وصفة الدجاج المجري مع البابريكاش
تم التحديث بتاريخ 20/05/22
يجمع هذا الطبق المجري الكلاسيكي المكون من وعاء واحد من الدجاج مع البابريكا الدجاج (يسميه البعض بابريكا الدجاج) بين خمسة مكونات مجرية رئيسية - البصل والفلفل الأخضر والطماطمفلفل أحمر، والقشدة الحامضة. يمكن تحضير الطبق بسرعة، خاصة إذا تم تحضير الخضراوات في الليلة السابقة.
يزعم البعض أن إضافة الفلفل الأخضر والطماطم ليست تقليدية، ولكن كما هو الحال مع جميع الوصفات، تختلف المكونات من عائلة إلى أخرى ومن منطقة إلى أخرى.
للحصول على نسخة أقل دهونًا، استخدم كريمة حامضة قليلة الدسم، و6 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد أو 8 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد، أو مزيجًا من الاثنين. إذا كنت تستخدم صدور الدجاج فقط، قلل من الكمية.يغلي على نار هادئةالوقت إلى 20 دقيقة.
يقدم معنوكأ، والتي تشبه اللغة الألمانيةسبايتزلأو الأرز أو المعكرونة الأخرى، وخيار أو سلطة خضراء.
2 أونصات(4 ملاعق كبيرة)سمنة
1 واسطة بصلة، مفرومة فرما ناعما
1 جميع فرخة(حوالي 3 1/2 رطل، مقطعة)
1 واسطةأخضرفلفل حلو، منزوعة البذور ومقطعة
1 كبير طماطم، مقشرة، منزوعة البذور، ومفرومة، أو 14 1/2 أونصة معلبة (غير مصفاة)
1 القرنفل ثوم، مفرومة فرما ناعما
1 ملعقة طعامالمجريةفلفل أحمرحلو أو حار
1/2 ملعقة صغيرة ملحأو حسب الذوق
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحونأو حسب الذوق
3/4 كوب ماء
1 كوب الكريمة الحامضة
2 ملاعق كبيرة طحين لجميع الاستخدامات
جمع المكونات.
شجرة التنوب سخني الزبدة في وعاءفرن هولنديأو مقلاة كبيرة بغطاء. أضيفي البصل وقلبي على نار متوسطة حتى يصبح شفافًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
شجرة التنوب أضيفي قطع الدجاج واتركيها حتى تحمر قليلاً على كلا الجانبين. يمكنك تحميرها على دفعات إذا لزم الأمر.
شجرة التنوب أضف الفلفل الأخضر والطماطم والثوم والفلفل الحلو أو الحار.
شجرة التنوب الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
شجرة التنوب قلّبي الماء واتركيه حتى يغلي. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، غطيه واتركيه على النار لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج (حوالي 20 دقيقة إذا كنت تستخدمينه).صدور الدجاجفقط).
شجرة التنوب قم بإزالة الدجاج إلى طبق ساخن واحتفظ به دافئًا عن طريق تغطيته بورق ألومنيوم بشكل فضفاض.
شجرة التنوب في وعاء صغير، اخفقي الكريمة الحامضة مع الدقيق.
شجرة التنوب حِدّةخليط الكريمة الحامضة مع بعض عصائر المقلاة.
شجرة التنوب أعد خليط الكريمة الحامضة المخففة إلى المقلاة واتركه على نار هادئة حتى تصبح العصائر سميكة.
شجرة التنوب قم بإرجاع الدجاج إلى المقلاة لإعادة تسخينه.
شجرة التنوب قسميها إلى أوعية أو أطباق ساخنة، وقدميها مع النوكيدلي، الذي يشبه السبايتزل الألماني، أو نوع آخر من المعكرونة، أو الأرز.
شجرة التنوب
نصائح
- للحصول على عرض عائلي، رتبي البابريكاش فوق طبق من المعكرونة.
- إذا كنت تقوم بتحضير الطبق باستخدام دجاج مع العظم والجلد، فلا تتردد في إزالة أي دهون زائدة أو وضع السوائل من خلال فاصل الصلصة قبل تحضير الطبق وإضافة الكريمة الحامضة.
- للحصول على نكهة دجاج غنية، استبدلي الماء بمرق الدجاج أو المرق.
- أضيفي ملعقة كبيرة أو ملعقتين من معجون الطماطم إلى الخليط المغلي للحصول على لون أكثر إشراقا.
كيفية التخزين والتجميد وإعادة التسخين
- قومي بتبريد ما تبقى من فلفل الدجاج البابريكا في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 4 أيام.
- لتخزين أطول، قومي بتجميد بابريكا الدجاج في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- قم بتذويب الدجاج المجمد بالبابريكا في الثلاجة طوال الليل.
- قم بإعادة تسخين بقايا البابريكا بلطف على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تصل درجة حرارة الدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت، وهي الحد الأدنى من درجة الحرارة الآمنة لبقايا الطعام.
هل يمكنني استبدال الفلفل الحلو العادي بالفلفل المجري؟
يمكن أن تضيف الفلفل الحلو العادي اللون وبعض النكهة، لكن الفلفل الحلو المجري سيضيف نكهة أكثر ثراءً ويمكن العثور عليه في مجموعة متنوعة من مستويات الحرارة. إذا لم تتمكن من العثور على الفلفل الحلو المجري، يمكن تحضير الطبق باستخدام الفلفل الحلو الإسباني أو الفلفل الحلو العادي.
روابط مفيدة
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 414 | سعرات حرارية |
| 29g | سمين |
| 9 جرام | الكربوهيدرات |
| 29g | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: من 4 إلى 6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 414 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون29g | 37% |
| الدهون المشبعة 13 جرام | 63٪ |
| الكولسترول131 ملجم | 44% |
| صوديوم335mg | 15٪ |
| اجمالي الكربوهيدرات9 جرام | 3% |
| الألياف الغذائية 1 جرام | 5% |
| إجمالي السكريات 3 جرام | |
| بروتين29g | |
| فيتامين سي 33 ملجم | 163% |
| الكالسيوم 71 ملغ | 5% |
| الحديد 2 ملغ | 11% |
| البوتاسيوم 442 ملغ | 9% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
