الفلفل الحار والطماطم (صلصة الغجر) لشريحة شنيتزل
تم التحديث بتاريخ 14/07/21
صلصة الغجر، أو صلصة الزيجونير، هي نوع آخر من "الأطعمة السريعة" الألمانية في المطاعم التقليدية، أو "Gaststaette". تُصنع صلصة الزيجونير من الفلفل الحلو الملون الزاهي، والثوم المطحون.الفلفل الحلو المجريومعجون الطماطم. إنه لذيذ جدًا، لكن انتبه إلى نوع الفلفل المطحون الذي تستخدمه، وإلا فقد تزيد من درجة الحرارة لدرجة يصعب معها تناوله. يُقدم عادةً مع شنيتزل.
1 ملعقة طعام زيت
1واسطةبصلة،مقطع إلى شرائح
3 أكوابشرائح متعددة الألوانجرسالفلفل، مقطع إلى شرائح
2 قرنفلثوم،مسحوق
1 1/2 ملاعق كبيرة دقيق الأرز متعدد الأغراض أو البني
2 ملاعق صغيرةحلوفلفل أحمر، ويفضل أن تكون مجرية
1 الى 2 ملاعق صغيرةحارفلفل أحمر،يفضل أن تكون مجرية
2 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
1 1/2 أكوابمحلية الصنع أو تم شراؤها من المتجرمرق الدجاج
2 ملاعق صغيرةطازجعصير ليمون،أكثر حسب الذوق
1 ملاعق صغيرةالمُحليات، مثلعسل، السكر أورحيق الصبار، أكثر حسب الذوق
ملح،ليتذوق
الفلفل الأسود المطحون الطازجليتذوق
جمع المكونات.
في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة حتى يحمر، ثم أضيفي شرائح البصل وقلبي لبضع دقائق حتى تبدأ في النضوج.
أضف شرائح الفلفل الحلو واطهيها لبضع دقائق أخرى.
أضيفي الثوم، رشي الدقيق ونوعي البابريكا المطحونة فوق الخضروات واطهيها لمدة 1 إلى 2 دقيقة.
أضف معجون الطماطم وحرك حتى يمتزج.
أضف المرقة دجاج، قليلًا في كل مرة، مع التحريك بعد كل إضافة. اطهيها مع التحريك من حين لآخر، حتى تبدأ الصلصة في التكاثف.
اخفضي درجة الحرارة إلى درجة منخفضة واتركي الخليط يغلي على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
يضيفعصير ليمون، المُحلي، والملح، والفلفل حسب الرغبة. يقدم.
نصائح
- هذه الصلصة الغجرية الحارة ذات نكهة الطماطم تجعل شرائح لحم الخنزير أو شرائح لحم الخنزير أو شرائح اللحم البقري وجبة مناسبة للضيوف. إنها ليست ما يعتقده الأمريكيون عادة عن الطعام الألماني، لذا ستفاجأ إذا دعوتهم لتناول العشاء في حفل عشاء على الطريقة الألمانية.
- للحصول على قائمة طعام أصلية، قدمها مع مخلل الملفوف، أو خضروات خضراء مثل البازلاء الربيعية أو الفاصوليا الخضراء المطهوة على البخار، وخبز أبيض شهي على الطريقة الألمانية.
- يمكنك تقديم نبيذ أحمر أو أبيض مع مقبلات من صلصة الغجر؛ ويعتمد الاختيار على نوع اللحم الذي يشكل جزءًا من الطبق. إذا كان لحم الخنزير، فاختر نبيذًا أحمر متوسط القوام مثل الجريناش أو زينفاندل. وإذا كنت تقدم لحم البقر، فإن هذه الأنواع من النبيذ الأحمر مناسبة، أو يمكنك اختيار نبيذ أحمر أكثر كثافة مثل الكابيرنيه ساوفيجنون. وإذا كان اللحم عبارة عن صدور دجاج، فاختر نبيذًا أبيض جافًا مثل الشاردونيه أو الريسلينج أو ساوفيجنون بلانك.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 122 | سعرات حرارية |
| 4 جرام | سمين |
| 20 جرام | الكربوهيدرات |
| 3 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 122 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون4 جرام | 6% |
| الدهون المشبعة 0 جرام | 2% |
| الكولسترول2 ملغ | 1% |
| صوديوم502 ملجم | 22% |
| اجمالي الكربوهيدرات20 جرام | 7% |
| الألياف الغذائية 3 جرام | 11% |
| إجمالي السكريات 8 جرام | |
| بروتين3 جرام | |
| فيتامين سي 151 ملجم | 755% |
| الكالسيوم 38 ملغ | 3% |
| الحديد 2 ملغ | 9% |
| البوتاسيوم 443 ملغ | 9% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
