أفضل قطع اللحوم الرخيصة

الدجاج هواختيار رائع لأي حفلة شواءإنها غير مكلفة ومتعددة الاستخدامات وسهلة التحضير. السر في توفير المال عند شراء الدجاج هو تجنب القطع المقطعة مسبقًا، مثل الدجاج الجاهز منزوع الجلد والعظام. بدلاً من ذلك، مع القليل من الممارسة، يمكنك بسهولة تقطيع دجاجة كاملة بنفسك وتوفير بعض المال. خذ تلك القطع وضعها على الشواية على نار متوسطة، ثم ادهنها بالقليل من الزيت.صلصة الشواءوسيكون لديك وجبة رائعة سيحبها جميع ضيوفك، وخاصة الأطفال.

سواء كان لحم بقري أو لحم خنزير، فإن الأضلاع تعد إضافة غير مكلفة لحفلات الشواء في الهواء الطلق. يكمن سر طهي أي ضلع في طهيه على نار هادئة وبطيئة حتى تحصل على لحم طري ونكهة رائعة؛ يمكنك القيام بذلك فيالمدخنأو علىغازأوشواية الفحمعند التسوق لشراء الأضلاع، ابحث عن الأضلاع التي تحتوي على كمية كبيرة من اللحم وكمية صغيرة من الدهون. ستحافظ الدهون على رطوبة اللحم أثناء الطهي، لكنك لا تريد أن تدفع ثمن كميات زائدة منها. يجب أن يكون نصف وزن الأضلاع على الأقلرف من الأضلاعإنه عظم، لذا حاول اختيار رف يحتوي على عدد أقل من العظام والمزيد من اللحوم مقابل السعر إذا تمكنت من العثور عليه.

الهامبرجر هو الطعام الأكثر شعبية الذي يتم شواؤه على الشواية، ولسبب وجيه للغاية - يستمتع به الجميع تقريبًا. سواء كان لديكفطيرة البرجر القياسيةأو مثل ذلكأضف مفاجأة لذيذةيشعر معظم الضيوف بالحماس للاستمتاع ببرجر لذيذ وعصير. ولا يضر أيضًا أنهم لن يكسروا البنك.

في الوقت الحاضر، يبدو أن الناس يبتكرون مئات الطرق لصنع برجر أفضل. ولكن مهما كانت الطريقة التي تقطع بها البرجر، فمن الأفضل أن تصنعه باستخداملحم بقري مفروم طازجتعامل معها بأقل قدر ممكن، وتجنب تكوينفطائر البرجرقد يبدو صنع برجر سميك فكرة جيدة، لكن هذه البرجر تتطلب أيضًا وقت طهي أطول، مما يعني الحصول على برجر أكثر جفافًا في النهاية. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تمديد اللحم المفروم إلى أبعد من خلال صنع فطيرة صغيرة بما يكفي لتناسب الخبز، بدلاً من فطيرة مثيرة للإعجاب.

هذه شرائح اللحم الثلاث -الجناح,جيبة، والشانق—كانت رخيصة الثمن لدرجة أن الجزارين كانوا يستخدمونها في تحضير اللحم المفروم. وعلى مر السنين، أصبحت شائعة في العديد من الأطباق وارتفع سعرها، مما جعلها أقل اقتصادية مما كانت عليه في السابق. ومع ذلك، لا يزال يُنظر إليها على أنها صفقة جيدة، بالنظر إلى ما يمكنك فعله بها. نظرًا لأن هذه قطع لحم أكثر صلابة، فإن أفضل رهان لك هو تتبيلها وشويها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة، ثم تقديم اللحم مع الأرز أو المعكرونة، كما هو الحال مع اللحوم الأخرى.فاهيتاأو التاكو، أو فوق السلطة. وهذا يزيد من حجم اللحم، مما يجعل من قطعة صغيرة وجبة مثالية للعديد من الأشخاص.

كتف الخنزير- يتم تقسيمها عمومًا بين شواء النزهة ومؤخرة بوسطن—من بين أرخص قطع لحم الخنزير. بالطبع، يكمن سر تحويل هذه اللحوم المشوية القاسية إلى وجبة رائعة في تدخينها على نار هادئة وبطيئة واستخدامها فيلحم الخنزير المشويهذا هو أحد أكثر أنواع الشواء شيوعًا وكان من الركائز الأساسية للطهي الأمريكي لقرون من الزمان - فهو ليس مجرد قطعة لحم غير مكلفة ولكنه أيضًا طريقة غير مكلفة لإعداده. بمجرد تدخين لحم الخنزير وسحبه، ضعه على خبز أبيض وستحصل على الساندويتش المثالي لتقديمه معسلطة الكرنبورقائق.

