كعكة عيد الميلاد اليابانية

اصنع الكعكة

1. اجمع المكونات، ثم سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.

2. دهن قالب كيك دائري مقاس 9 1/2 بوصة بالقليل من الزبدة أو رشه برذاذ، ثم بطن القاع والجوانب بورق الخبز مع وضع الورق على الجانبين على ارتفاع 2 إلى 3 بوصات فوق القالب لأن هذا الكيك سيرتفع بشكل كبير. ضعه جانبًا.

3. في وعاء أو خلاط كهربائي يدوي، اخفقي الزيت مع صفار البيض والحليب.

4. في وعاء كبير منفصل للخبز، اخلطي الدقيق و3/4 كوب من السكر ومسحوق الخبز برفق. أضيفي هذا الخليط إلى خليط البيض واخفقي حتى يمتزج كل شيء.

5. في وعاء نظيف بعناية،اخفقي بياض البيضباستخدام خلاط يدوي كهربائي أو حامل على سرعة متوسطة حتى تصبح معتمة قليلاً.

6. أضيفي كريم التارتار واستمري في الخفق. ستبدأ البيضات في التحول إلى اللون الأبيض والسميك. مع تشغيل الخلاط، أضيفي السكر المتبقي ببطء وسيصبح البيض لامعًا وسميكًا أكثر بعد بضع دقائق. أخيرًا، أضيفي الفانيليا واستمري في الخفق لمدة دقيقة أخرى.

7. قومي بخلط 1/3 من خليط المارينج في عجينة الكيك ثم باستخدام ملعقة معدنية كبيرة، أضيفي ثلث آخر ببطء وبحذر وعندما يمتزج، أضيفي الثلث الأخير، وقومي بطي الخليط مرة أخرى وليس الخلط حتى لا تفقدي الهواء من بياض البيض.

8. اسكبي الخليط في قالب الكيك المبطن، ثم قومي بتسوية السطح برفق باستخدام ظهر الملعقة، ثم ارفعي قالب الكيك على مسافة 6 بوصات من سطح العمل واسقطيه بعناية لأن هذا سيطلق أي فقاعات هواء كبيرة من الكيك لضمان ارتفاع متساوي.

9. اخبزيها في منتصف الفرن لمدة 55 دقيقة، مع التحقق من وقت لآخر للتأكد من أن الكعكة لا تتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة؛ إذا كان الأمر كذلك، خففي الحرارة قليلاً.

10. تأكدي من نضج الكعكة عن طريق إدخال سيخ معدني رفيع في منتصف القالب؛ يجب أن يخرج نظيفًا، وإذا لم يكن كذلك، اخبزيه لفترة أطول.

11. اتركي الكيك في القالب على رف التبريد لمدة 15 دقيقة، ثم أخرجيه من القالب واتركيه ليبرد تمامًا. بعد أن يبرد، أزيلي الورق.

تزيين الكيك

1. بمجرد أن تبرد الكعكة تمامًا، قومي بتقطيعها أفقيًا إلى 3 شرائح متساوية.

2. اخفقي كوبين من الكريمة الثقيلةإلى قمم متوسطة إلى ثابتة (يجب أن يقف الكريم جيدًا عند رفع المضارب)، مع الحرص على عدم الإفراط في الخفق وجعل الكريمة سميكة جدًا وصلبة.

3. قومي بتقطيع أرباع الفراولة إلى نصفين ثم قومي بطيها في الكريمة المخفوقة.

4. ضعي الطبقة السفلية من الكيك على حامل أو طبق ووزعي عليها نصف خليط الفراولة والكريمة بالتساوي. ضعي الطبقة الوسطى في الأعلى وكرري نفس الخطوات. أكملي بالطبقة العلوية، ثم ضعيها في الثلاجة لتبرد قليلًا.

5. اخفقي الكريمة المتبقية حتى تصبح قوامها متماسكًا.باستخدام سكين الرسم،قومي بتغطية الكعكة بطبقة متساوية على السطح والجوانب. يمكن إما تنعيم الكريمة بسكين اللوحة أو تركها رقيقة، حسب رغبتك. زينيها بالفراولة ولا تنسي بابا نويل.

6. خدمة والتمتع بها!

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!