مراجعة شواية الفحم Kamado Joe Classic II

لقد قمنا بشراء شواية الفحم Kamado Joe Classic II حتى يتمكن المراجع من اختبارها. تابع القراءة لمعرفة المراجعة الكاملة للمنتج.

على الرغم من أن شركة Kamado Joe تأسست في عام 2009، إلا أن طهي الطعام باستخدام طريقة كامادو يعود تاريخه إلى أكثر من 3000 عام. استنادًا إلى الطهي في فرن الطين القديم، نشأ المفهوم في الصين وانتشر إلى اليابان، حيث تطورت الأفران لتشمل مخمدات للتحكم في الحرارة بشكل أفضل. تم بناء شواية الفحم Kamado Joe Classic II على نفس المبادئ القديمة ولكنها تستخدم مواد حديثة وتصميمًا متقدمًا لجعل الشواية الخزفية الثقيلة ممتعة للاستخدام. مثل معظم الشوايات الحديثة الأخرى،شوايات على طراز الكامادوإن Kamado Joe Classic II باهظ الثمن إلى حد ما، ولكن قدرته على التعامل بسهولة مع التدخين في درجات الحرارة المنخفضة والشواء على درجة حرارة عاليةبالإضافة إلى ميزاتها سهلة الاستخدام، فهي واحدة من أكثر الشوايات الفحمية تنوعًا في السوق. لقد قمنا باختبار المنتج الشهير لمعرفة ما إذا كان يحافظ على سمعته.

الأداء: احتفاظ بالحرارة بشكل مثير للإعجاب

إن شواية Kamado Joe Classic مصنوعة بالكامل من السيراميك الثقيل، من الجدران السميكة إلى صندوق النار الداخلي الذي يحمل الفحم. من خلال ضبط فتحات التهوية السفلية والعلوية، يمكن للمستخدمين التحكم في كمية الهواء التي تتدفق إلى صندوق النار، وبالتالي مدى سخونة الشواية. تنظم فتحة التهوية السفلية الحرارة على نطاق واسع (فكر في الرفع أو الخفض بفاصل 100 درجة) بينما تعمل فتحة التهوية العلوية على ضبط الحرارة بدقة بفاصل 25 درجة. نظرًا لأن السيراميك الثقيل يحتفظ بالحرارة جيدًا، فلن تحتاج إلى حرق الكثير.فحمللحفاظ على الشواية في درجة الحرارة المناسبة.

لقد قمنا بملء صندوق النار بالفحم المتكتل وقمنا بتدخين عدة رفوف من الأضلاع على درجة حرارة 250 درجة لمدة أربع ساعات دون الحاجة إلى استخدام مقلاة فوضوية من السائل لتعديل الحرارة أو تجديد الفحم حتى مرة واحدة. في الواقع، كان لا يزال هناك الكثير من الوقود المتبقي لفتح الفتحات ورفع درجة الحرارة والحصول على فحم جيد على الجانب الخارجي من اللحم عند الانتهاء. والأكثر إثارة للدهشة؟ كانت درجة الحرارة 31 درجة في الخارج مع رياح شديدة البرودة وظلت درجة الحرارة في الشواية ثابتة طوال الوقت. عندما كنا ندخن الأضلاع في الشتاء على مدخن فولاذي، كان علينا تجديد الفحم الطازج عدة مرات أثناء الطهي.

نظرًا لأن السيراميك الثقيل يحتفظ بالحرارة جيدًا، فلن تحتاج إلى حرق الكثير من الفحم للحفاظ على الشواية في درجة الحرارة المناسبة.

كما كان أداء الشواية مذهلاً في درجات الحرارة المرتفعة مع فتحات التهوية على مصراعيها. لقد قمنا بشوي البيتزا على درجة حرارة 600 درجة وكانت مقرمشة بشكل رائع ومتقرحة في الأسفل ومنتفخة في الأعلى مع لمسة من دخان الفحم في بضع دقائق فقط.طهي شرائح اللحمقمنا بإعداد الشواية للتسخين على مستويين: لم يكن أحد جانبي الشواية يحتوي على عاكس حراري خزفي فوق النار، بل كان هناك فقط شبكة شواء في أدنى موضع. وكان الجانب الآخر يحتوي على عاكس حراري في مكانه وشبكة شواء في الموضع العلوي. قمنا بتحمير شرائح اللحم فوق الفحم على الجانب الساخن، ثم وضعناها على الجانب الآخر لإنهاء الطهي بالحرارة غير المباشرة. ثم وضعنا راديكيو مدهونًا بالزيت على الجانب الساخن لتشويهه. كان طهي شرائح لحم الخنزير المتن بشكل مثالي، المشوية على حرارة معتدلة، أمرًا سهلاً بنفس القدر مع فتحات التهوية جزئيًا ووضع عاكسات الحرارة في مكانها.