غير مقلمصدر البقرلا يزال هذا اللحم من أرخص قطع اللحم التي يمكنك شراؤها. بالطبع، بمجرد طهيه على نار هادئة، يفقد نصف وزنه من اللحم، لكن قليلًا ما يكون أفضل من لحم الصدر المشوي. لهذا، ستحتاج بالتأكيد إلى مدخن والكثير من الوقت لتدخينه بشكل صحيح. عندما يتم طهيه على نار هادئة، يفقد نصف وزنه من اللحم، لكن قليلًا ما يكون أفضل من لحم الصدر المشوي.اختيار لحم البقر الجيدابحث عن قطعة تحتوي على طبقة مناسبة من الدهون، ولكن ليست سميكة للغاية؛ فالدهون ضرورية للحصول على لحم صدر بقري مدخن جيد، ولكن الكمية الزائدة هي إهدار للمال. افحص قطعة الصدر بعناية حتى تحصل على القطعة التي تريدها - غالبًا ما تضع المتاجر بضع قطع من الصدر البقري في المقدمة في كل مرة، لذا تحدث إلى الجزار واطلب منه أن يرى ما لديه في الخلف إذا لم تتمكن من العثور على قطعة صدر بقري تلبي احتياجاتك.

خارج العطلات،ديك رومىيتم تجاهل هذا الأمر إلى حد كبير. وهذا أمر مؤسف لأن الديك الرومي طريقة اقتصادية لإطعام الكثير من الناس وهناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها تحضيره، مثلإحضار الديك الروميقبل الطهي. كما هو الحال مع الدجاج، تحصل على صفقة أفضل بشراء ديك رومي كامل وتقطيعه (إذا كان هذا هو ما تريده). تميل صدور الديك الرومي إلى أن تكون باهظة الثمن نسبيًا، ولكن القطع الأخرى مثل الفخذين يمكن أن تكون أكثر معقولية. ابحث عن الديك الرومي الطازج، وليس تلك المليئة بالمواد الكيميائية.

حمَليعتبر لحم الضأن من اللحوم الرائعة للشواء. ولكن لسوء الحظ، قد يكون من الصعب العثور على لحم الضأن الجيد وهو مكلف. يتم قطع صدر الضأن من قسم الضلع من الضأن، ورغم أنه لا يحتوي على الضلع المرغوب فيه بشدة، إلا أنه قد يكون من الصعب الحصول عليه.فخذ من الضآنيحتوي هذا الطبق على لحم جيد ولذيذ للغاية. عادةً، يمكنك الحصول على ضلوع لحم الضأن (والتي تسمى أحيانًا ضلوع دنفر) أو ضلوع لحم الضأن. يمكن أن تكون هذه قطعًا صلبة. ابدأ بـتتبيلة قوية، وضع عصير الليمون كحامض - سيؤدي هذا إلى تطرية اللحم وإزالة النكهة القوية أحيانًا للحم الضأن. اترك لحم الضأن في هذا التتبيلة لعدة ساعات قبل الطهي. إذا كنت تعمل بقطعة رقيقة نسبيًا، اطبخها ساخنة وبسرعة، دون الإفراط في الطهي؛ إذا كان لديك قطعة سميكة، قم بطهيها ببطء وقم بالشواء بشكل غير مباشر.

شرائح لحم تشاكتعد بديلاً رائعًا لشرائح اللحم الأكثر تكلفة (مثل شرائح لحم الضلع، وشرائح لحم بورترهاوس، وشرائح لحم نيويورك). كما أنها الأفضل من بين هذهقطع بدائي—فقط تأكد من التحدث إلى الجزار الخاص بك حتى تكون متأكدًا مما تحصل عليه. شرائح لحم الكتف ليست طرية مثل نظيراتها الأكثر تكلفة، لذا ستستفيد من التتبيلة الجيدة؛ سيؤدي هذا إلى جعل اللحم أكثر عصارة عند طهيه، مما ينتج عنه منتج نهائي جيد بنفس جودة قطعة لحم البقر باهظة الثمن. ومع ذلك، من المهم تجنب الإفراط في طهي شرائح لحم الكتف — فهي مثالية فيمتوسطة النضج، ولكن صعب في القيام بذلك بشكل جيد بغض النظر عن الطريقة التي تفعل بها ذلك.يحضرهم.