الطبخ بالحجر الساخن - Der Heisser Stein - حجر الشوي

قم بإعداد عدة صلصات. تعتمد أغلب الصلصات على الزبادي أو القشدة الحامضة أو عصير الطماطم، على الرغم من أنه يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من الصلصات بما في ذلك الجبن والمايونيز وأي شيء آخر يمكنك التفكير فيه. إليك بعض أفكار الصلصات. استخدمها كنقطة انطلاق وقم بإعداد صلصتك الخاصة. احتفظ بالصلصات باردة (أو دافئة) حتى وقت التقديم.

صلصات أساسها الزبادي

1. جمع المكونات.

2. أضف إلى كوب واحد منزبادي(أضيفي قليلًا من صودا الخبز حسب الحاجة لتقليل الحمض):

• فلفل مطحون طازج، 2 ملعقة كبيرة جرجير مفروم، ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم، ملح حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة من الخردل، 1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
• 1 إلى 2 ملعقة كبيرة من النعناع المفروم، 1/2 ملعقة صغيرةمسحوق الفلفل الحلو، ملح للتذوق
• 2 ملعقة كبيرة من الكبر، عدة قطع من شرائح السردين المفرومة، الفلفل الحار حسب الرغبة
• 1 إلى 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري، النعناع المفروم، الملح حسب الرغبة
• عدة فصوص ثوم مفرومه 1 ملعقة صغيرةحبات الفلفل الوردي، مطحون، ملح حسب الرغبة
• 1 إلى 2 ملعقة كبيرة من الكونياك، 1/4 كوب من الزبيب، 1/2 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون، ملح حسب الرغبة

صلصات أساسها الطماطم

1. جمع المكونات.

2. إلى نصف كوب من عصير الطماطم المخلوط مع نصف كوب من الطماطم المفرومة (وقليل من صودا الخبز، إذا لزم الأمر)، أضف الملح حسب الرغبة و:

• الريحان المفروم والثوم المعمر
• 1 ملعقة صغيرة من الشمر، 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم، الفلفل الحار حسب الرغبة
• عدة فصوص من الثوم المفروم، ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم، فلفل أسود مطحون وملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
• 1/4 كوب سمك تونة، سردين مفروم، فلفل أسود
• 3 ملاعق كبيرة من البصل المفروم ناعماً والفلفل الأسود المطحون

صلصات أساسها الكريمة الحامضة

• 1/2 كوب من القشدة الحامضة، 2 ملعقة كبيرة جاهزةفجل حار
• 1/2 كوب كريمة حامضة، 2 ملعقة كبيرة من جيلي النعناع

صلصات تعتمد على الزبدة

• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة والممزوجة مع ملعقة كبيرةتتبيلة شرائح اللحم?دهن اللحم بالفرشاة أثناء الشواء.
• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة والممزوجة بالصلصة الحارة (مثل صلصة فرانك) حسب الرغبة، تُدهن على اللحم أثناء الشواء.

صلصات أخرى

• امزجي نصف كوب من صلصة التيرياكي مع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج وبصلة خضراء مفرومة.
• امزجي علبة واحدة من حساء كريمة الدجاج مع نصف كوب من النبيذ الأبيض وكوب واحد من الجبن السويسري المبشور. ضعيه في الميكروويف وقلبي حتى يسخن. احتفظي به دافئًا للتقديم.

تعرف على المزيد من أفكار الصلصة.

نصائح

• يمكن تتبيل اللحوم والأسماك والدجاج والروبيان قبل الشواء. يتم تحضير التتبيلة السهلة منعصير ليمونة واحدة، بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أوزيت الكانولاوالملح والفلفل حسب الرغبة. تعرف على التتبيلات وشاهدأفضل 10 تتبيلات للشواء.
• تأكد من أن اللحم الذي ستقوم بطهيه مقطع إلى شرائح سمكها حوالي 1/2 بوصة أو أرق.
• اقرأ التعليمات الخاصة بالحجر الساخن أو حجر الشواء. ينصحك البعض بدهن الحجر بقليل من الزيت قبل التسخين، وينصحك البعض الآخر باستخدام الملح على الحجر بينما لا ينصحك البعض الآخر بذلك. كما توجد الآن أحجار كهربائية لا تحتاج إلى التسخين في الفرن.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!