كيفية تجميد التوت

كيفية تجميد التوت

استمتع بهذه الفاكهة قصيرة الموسم على مدار العام

التوت فقطفي الموسمتُحفظ التوتيات لعدة أسابيع في أواخر الربيع وأوائل الصيف. تُستخدم هذه الفاكهة في صنع الفطائر والكعك، وكذلك النبيذ والمشروبات الكحولية. ولكن بسبب موسم التوت القصير، لا يمكننا الاستمتاع بمذاقه اللاذع والمنعش إلا لفترة قصيرة من الوقت. يُعد التجميد أسهل طريقة للحفاظ على التوتيات حتى تتمكن من الاستمتاع بها على مدار العام.

تنفصل ثمار التوت عادة عن الشجرة مع جزء صغير من الساق. يمكنك ترك الساق أو إزالتها قبل التجميد، أيهما تفضل.

اغسل التوت

قبل التجميد، اغسل التوت لإزالة البكتيريا المحتملة التي قد تكون كامنة على التوت، مثل السالمونيلا، أو الإشريكية القولونية، أو نوروفيروس. ضع التوت تحت الماء البارد واتركه يصفى لبضع دقائق في مصفاة.

تجميد طبقة واحدة

إن تجميد التوت في طبقة واحدة يضمن بقاء التوت منفصلاً بمجرد تجميده. انشر التوت المغسول بالكامل في طبقة واحدة على صينية الخبز أو على الأطباق. جمّد الفاكهة بدون غطاء لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى تتماسك تمامًا.

نقل إلى حاويات الفريزر

بمجرد تجميد التوت، يمكنك نقله إلى برطمان بلاستيكي خالٍ من مادة BPA،حاويات الفريزر غير البلاستيكيةأو أكياس الفريزر. تأكد من وضع ملصق وتاريخ على الحاويات. يمكنك تخزين التوت في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر. لا يزال من الجيد تناوله بعد 6 أشهر، لكن جودته ونكهته تستمران في التدهور بمرور الوقت.

طرق استخدام التوت المجمد

هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها استخدام التوت المجمد، من العصائر إلى المخبوزات ومربىيمكنك مزج التوت المجمد مباشرة مع الحليب (أو بديل غير مشتق من الألبان)، والزبادي، والعسل، أو أي مُحلي آخر من اختيارك. سيضفي التوت المجمد على العصير قوامًا سميكًا وباردًا يشبه مخفوق الحليب.

يمكنك أيضًا إضافة التوت المجمد إلى الفطائر والكعك والخبز السريع. ورغم أن التوت سينضج مع بقية المكونات، فإن التوت الذي يبدأ مجمدًا في هذه الوصفات لن يتغير لونه مثلما يحدث مع التوت الطازج.

التوت المجمد جيد تمامًا مثل التوت الطازج في صنعمربى التوتوغيرها من وصفات المربى الحلوة.قم بتخزينها في الفريزرأثناء موسم الحصاد، ثم قم بإنجاز مشروع المربى لاحقًا عندما يكون لديك الوقت.

استخدام التوت المذاب

يمكنك استخدام التوت المجمد لصنع شربات أو آيس كريم، ولكنك ستحتاج إلى إذابته قبل تحويله إلى حلوى مجمدة. يمكنك أيضًا إذابة التوت المجمد وهرسه لصنع صلصة بسيطة ولذيذة لوضعها فوق الزبادي أو الكعك أو الفاكهة الطازجة. أضف القليل من العسل أو السكر وقليل من عصير الليمون لتكثيف نكهة التوت، إذا رغبت في ذلك.

حقائق غذائية

تحتوي حصة 3 1/2 أونصة من التوت الخام على 43 سعرة حرارية، ويمكن أن توفر ما يصل إلى 44 في المائة من القيمة اليومية لفيتامين سي، و14 في المائة من احتياجاتك من الحديد. تُباع الثمار والأوراق في أشكال مختلفة كمكملات غذائية. يحتوي النبات الناضج على كميات كبيرة من الريسفيراترول، وخاصة في لحاء الساق، والذي يعتقد البعض أنه يمكن أن يؤدي إلى طول العمر.