كيفية تفتيت جبنة الفيتا

على الرغم من أنه يمكنك شراء جبن الفيتا في عبوات بلاستيكية، بعد تفتيته، فإن شراء كتلة منه يكون أكثر اقتصادية ونكهة. كما أن جبن الفيتا في شكل كتلة يكون عادةً أعلى جودة من النوع المتفتت مسبقًا. (والجبن المنكهة هو موقف مختلف تمامًا).

يمكن أن يتراوح جبن الفيتا من الطري إلى الصلب، وقد تؤدي محاولة تفتيته لاستخدامه في السلطات أو في التزيين إلى هرسه بدلاً من ذلك. ما عليك سوى تقطيع ما تحتاجه وعندما تنتهي من تفتيته بعناية، ضعه مرة أخرى في المحلول الملحي وأعده إلى الثلاجة. إليك أسهل طريقة للقيام بذلك، دون تدميره.

ماذا تحتاج

• جبنة فيتا
• ماء بارد (يفضل ماء مثلج)
• شوكة اختيارية

كيف افعلها

1. إذا كان لديك قطعة من جبن الفيتا، فاقطع شريحة بالكمية التي تريد تفتيتها. وإلا، فابدأ بشريحة فقط.
2. مرر الجبنة تحتجداًماء بارد لمدة 10 ثوانٍ. سيؤدي ذلك إلى إزالة أي محلول ملحي وتصلبه.
3. بالنسبة للسلطات، استخدم يديك أو أسنان الشوكة لتقطيعها إلى قطع صغيرة. ليس من الضروري أن تكون قطعًا صغيرة؛ فالقطع الصغيرة تؤدي الغرض تمامًا.
4. لإضافات المعكرونة وأطباق اللحوم،داكو(الاسم اليوناني: بروسكيتا)، ولاستخدامها في خبز البيتا الذي يحتاج إلى قطع أصغر، قم بوخز الجبن بأسنان الشوكة (لا تهرسها) لصنع قطع صغيرة جدًا.

وصفات جبن الفيتا المتفتت

• وصفة سلطة البنجر المشوي مع جبن الفيتا المتفتت:استخدمي البنجر الأحمر والذهبي المحمص في هذه السلطة البسيطة والأنيقة التي تحتوي على جبن الفيتا الخفيف والخضراوات الصغيرة، مع صلصة من زيت الزيتون وعصير الليمون.
• وصفة الجزر المشوي مع جبن الفيتا المتفتت والدقة:هذا الطبق الجانبي المستوحى من مصر مصنوع من الجزر المحمص ودقةمزيج عطري من المكسرات المحمصة والبذور التي يمكن العثور عليها في الأسواق المتخصصة، وبعض محلات السوبر ماركت، أو يمكنك صنعها بنفسك.
• وصفة البازلاء الربيعية مع السماق والجبن الفيتا المتفتت:هنا ملاحظات الحمضياتالسماقيتم تحقيق التوازن بين حلاوة البازلاء مع نكهة جبن الفيتا الحادة.
• وصفة الباذنجان مع الطماطم وجبن الفيتا المتفتت:هذا بديل لذيذ للباذنجان البارميزان الثقيل الذي يشكل طبقًا رئيسيًا أو طبقًا جانبيًا نباتيًا رائعًا. إنه لذيذ بشكل خاص عندما يكون موسم الطماطم ولكنه سيتناسب بشكل جيد مع الطماطم المعلبة.
• وصفة برجر لحم الضأن المتبل على الطريقة الشرق أوسطية مع جبنة الفيتا واللبنة:إذا كنت تبحث عن تغيير روتين الشواء الخاص بك قليلاً، فجرب برجر لحم الضأن المفروم المغطى بجبن الفيتا المتفتت وملعقة صغيرة منلبنة(جبنة كريمية من الشرق الأوسط).
• وصفة كيش البيض والطماطم والجبن الفيتا:هذه النسخة الشرق أوسطية من فطيرة البيض مع لحم الخنزير المقدد والجبن الشيدر مليئة بدلاً من ذلك بجبن الفيتا المالح والطماطم الطازجةزعتر(خليط من التوابل الشرق أوسطية).