كانت مساحة الطهي التي يبلغ قطرها 18 بوصة في Classic II كبيرة بما يكفي لجميع الأشياء التي أردنا شواءها، على الرغم من أننا قمنا بطهي البيتزا واحدة تلو الأخرى.

التصميم: رائع المظهر وسهل الاستخدام

مثل الشوايات الأخرى على طراز كامادو، فإن كامادو جو كلاسيك 2 على شكل بيضة، معميزان الحرارةمدمج في الغطاء المقبب. ولكن على عكس العلامات التجارية الأخرى، يأتي باللون الأحمر الطوبي الجريء واللامع الذي يمنحه عامل إبهار لافت للنظر. نعم، إنه يبرز، لكنه يبرز مثل سيارة رياضية، وليس إبهامًا مؤلمًا. يأتي مزودًا بحامل معدني قوي ملحوم به عجلات خلفية قابلة للقفل، وأرفف جانبية بلاستيكية يسهل قفلها في مكانها أو طيها لأسفل عند عدم الاستخدام. تتضمن الأرفف أيضًا خطافات لتعليق أدوات الشواء.

يتميز شواية Kamado Joe بالعديد من الابتكارات التصميمية التي تجعلها سهلة الاستخدام بشكل خاص. مقياس الحرارة كبير جدًا وسهل القراءة، مع درجات حرارة بالفهرنهايت والمئوية. ونظام الرفوف "فرق تسد" مصمم بذكاء للسماح لك بإبقاء الطعام بالقرب من النار للتحمير، أو وضعه أعلى بعدة بوصات للحصول على حرارة أكثر اعتدالاً. لقد وضعنا ببساطة شبكات الشواء المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ على شكل نصف قمر أعلى أو أسفل على الرف. على عكس منافسيها، ليست هناك حاجة لإزالة عاكس الحرارة أو استخدام الفواصل.

يقوم جامع الرماد، وهو عبارة عن درج ينزلق للداخل والخارج من فتحة التهوية السفلية، بجمع كل الرماد من صندوق النار دون عناء. ما عليك سوى سحبه للخارج وإخراج الرماد البارد ثم إدخاله مرة أخرى. تتطلب الشوايات الأخرى من نوع كامادو استخدام أشعل رماد غير منظم.

أخيرًا، لن تتحرك فتحة التهوية العلوية المصنوعة من الألومنيوم المقاوم للصدأ في Kamado Joe Classic II عند رفع الغطاء وخفضه، وهي مشكلة موجودة في بعض شوايات Kamado الأخرى.

عملية الإعداد: سهلة ولكنها تتطلب العضلات

يتوفر Kamado Joe Classic II من تجار التجزئة عبر الإنترنت مثل Amazon ويتم تسليمه بواسطة شركة توصيل تابعة لجهة خارجية. تم تعبئته على منصة خشبية قوية محاطة بجوانب من الورق المقوى السميك والمتين. في الداخل، كانت جميع القطع متداخلة بشكل آمن مع الورق المقوى والستايروفوم، وتمكنا من تفريغ كل قطعة على حدة وحملها إلى المنطقة التي خططنا فيها لإعداد الشواية. كان الجزء الأصعب هو نقل Kamado نفسه. حتى وهو فارغ، يزن بضع مئات من الأرطال، وكان علينا حمله على درج شديد الانحدار لوضعه على سطحنا الخلفي. مما يجعل الأمور أكثر صعوبة، تقول التعليمات عدم رفع Kamado من مقبضه أو الشريط الذي يلتف حوله. يمكنك فقط الإمساك به من المفصلة الخلفية والفتحة السفلية المفتوحة. لحسن الحظ، كان لدينا أحزمة نقل الأثاث التي سمحت لنا (بشكل محرج) بحمله من الأسفل.

بناءً على توصية العديد من منتديات الشواء، وضعنا لوحًا من لوح الدعم الخرساني المقاوم للحريق والماء على السطح ووضعنا شواية Kamado Joe في الأعلى. استغرق تجميع الشواية أقل من 30 دقيقة. كان الجزء المزعج الوحيد هو تثبيت القطع الخزفية ذات الشكل الإسفيني لصندوق النار في مكانها بينما قمنا بتثبيت الحلقة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ التي تثبتها في مكانها في الأعلى. لم تكن هناك حاجة لأدوات باستثناء مفك براغي لإحكام ربط البراغي على العربة الدوارة. أيضًا، بمجرد وضع فتحة التهوية العلوية على الغطاء، أصبحت ثقيلة بما يكفي بحيث لا يريد الغطاء أن يظل منتصبًا. اتبعنا التعليمات لضبط المفصلة (باستخدام مفتاحين فقط) حتى يتمكن الغطاء من البقاء في مكانه بمفرده.

كان الجزء الأصعب هو نقل الكامادو نفسه. فحتى لو كان فارغًا، فإنه يزن بضع مئات من الأرطال، وكان علينا أن نحمله على سلم شديد الانحدار حتى نتمكن من وضعه على سطحنا الخلفي.

