كيفية تخزين حبوب البن الكاملة والمطحونة

كيفية تخزين حبوب البن الكاملة والمطحونة

نصائح لتحقيق أقصى قدر من النضارة والنكهة

قهوةمن الأفضل تخزينها في حاوية جافة محكمة الغلق. عند تخزين مزيجك المفضل في المنزل، تجنب الهواء والرطوبة والحرارة والضوء. فيما يلي الحقائق السريعة حول كيفية تخزين حبوب البنالبن المطحونبالطريقة الصحيحة للحصول على أقصى قدر من النضارة والنكهة.

أماكن تخزين القهوة

في حين أن الراحة هي المفتاح (من يريد الذهاب للبحث عن القهوة في الساعة 6 صباحًا؟)، فأنت تريد تخزين قهوتك بحيث تظل طازجة ولذيذة. مع وضع ذلك في الاعتبار:

• اختاري مكانًا باردًا ومظلمًا وجافًا، مثل المخزن أو الخزانة.
• لا تقم بتخزين القهوة في الثلاجة أوالفريزريمكن أن تؤدي الرطوبة إلى تسلل الرطوبة إلى العبوة.
• تجنب الأماكن الدافئة، مثل أعلى/بجانب الفرن أو في الخزائن التي تصبح ساخنة بسبب التعرض لأشعة الشمس أو معدات الطبخ.
• لا بأس من حفظ قهوتك على المنضدة إذا كانت في حاوية معتمة محكمة الغلق بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة وأي مصدر للحرارة.

أنواع حاويات القهوة

بمجرد فتح العبوة المفرغة من الهواء، يبدأ القهوة في فقدان نضارتها بسرعة. لهذا السبب، من الجيد نقل القهوة إلىعلبة قهوة مخصصة، في أسرع وقت ممكن.

• للحصول على أفضل النتائج، استخدم وعاءً زجاجيًا أو سيراميكيًا أو معدنيًا غير شفاف مزودًا بغطاء محكم الغلق.
• ينبغي حفظ الحاويات الزجاجية أو البلاستيكية الشفافة في مكان مظلم.

نضارة القهوة مع مرور الوقت

تبدأ القهوة في فقدان نضارتها فور تحميصها؛ وتبلغ نكهتها ذروتها في الأيام القليلة التالية. يكون مذاق القهوة المطحونة أفضل بعد أسبوع إلى أسبوعين من التحميص، أما الحبوب الكاملة فيكون أفضل بعد شهر. وفيما يلي بعض النصائح للحفاظ على قهوتك في أفضل حالاتها:

• قم بشراء القهوة المحمصة حديثًا بشكل متكرر، بكميات تكفي لمدة أسبوع إلى أسبوعين. (توفر معظم خدمات اشتراك القهوة حبوبًا محمصة حسب الطلب). ثم قم بتخزينها بشكل صحيح.
• قم بتخزين كميات أكبر من القهوة في حاوية محكمة الغلق في مكان مظلم وبارد، مع الاحتفاظ بكمية أقل في حاوية أخرى للاستخدام اليومي. افتح الحاوية الأكبر فقط عندما تحتاج إلى إعادة تعبئة الحاوية الأصغر. هذا يقلل من تعرض معظم القهوة للهواء.

القهوة المطحونة مقابل الحبوب الكاملة

القهوة المطحونة، بسبب مساحتها السطحية العالية، تفسد بسرعة أكبر من الحبوب الكاملة. إذا كان لديك الوقت والطاقة والمعدات،طحن حبوب القهوة الخاصة بككل صباح. إذا لم تكن مستعدًا لتحمل هذا المستوى من الالتزام، فلا يزال بإمكانكقهوة طازجة لذيذةإذا كنت تستخدم حبوب كاملة خلال شهر من التحميص وحبوب مطحونة خلال أسبوعين من التحميص.

تحميص وطحن القهوة بنفسك

إذا كنت من خبراء القهوة، فقد ترغب في تجربة شراء حبوب القهوة الخضراء وتحميصها وطحنها بنفسك. غالبًا ما تتوفر حبوب القهوة الخضراء لدى تجار القهوة الراقية. تخزن حبوب القهوة الخضراء بشكل أفضل وتدوم لفترة أطول من حبوب القهوة المحمصة؛ وعند تخزينها بشكل صحيح، يمكن أن تظل طازجة لأكثر من عام.

مع القليل من العمل، يمكنكتحميص حبوب البن الخضراءفي المنزل ثم طحنها حسب الحاجة للحصول على قهوة طازجة قدر الإمكان.

في الأيام القليلة الأولى بعد تحميص القهوة، ستخرج حبوب البن كمية كبيرة من ثاني أكسيد الكربون. لذا، قم بتخزينها في كيس محكم الغلق أو ضعها في حاوية محكمة الغلق وافتح الحاوية مرة واحدة يوميًا خلال الأيام القليلة الأولى بعد التحميص لإطلاق ثاني أكسيد الكربون المتراكم.

نصائح الشراء

للحصول على قهوة طازجة، اختر العلامات التجارية التي تستخدم التغليف المحكم الغلق بدلاً من التغليف المفرغ من الهواء.

يجب أن يتم تخزين القهوة المختومة في فراغ قبل تعبئتها لأن القهوة تطلق غازًا يمكن أن يتسبب في تمدد الكيس أو حتى انفجاره. على النقيض من ذلك، تسمح القهوة المختومة بصمام للغازات بالهروب من عبوة القهوة ولكنها لا تسمح بدخول الهواء، لذلك يمكن تعبئتها فورًا بعد التحميص.