو أوعية كطبق جانبي طازج أو غداء خفيف. كما يتم تناولها بشكل شائع كغموس مع الخبز المغربي (khobz) أو استخدامها كأساس لإعداد سلطات أخرى.

  • 1 جنيه خيار أرمينيأو قرع أو خيار حسب الرغبة

  • 1 جنيهطازج،ناضجطماطم

  • 2 ملاعق كبيرةمقطعنعناع طازج

  • 3 ملاعق صغيرةمفرومة فرما ناعمابصلة

  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

  • 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

  • 1 اندفاع ملح

  • 1 اندفاعمطحون طازجافلفل اسود

  1. جمع المكونات.

    أكل شجرة التنوب / بريثي فينكاترام

  2. قشر الخيار الأرمني برفق بحيث يبقى بعض القشرة الخضراء الداكنة، ثم افرمها ناعماً. ما لم تكن تستخدمخيار بدون بذورقم بإزالة البذور قبل التقطيع.

    أكل شجرة التنوب / بريثي فينكاترام

  3. تبييضونقشر الطماطم ونزيل البذور ونقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.

    أكل شجرة التنوب / بريثي فينكاترام

  4. قومي بخلط الطماطم مع الخيار والنعناع والبصل وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة.

    أكل شجرة التنوب / بريثي فينكاترام

  5. إذا سمح الوقت، اتركي الخضروات منقوعة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ساعة واحدة.

    أكل شجرة التنوب / بريثي فينكاترام

اختلافات الوصفة

  • يعتبر البقدونس بديلاً جيداً للنعناع في هذه السلطة.
  • إذا كنت تفضل ذلك، استخدم الخل بدلاً من عصير الليمون.
  • يمكن استبدال زيت الزيتون بالزيت النباتي.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
87سعرات حرارية
7gسمين
6 جرامالكربوهيدرات
1 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: من 4 إلى 6
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية87
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون7g9%
الدهون المشبعة 1 جرام5%
الكولسترول0 ملغ0%
صوديوم33mg1%
اجمالي الكربوهيدرات6 جرام2%
الألياف الغذائية 1 جرام5%
إجمالي السكريات 3 جرام
بروتين1 جرام
فيتامين سي 13 ملجم67%
الكالسيوم 23 ملغ2%
الحديد 1 ملغ3%
البوتاسيوم 305 ملغ6%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!