حمص دافئ مع البسطرمة المقرمشة

يعد الحمص من الأطباق المفضلة في منطقة البحر الأبيض المتوسط، وهو مثالي للتقديم في الحفلات كغموس أو دهن أو استخدامه لإضافة نكهة إلى السندويشات.

هناك العديد من الوصفات المختلفة للحمص، فضلاً عن العديد من ماركات الحمص الجاهزة التي تباع في المتاجر. بمجرد أن تجرب هذه الوصفة للحمص على الطريقة التركية، فقد تستمر في تناولها مدى الحياة.

الحمص التركي مقابل الحمص الشرق أوسطي

قد تتساءل: "ما هو الفرق؟". الفرق الأول هو في طريقة تقديمه وتناوله.

في تركيا، يتم تقديم الحمص عادة كـمقبلات، أوفي المنتصفعادة ما يتم وضعه في طبقك وتناوله بالشوكة، بدلاً من تقديمه كغموس أو دهنه على السندويشات أوخبز البيتاشظايا.

عندما يتعلق الأمر بالمكونات، فإن الأساسيات هي نفسها، لكن الحمص التركي عادة ما يتطلب المزيدطحينةأفضل من معظم الوصفات اليونانية أو الشرق أوسطية، وهذا يعطيها نكهة السمسم الأكثر قوة.

الفرق الأكبر هو أن الحمص التركي يُقدم عادةً دافئًا. بعد تذوقك الأول لهذا الحمص التركي الدافئ المزين بقطع مقرمشة منلحم خنزير مقدد، مشابه للحارلحم البقر المعالجسوف تقع في الحب.

قدمها ساخنة أو باردة

يمكن تقديم هذه الوصفة في درجة حرارة الغرفة مثل أنواع الحمص الأخرى، ولكن إذا كنت ترغب في إبهار عائلتك وضيوفك، فحاول تقديمها ساخنة. كل ما تحتاجه هو طبق خزفي ضحل أو وعاء آخر مقاوم للحرارة.

كل ما عليك فعله هو تحضير الحمص حسب التعليمات، ثم وضعه في وعاء تقديم مقاوم للحرارة ثم خبزه في الفرن حتى يسخن جيدًا.

تزيين الجزء العلوي ببعض الفطائر التركية المتفتتةلحم خنزير مقددلحم البقر المجفف، أو لحم الخنزير المقدد المتفتت أو لحم البقر المجفف الذي تم تحميصه في مقلاة صغيرة.

علبة سعة 16 أونصةحمص، صفيها وغسلتها
2 إلى 3 فصوص ثوم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3/4 كوبطحينة (معجون السمسم)
عصير ليمونة واحدة
قرصة أو اثنتين منقشر الليمون
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرةمسحوق الكمون
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
3/4 إلى 1 كوب ماء
4 شرائح تركيةلحم خنزير مقددلحم البقر المجفف أو لحم البقر المقدد أو لحم الخنزير المقدد

صفي الحمص واغسليه بالماء البارد في مصفاة سلكية حتى يصبح الماء صافياً، ضعي زيت الزيتون في مقلاة وقلبي الحمص.سحق الثومعلى نار خفيفة حتى تنضج، ولكن لا تتحول إلى اللون البني.
أضيفي الحمص المصفى وكمية كافية من الماء لتغطيته. اتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي الحرارة وغطيه واتركي الغطاء مفتوحًا. اتركي الحمص ينضج على نار هادئة حتى يختفي الماء، وعادة ما يستغرق ذلك من 10 إلى 15 دقيقة.
عندما تتفكك حبات الحمص، انقليها مع أي سائل متبقي إلى وعاء.معالج الطعامأضيفي عصير الليمون وقشر الليمون والطحينة والتوابل واخفقي على سرعة عالية حتى تحصلي على عجينة ناعمة جدًا.
توقفي عدة مرات أثناء المعالجة لكشط الجوانب وإضافة القليل من الماء. استمري في المعالجة وإضافة الماء حتى تحصلي على القوام الذي ترغبين فيه. يفضل بعض الأشخاص الحمص السميك بينما يفضله البعض الآخر أكثر ليونة. القرار لك.
أفرغي الحمص في طبق خبز من الطين أو أي طبق خبز آخر مقاوم للحرارة. غطيه بورق ألومنيوم خفيف. اخبزيه في فرن بدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى يسخن جيدًا. أثناء خبز الحمص، اقليه.لحم خنزير مقددأو أي نوع آخر من اللحوم في مقلاة صغيرة حتى يصبح مقرمشًا. أخرج الحمص من الفرن ورشي فوقه فتات اللحم ورشي القليل من زيت الزيتون.
يمكنك تقديم الحمص الدافئ على الطريقة التركية، مع المقبلات الأخرى، أو مع شرائح من خبز البيتا أو البسكويت كطبق جانبي أو صلصة. إذا كنت تخطط لتقديم الحمص في وقت لاحق من ذلك اليوم، فقم بتغطيته على الفور لمنع الجزء العلوي والحواف من الجفاف والاسوداد. إذا قمت بتبريد الحمص، فاحتفظ به محكم الغلق وتأكد من إعطائه الوقت ليسخن إلى درجة حرارة الغرفة مرة أخرى قبل التقديم.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
214	سعرات حرارية
11 جرام	سمين
23g	الكربوهيدرات
9 جرام	بروتين

إظهار ملصق التغذية الكامل

حقائق غذائية
الحصص: من 10 إلى 12
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية	214
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون11 جرام	14%
الدهون المشبعة 2 جرام	8%
الكولسترول1 ملغ	0%
صوديوم98mg	4%
اجمالي الكربوهيدرات23g	8%
الألياف الغذائية 5 جرام	18%
بروتين9 جرام
الكالسيوم 107 ملغ	8%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة طعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!