ضلع البقر المشوي بالثوم والأعشاب

1. جمع المكونات.

2. ضع رف الفرن على أدنى مستوى في الفرن. قم بتسخين الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.

3. قم بإزالة لحم الضلع بعناية من العظام بحيث تظل العظام متصلة ببعضها البعض (أو اطلب من الجزار أن يقوم بذلك نيابة عنك). ضع العظام في قاع صينية تحميص كبيرة وثقيلة. ستكون الأضلاع بمثابة رف لحم الضلع.

4. رش كلا الضلعين وشوائهما بسخاء بالملح والفلفل.

5. مكانثومضعي البصل، الفجل، الزعتر، الدقيق، والمايونيز في محضر الطعام واخفقي حتى تتشكل عجينة ناعمة.

6. اضغطي معجون الثوم على جميع جوانب اللحم المشوي ثم ضعيه على رف الضلوع في المقلاة بحيث يكون الجانب الدهني لأعلى.

7. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واخبزيها لمدة 20 دقيقة.

8. اخفضي حرارة الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت. اخبزي لمدة ساعة ونصف إضافية أو حتى يشير مقياس الحرارة الموجود في منتصف الشواء إلى درجة حرارة تتراوح بين 120 إلى 125 درجة فهرنهايت. تحققي من ذلك كل 10 دقائق حتى تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة.

9. بمجرد أن تصل درجة حرارة الشواء إلى 120 إلى 125 درجة فهرنهايت، انقلها إلى طبق واحتفظ بها دافئة.اتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة على الأقلقبل النحت.الطبخ المتبقيستزيد درجة حرارة اللحوم بمقدار 10 إلى 25 فهرنهايت، مما سيجعلها متوسطة النضج عند 135 فهرنهايت.

10. صب السائل المتساقط من المقلاة في فاصل الصلصة أو كوب قياس زجاجي. قم بتصفية الدهون واحتفظ بالعصائر.

11. ضعي صينية التحميص على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي إليها النبيذ الأحمر. قومي بإزالة بقايا الدهون من الصينية عن طريق التقليب لإزالة كل القطع البنية من قاع الصينية.

12. اغليها حتى يقل حجم العصير إلى النصف، لمدة تتراوح بين 5 إلى 8 دقائق.

13. أضف مرق اللحم وعصائر اللحم المحفوظة وأي عصير متجمع في الطبق. اطبخ مع التحريك من حين لآخر حتى يقل حجمه مرة أخرى إلى النصف.

14. قم بتقطيع لحم الضلع الرئيسي والأضلاع المنفصلة. قدمها مع صلصة المقلاة المخفضة و?صلصة كريمة الفجل والشبت.

15. يتمتع!

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!