على الرغم من أن السمن النباتي لا يعتمد على منتجات الألبان، إلا أن العديد من الأنواع تحتوي على كميات ضئيلة من المنتجات الحيوانية، وعادة ما تكون في شكل مصل اللبن أو اللاكتوز. إذا كنت تعاني من حساسية الألبان أو كنت نباتيًا صارمًا، فستحتاج إلى استخدام أنواع السمن النباتي الخالية من كميات صغيرة من منتجات الألبان فقط. على النقيض من ذلك،سمنةهو دائمًا منتج ألبان مصنوع من حليب البقر.
مكونات الألبان في السمن
هناك عدد قليل من العلامات التجارية للسمن التي لا تحتوي على أي مكونات مشتقة من منتجات الألبان، بما في ذلك Blue Bonnet Light Margarine، وSmart Balance Light Margarine.
في حين أن العديد من العلامات التجارية والأصناف الأخرى من السمن تُصنع في المقام الأول من زيت فول الصويا أو مزيج من الزيوت، فإنها تحتوي أيضًا على كميات ضئيلة من المكونات المشتقة من الحليب. تحقق من الملصق بحثًا عن أي قائمة بمصل اللبن واللاكتوز والكازين والكازينات. وهي مشتقات الألبان التي تستخدم عادة في السمن.
لا يُعد السمن النباتي الذي يحتوي على كميات صغيرة من منتجات الألبان نباتيًا. إذا كنت تريد التأكد من أن السمن النباتي الذي تستخدمه نباتي بنسبة 100%، فاختر منتجًا يتم تسويقه خصيصًا على أنه دهن نباتي غير مشتق من الألبان، مثل العلامة التجارية Earth Balance.
بعض منتجات الزبدة غير الألبانية تطلق على نفسها اسم "بدائل الزبدة" أو "الدهون الزبدية غير الألبانية". وللتبسيط، يطلق عليها البعض اسم "السمن النباتي"، ولكن البعض الآخر يطلق عليها أحيانًا اسم "الزبدة النباتية".
أفضل مارجرين نباتي
أفضل أنواع السمن النباتي هي تلك التي يمكنك استخدامها لأي غرض، سواء كان ذلك لصنع صلصة جبن نباتية خالية من منتجات الألبان سميكة وكريمية، أو لاستخدامها في خبز البسكويت والكعك النباتي، أو فقط لدهنها على الخبز المحمص. يجب أن تكون وظيفية بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ بمفردها.
لهذه الأسباب، تعد ماركة Earth Balance خيارًا جيدًا للسمن النباتي الخالي من منتجات الألبان. مذاقه غني جدًا وزبداني وله قوام ناعم وسعره معقول. وكإضافة إضافية، فهو أيضًا خالٍ من الغلوتين وغير معدّل وراثيًا.,وعلى عكس معظم أنواع السمن، فإنه لا يحتوي علىالزيوت المهدرجةباعتباره منتجًا نباتيًا، فإن Earth Balance خالٍ من الكوليسترول بشكل طبيعي.يأتي بديل المارجرين النباتي من Earth Balance في شكل عصا وفي وعاء، وهناك العديد من أنواع النكهات المختلفة.
ابحث أيضًا عن السمن النباتي العام أو السمن النباتي الذي يُباع في المتاجر والمصنوع من زيت فول الصويا بنسبة 100% ولا شيء غير ذلك. يعمل السمن النباتي المصنوع من فول الصويا النقي بشكل جيد في الخبز ولكنه لا يتمتع بنفس الثراء في النكهة الذي يتمتع به سمن Earth Balance عند تناوله بمفرده على الخبز.
رغم أن زبدة جوز الهند تكتسب شعبية متزايدة، إلا أنها تتمتع بمذاق فريد (رغم أنها ممتعة بالتأكيد). إنها ليست البديل المثالي للزبدة النباتية أو السمن النباتي، وذلك حسب ما تحتاجه.
استخدام السمن النباتي كبديل للزبدة في الخبز
يمكنك استخدام Earth Balance في أي وصفة تتطلب استخدام السمن النباتي، وفي أي وصفة تتطلب استخدام الزبدة. ما عليك سوى استبدال نفس الكمية من السمن النباتي بالزبدة.
لا تعمل ماركات أخرى من السمن النباتي الخالي من منتجات الألبان، مثل Smart Balance light، بشكل جيد في الخبز مثل Earth Balance، وهذا مذكور على الملصق. لذا، في حالة الشك، خذ الوقت الكافي لقراءة الملصق إذا كنت غير متأكد من أن السمن النباتي الذي تستخدمه مناسب للخبز.
ماركات المارجرين النباتية
ابحث عن هذه العلامات التجارية والأصناف من السمن النباتي:
- توازن الأرض
- مارغارين بلو بونيه لايت
- إضاءة التوازن الذكي
