وصفة فريكو
تم التحديث بتاريخ 20/12/22
شجرة التنوب / كريستينا فاني وإريك كلاينبيرج
رقيقة ومقرمشةفريكوإنها بسيطة ولذيذةوجبة خفيفة ايطاليةالتي يتم تصنيعها بمكون واحد فقط. عادة ما يتم تحضيرها باستخدامالبارميزان المبشوريمكن استخدام الفريكو كزينة أنيقة، أو تقديمه كوجبة خفيفة، أو تقديمه كمقبلات قبل الوجبة الإيطالية.
تُفرد طبقة رقيقة من الجبن المبشور أو المبشور على شكل دائرة على صينية خبز ثم تُطهى في الفرن. ويمكن أيضًا تحضيرها في مقلاة وتذويبها حتى يصبح الجبن مقرمشًا وقابلًا للتشكيل. وعندما يكون الجبن لا يزال دافئًا، يمكن تشكيله برفق في أشكال مختلفة مثل السلال أو الأوعية لحمل الأطعمة الأخرى. وبمجرد تبريده، يصبح الجبن مقرمشًا ولذيذًا.
يمكن تقديم الفريكو كمقبلات أو كزينة، فهي تضيف نكهة لذيذة ومالحة إلى الطبق.سلطات خضراءوهي مرافقة لطيفة للحساء، وخاصةحساء الطماطم.
1 كوب جبنة البارميزان، المبشور ناعما
اجمع المكونات. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قم بتغطية صينية خبز كبيرة بحافةورق زبدةأو حصيرة السيليكون.
شجرة التنوب / كريستينا فاني وإريك كلاينبيرج
افردي 1 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور ناعماً على صينية الخبز المحضرة على دفعات. وزعي كل كومة بالتساوي بحيث يبلغ عرضها حوالي 3 بوصات وبمسافة 1 بوصة على الأقل بين كل كومة والأخرى.
شجرة التنوب / كريستينا فاني وإريك كلاينبيرج
اخبزيها حتى تكتسب اللون البني الفاتح وتذوب، لمدة تتراوح بين 5 إلى 6 دقائق (تحققي من حين لآخر أثناء الخبز للتأكد من عدم تحولها إلى اللون البني الزائد). أخرجيها من الفرن. كرري نفس العملية مع الدفعات المتبقية.
شجرة التنوب / كريستينا فاني وإريك كلاينبيرج
من الممكن تشكيل الفريكو بأشكال مختلفة. من الضروري العمل بسرعة بينما لا تزال الفريكو دافئة لأنها تتصلب عندما تبرد. لتشكيل أشكال تشبه التويل، قم بلف الفريكو الدافئة برفق حول مقبض ملعقة خشبية.
شجرة التنوب / كريستينا فاني وإريك كلاينبيرج
لتشكيل الكؤوس، ضعيها فوق صينية مافن صغيرة مقلوبة أو فوق أوعية تحضير صغيرة مقلوبة.
شجرة التنوب / كريستينا فاني وإريك كلاينبيرج
اتركها لتبرد تمامًا على صينية الخبز واستمتع بها.
اختلافات الوصفة
- يمكن إضافة القليل من الفلفل الأسود المطحون الطازج للحصول على "الجبن والفلفل الأسود"اختلاف الأسلوب.
- استخدمي جبن جرانا بادانو للحصول على نكهة مختلفة قليلاً.
كيفية تخزين
اترك الفريكو يبرد تمامًا ثم قم بتخزينه في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. تناوله طازجًا للحصول على أفضل النتائج.
ماذا يعني فريكو؟
يشير مصطلح فريكو إلى طبقين إيطاليين: فريكو الرقيق والمقرمش، وهو عبارة عن بسكويت مصنوع من الجبن المذاب فقط، وفريكو فريولانو من منطقة شمال شرق إيطاليا. تم إنشاء هذه النسخة التقليدية والناعمة من فريكو في الأصل كوسيلة لإعادة استخدام قشور الجبن المتبقية في طبق جديد. يتم تحضيره بجبن عالي الدهون مثل مونتاسيو ويتم دمجه مع مكونات أخرى مثل البطاطس والبصل وأحيانًا خضروات متبقية أخرى. يتم تقطيع البطاطس والبصل إلى شرائح رقيقة وطهيهما في مقلاة كبيرة بالزبدة أو زيت الزيتون. يتم إضافة كمية متساوية من الجبن المبشور إلى المقلاة ثم يتم ضغط الخليط لتشكيل كعكة رقيقة. يتم طهيها حتى يذوب الجبن ويصبح مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا. ثم يتم قلب الكعكة بعناية لتحمير الجانب الآخر. ثم يتم تقطيع فريكو فريولانو إلى أسافين وتقديمها مععصيدة من دقيق الذرةوكأس من النبيذ الأحمر الإيطالي.
حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
---|---|
26 | سعرات حرارية |
2 جرام | سمين |
1 جرام | الكربوهيدرات |
2 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
حقائق غذائية | |
---|---|
الحصص: 16 | |
مبلغ لكل خدمة | |
سعرات حرارية | 26 |
٪ قيمة يومية* | |
إجمالي الدهون2 جرام | 2% |
الدهون المشبعة 1 جرام | 5% |
الكولسترول5 ملغ | 2% |
صوديوم113 ملجم | 5% |
اجمالي الكربوهيدرات1 جرام | 0% |
الألياف الغذائية 0 جرام | 0% |
إجمالي السكريات 0 جرام | |
بروتين2 جرام | |
فيتامين سي 0 ملغ | 0% |
الكالسيوم 53 ملغ | 4% |
الحديد 0 ملغ | 0% |
البوتاسيوم 11 ملغ | 0% |
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!