بديل دقيق الكيك

إذا كنت، مثل معظم الطهاة في المنزل، مجرد خباز عادي، فمن المحتمل أن يكون الدقيق الوحيد في مخزنك هولجميع الأغراضوفي أغلب الأحيان، هذا كل ما ستحتاجه - وصفات البسكويت والكعك وغيرها من السلع المخبوزة لا تتطلب عادةً أي شيء يتجاوز الدقيق متعدد الأغراض.

من وقت لآخر، قد يكون هناك مشروع خبز يتطلب دقيقًا متخصصًا. قد ترغب في الخوض في هذا المجال أخيرًاخبز مخمر(وهو ما يتطلب دقيق الخبز) أو حاول صنع كعكة متعددة الطبقات (وهذا يعني أنك ستحتاج إلى دقيق الكعك). إذا كنت تقوم بالتحضير الأخير، فلا داعي للخروج وشراء كيس من دقيق الكعك لأنه من السهل للغاية صنع بديل مناسب في المنزل - كل ما تحتاجه هوطحين لجميع الاستخداماتوالنشا الذرة.

ما هو دقيق الكيك؟

طحين الكعككما يوحي الاسم، غالبًا ما يُطلَب استخدام الدقيق متعدد الأغراض في الكعك. إنه دقيق قمح طري منخفض البروتين ذو ملمس ناعم، يُطحن من السويداء من حبة القمح. إنه أخف وزنًا ويحتوي على القليل جدًا من الجلوتين، مما يجعله طريًا وأقل كثافة في المخبوزات. يحتوي الدقيق متعدد الأغراض عمومًا على نسبة بروتين تتراوح من 10 إلى 13 في المائة، بينما يحتوي دقيق الكعك على نسبة بروتين تتراوح من ثمانية إلى تسعة في المائة.

دقيق الكيك يمكن أن يتجاوز الكيك

دقيق الكيك ليس مخصصًا للكعك فقط. فهو بديل جيد للبسكويت الخفيف الرقيق أو الكعك، أو يمكنك استخدامه بدلًا من الدقيق متعدد الأغراض لصنع الكعك.فطائر,الوافلز,الكعك، والخبز السريع. نظرًا لانخفاض محتوى الجلوتين، فهو ليس خيارًا جيدًافطيرة قشرة,خبز الخميرةولفات,بسكويت، أوقشرة البيتزا.

إذا كانت وصفة الكعك أو المعجنات الخاصة بك تتطلب دقيقًا متعدد الأغراض وتشعر أن دقيق الكعك سيعطي نتائج أفضل، فيمكنك استبدال دقيق الكعك أو مزيج دقيق الكعك المصنوع منزليًا بالدقيق متعدد الأغراض. ما عليك سوى استخدام كوب واحد بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من دقيق الكعك (أو المزيج المصنوع منزليًا أعلاه) لكل كوب من الدقيق متعدد الأغراض في الوصفة.

ماذا تصنع باستخدام دقيق الكيك المصنوع منزليًا

الآن بعد أن تعرفت على مدى سهولة صنع بديل، فهناك الكثير من الكعكات اللذيذة التي تنتظرك لخبزها. استخدم الصيغة والتعليمات أدناه لتحضير الكمية التي تحتاجها من دقيق الكعك للوصفة.

• كعكة الطبقات البيضاء
• كعكة صفراء كلاسيكية
• كعكة الليمون الطبقية
• كعكة الشوكولاتة السويسرية
• كعكة لامينجتون