جبن الزبادي محلي الصنع
تم التحديث بتاريخ 05/09/21
شجرة التنوب / ستيفاني جولدفينجر
على الرغم من اسمها،زباديالجبن ليس مناسباجبنه- على الرغم من أنه يبدو كثيرًا مثلجبنة الكريمةبل إنه منتج يتم تنقيته من الزبادي العادي حتى ينتج عن إزالة الرطوبة خليط غني وقابل للدهن، يشبه بعض أنواع الجبن. عادة ما يتم تصنيع جبن الزبادي من الزبادي العادي أو الزبادي اليوناني العادي، وهو مكون رائع في المطبخ، حيث يمكن استخدامه بدلاً من الجبن الطازج فيسلطة,الانخفاضات,عصائر، وبيتزاأو انتشر علىخبز البيغل,المقرمشات، أوخبز مسطحإن العملية بسيطة قدر الإمكان - فأنت تحتاج فقط إلى مكون واحد وبعض الوقت.
وصفات مماثلة تحظى بشعبية كبيرة فيالشرق الأوسطوالهند وأوروبا. مخاليط مثللبنةتتبع أساليب مماثلة وتستخدم كجانب لـلذيذوطعام حارلموازنة النكهات وإضافة لمسة من النضارة إلى الطبق بشكل عام. تعمل هذه الطريقة بشكل جيد مع أي زبادي عادي بدون مواد تكثيف صناعية - فالزبادي العضوي هو الأفضل دائمًا - والقوام الناتج عن الدهن السميك يجعله بديلاً رائعًا للأجبان الدهنية في الأنظمة الغذائية التي تحتاج إلى مراقبة تناول الدهون المشبعة.
استخدم هذه الوصفة لعملزباديالجبن، سواء كنتاصنع الزبادي بنفسكأو اشتريه من المتجر. ستحتاج إلى قمع أو مصفاة، وقطعة قماش شاش أو مرشحات قهوة، وكوب أو وعاء يمكنك وضع المصفاة فوقه.
1 كوب الزبادي العاديأو الزبادي اليوناني
جمع المكونات.
شجرة التنوب / ستيفاني جولدفينجر
قم بتغطية مصفاة أو قمع بطبقة مزدوجة من القماش القطني أو مرشح قهوة واحد ثم ضعه فوق وعاء سيجمع السائل.
شجرة التنوب / ستيفاني جولدفينجر
ضع الزبادي في الفلتر أو القماش القطني.
شجرة التنوب / ستيفاني جولدفينجر
قم بتغطية الجزء العلوي من القمع أو المصفاة بغلاف بلاستيكي ثم انقل كل شيء إلى الثلاجة. اتركه حتى يجف لمدة 8 ساعات على الأقل، وحتى 24 ساعة. كلما طالت مدة الانتظار، قلت الرطوبة وأصبح أكثر سمكًا.
شجرة التنوب / ستيفاني جولدفينجر
قم بإزالة جبن الزبادي من الفلتر أو القماش القطني واحفظهمصل اللبنللحصول على وصفات أخرى إذا أردت ذلك. احفظي جبن الزبادي في الثلاجة؛ من الأفضل استخدامه خلال أسبوع واحد.
شجرة التنوب / ستيفاني جولدفينجر
يتمتع.
كيفية استخدام جبنة الزبادي
يُعد جبن الزبادي بمثابة لوحة فارغة لإضفاء النكهة. إليك بعض الأفكار حول كيفية استخدام هذا الخليط اللذيذ:
- يصنعالانخفاضاتللحصول على سلطة خضراء، يمكنك تتبيل جبن الزبادي بزيت الزيتون والأعشاب الطازجة أو المجففة والملح.
- استخدمي جبن الزبادي كما تفعلين مع الخبز، أو السندويشات، أو اللفائف.
- يمكنك تقديم جبن الزبادي كطبق جانبي مع الأطعمة الحارة والثقيلة، مثل أجنحة الدجاج أو الأضلاع أو الكاري. ما عليك سوى سكب القليل من زيت الزيتون فوقها وبضع رشات من الملح والفلفل.
- إذا أعطيت الجبن وقتًا إضافيًا، فسوف يتماسك كثيرًا بحيث يمكنك لف ملاعق كبيرة منه بيديك المدهونتين وصنع كرات من الجبن. ضع كرات الجبن في وعاء وغطها بزيت الزيتون. استخدمها خلال أسبوع، في السلطات، أو على البسكويت، أو في أي مكان تستخدم فيه الجبن الكريمي أو أي جبن مشابه.
- اخلطي جبنة الزبادي مع الملح والفلفل وقشر الليمون ثم غطيها بزيت الزيتون والفستق لتقدم مقبلات جميلة إلى جانب الخبز الطازج.
- قم بخلط جبن الزبادي مع الفواكه الطازجة أو المربى أو الجيلي، ثم قم بتحضير المصاصات المثلجة.
جبنة الزبادي الحلوة
للحصول على نسخة حلوة مناسبة كحلوى خفيفة، اتبعي هذه الطريقة السهلة:
- صفي الزبادي العادي حسب الإرشادات المذكورة في الوصفة.
- بعد 8 ساعات من التصفية، قم بخلط 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من العسل أو شراب الصبار أو شراب القيقب مع الزبادي واتركه يستمر في التصفية لمدة 8 ساعات إضافية.
- بمجرد أن يصبح الزبادي سميكًا حسب رغبتك، ضعه في أوعية صغيرة وأضف إليه الفاكهة الطازجة وقشر الليمون وملعقة صغيرة من المُحلي المفضل.
- غطيها بالجوز أو اللوز المفروم ثم قدمها.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 29 | سعرات حرارية |
| 1 جرام | سمين |
| 3 جرام | الكربوهيدرات |
| 2 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 5 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 29 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون1 جرام | 1% |
| الدهون المشبعة 0 جرام | 2% |
| الكولسترول3ملجم | 1% |
| صوديوم32mg | 1% |
| اجمالي الكربوهيدرات3 جرام | 1% |
| الألياف الغذائية 0 جرام | 0% |
| إجمالي السكريات 3 جرام | |
| بروتين2 جرام | |
| فيتامين سي 0 ملغ | 2% |
| الكالسيوم 83 ملغ | 6% |
| الحديد 0 ملغ | 0% |
| البوتاسيوم 106 ملغ | 2% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
