كيفية صنع فطيرة اللحم الأساسية

يعتبر فطيرة اللحم المفروم المتواضعة طعامًا مريحًا لكثير من الناس، وهي دائمًا من الأطعمة المفضلة لدى العائلة. يمكن تنويع اللحوم المستخدمة أو دمجها، ولا يقتصر استخدام الحشو والخضروات على خيالك.

هؤلاءوصفات اللحم المفرومأظهر التنوع المذهل للطبق - منرغيف اللحم ملفوف باللحم المقددأومغطاة بالمرقإلى الإصداراتمع الفاصوليا السوداء، خضروات الكاجون، وحتىرغيف على الطراز القديم مع حساء الخضارويمكنك خبزه أو شوائه أو طهيه في طنجرة بطيئة الطهي. ويمكنك حتى تحويله إلىالكعكأو المتزلجون!

إذا كنت تحد من تناول الكربوهيدرات، استخدم دقيق اللوز كحشو، أو استخدم الخضراوات فقط كحشو. للحصول على خيار أقل دهونًا، استخدم أفخاذ الديك الرومي المفرومة أو مزيجًا من صدور الديك الرومي المفرومة وأفخاذ الديك الرومي.

الصلصات هي طريقة أخرى لتغيير الأمر. أضف الكاتشب الكلاسيكي أو صلصة الشواء، أو قدم رغيف اللحم مع المرق أوصلصة الفطر البسيطة.

إذا كنت تقوم بتحضير كرات اللحم بشكل متكرر، فقد ترغب في شراء قالب كرات اللحم. يحتوي القالب على فتحات تسمح للدهون بالتسرب إلى قاع القالب الخارجي، مما يترك كرات اللحم مرتفعة وجافة.

اتبع التعليمات الخاصة بتحضير فطيرة اللحم الأساسية، ولا تتردد في إجراء أي تغييرات.

يُعد خليط اللحم البقري المفروم الخالي من الدهون ولحم الخنزير مزيجًا لذيذًا لرغيف اللحم، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا استخدام لحم الخنزير المفروم أو سجق الخنزير أو لحم العجل المفروم مع اللحم البقري. أو يمكنك استخدام اللحم البقري المفروم بالكامل. يتكون رغيف اللحم الموضح في الصورة من رطل واحد من اللحم البقري المفروم الخالي من الدهون ونصف رطل من لحم الخنزير المفروم.

يمكن استخدام ملحق المجداف الخاص بالخلاط الكهربائي لخلط المكونات أو خلطها يدويًا. تتمثل إحدى الطرق الأقل فوضوية لخلط رغيف اللحم في وضع كل شيء في كيس تخزين طعام كبير وعجن الكيس لخلط المكونات. سواء كنت تستخدم الخلاط أو يديك، تجنب الإفراط في خلط المكونات.

نصيحة:إذا لم تتمكن من العثور على لحم خنزير مفروم خالي من الدهون، فاطحنه بنفسك. استخدم مفرمة اللحم أو محضر الطعام وقطع من لحم الخاصرة أو الكتف الخالي من الدهون.

إلى خليط اللحم، أضيفي بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً، و1/3 كوب من الكاتشب، وبضع قطرات من صلصة ورشيسترشاير، و3/4 كوب منفتات الخبز الجافة الناعمةأو فتات البسكويت، 1/2 كوب من البصل المفروم ناعماً، 1/2 ملعقة صغيرة ملح، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج، وملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.

قم بخلط مكونات رغيف اللحم يدويًا أو بسرعة منخفضة باستخدام ملحق الخلاط الكهربائي حتى تمتزج جيدًا، ولكن لا تخلط كثيرًا.

ضع المكونات بشكل فضفاض في قالب خبز أو قم بتشكيلها على شكل رغيف مستطيل في صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. اختياريًا، وخاصة إذا كان خليط اللحوم لديك قليل الدهن، يمكنك تغطية أو لف الرغيف بشرائح قليلة من لحم الخنزير المقدد.

تم خبز هذا الرغيف اللحمي في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت. يعد استخدام صينية خبز خاصة مع رف قابل للإزالة خيارًا جيدًا آخر. إذا كنت تستخدم صينية خبز أو صينية، فتأكد من وجود جوانب بها، لأنه سيكون هناك دهون زائدة أثناء خبز الرغيف اللحمي.

اخبزي رغيف اللحم في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 350 فهرنهايت/180 درجة مئوية/غاز 4 لمدة ساعة تقريبًا، ثم صفي بعناية الدهون الزائدة. باستخدام حاملات الأواني، أضع طبقًا فوق رغيف اللحم وأميله بعناية لصب الدهون في وعاء يمكن التخلص منه. تخلصي من الدهون الزائدة في سلة المهملات.

قم بتوزيع حوالي 1/4 إلى 1/2 كوب من الكاتشب أو صلصة الفلفل الحار أو صلصة الشواء فوق رغيف اللحم، ثم أعده إلى الفرن واستمر في الخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى.

الحد الأدنى لدرجة الحرارة الآمنة لخبز لحم البقر ولحم الخنزير و/أو لحم العجل هو 160 درجة فهرنهايت/71.1 درجة مئوية.دجاج مفرومأو الديك الرومي، تبلغ درجة الحرارة 165 فهرنهايت/73.9 درجة مئوية. استخدم مقياس حرارة الطعام الذي يتم إدخاله في منتصف الرغيف إذا لم تكن متأكدًا.

أخرجي رغيف اللحم من الفرن واتركيه ليرتاح لمدة 10 دقائق تقريبًا. إذا رغبت في ذلك، استخدمي ملعقة مرنة واحدة أو اثنتين لإخراج رغيف اللحم بعناية من قالب الخبز إلى صينية التقديم، أو قومي بتقطيعه مباشرة في القالب.

تقدم رغيف اللحم معمهروسأوبطاطس سكالوبوالخضروات المطبوخة المفضلة لديك.