المميزات: المفصلة المحملة بنابض هي لعبة تغيير

الشيء الوحيد الذي يميز شواية Kamado Joe Classic حقًا عن الشوايات الأخرى على طراز Kamado هو الغطاء سهل الرفع. تدعم المفصلة المبتكرة المحملة بنابض والمتوازنة معظم وزن الغطاء الخزفي الثقيل، لذا من السهل رفعه وخفضه مثل الغطاء الخفيف الوزن لشواية Kamado Joe Classic.موقد غازيمكنك حتى رفع يدك عن الغطاء؛ إما أن يظل في مكانه (عادةً مع إجراء تعديل بسيط) أو ينزل ببطء شديد. في الواقع، لن يغلق الغطاء بالكامل إلا إذا ضغطت عليه وأحكمت إغلاقه. عند استخدام ماركات أخرى، يمكن أن يسقط الغطاء بقوة، مما قد يؤدي إلى تشقق الشواية.

الملحقات المتضمنة: جميع الملحقات الأساسية

يشتمل جهاز Kamado Joe على كل ما تحتاجه لبدء الشواء أو التدخين. ويشمل ذلك العربة والأرفف وشبكات الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وعازل الحرارة الخزفي، الذي يساعد في تخفيف الحرارة وإنشاء مناطق حرارة غير مباشرة. كما يوجد رف ملحق حتى تتمكن من تخصيص وضع الشبكات بشكل أكبر، وأداة إمساك لتحريك شبكات الطهي.

لقد تمكنا من طهي البيتزا على شبكات الشواء دون أي مشكلة، ولكن إذا كنت من عشاق البيتزا الجادين، فإن الاستثمار فيحجر البيتزاتعتبر هذه فكرة جيدة. ومن بين الملحقات الاختيارية الأخرى المتاحة للشراء مقلاة فولاذية مثقبة لشواء الأشياء الصغيرة الحساسة مثل الخضراوات أو الأسماك وشبكة شواء من الحديد الزهر للحصول على علامات شواء رائعة.

التدفئة والتبريد: ابدأ ببطء وتعرف على فتحات التهوية لديك

نظرًا لأن Kamado Joe Classic II جيد جدًا في الاحتفاظ بالحرارة، فقد تعلمنا بسرعة أنه من الأسهل تسخين الشواية من تبريدها. إذا كنت تريد الطهي على حرارة معتدلة أو منخفضة، فلا تترك فتحات التهوية مفتوحة على مصراعيها عند التسخين المسبق. أغلقها قليلاً حتى ترتفع الحرارة بشكل أبطأ قليلاً، مما يمنحك الوقت لبدء إغلاق فتحات التهوية قبل أن تتجاوز الحرارة درجة الحرارة المستهدفة. كلما استخدمت Kamado Joe، أصبحت أفضل في التنبؤ بمكان ضبط فتحات التهوية لدرجة الحرارة التي تريدها. إذا تجاوزت هدفك، فإن إغلاق فتحة التهوية السفلية وإبقاء الجزء العلوي مفتوحًا قليلاً سيؤدي إلى خفضها، لكن الأمر سيستغرق بعض الوقت - استغرقنا 30 دقيقة لخفضها بمقدار 50 درجة. إذا كنت تريد الطهي في درجات حرارة عالية، فإن صندوق النار المليء بالفحم الطازج وفتحات التهوية المفتوحة على مصراعيها سيوصلك إلى النطاق الساخن للغاية في حوالي 15 دقيقة.

التنظيف: فقط دعه يحترق

أفضل طريقة لتنظيف شواية Kamado Joe وشبكات الشواية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وعازل الحرارة الخزفي هي تركها حتى تسخن جيدًا. إنها تشبه الفرن الذي ينظف نفسه. اتركها تنضج في الشواية على درجة حرارة 600 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة، ثم أغلق الفتحات واتركها لتبرد. أي طعام محترق سيتحول إلى رماد ويسهل تنظيفه بالفرشاة.

على عكس العلامات التجارية الأخرى، تأتي هذه الشواية بلون أحمر قرميدي جريء ولامع يمنحها عامل إبهار لافت للنظر. نعم، إنها تبرز، لكنها تبرز مثل سيارة رياضية، وليس إبهامًا مؤلمًا.

السعر: غالي الثمن، لكنه يستحق ذلك

بسعر يزيد عن 1000 دولار، يعد Kamado Joe Classic II استثمارًا كبيرًا بالتأكيد، وهو أمر مثير للانزعاج لأنه قابل للكسر بطبيعته الخزفية. أكبر منافس له،بيضة خضراء كبيرة الحجمتبلغ تكلفة شواية كامادو جو حوالي 859 دولارًا، مما يجعل شواية كامادو جو تبدو باهظة الثمن. ومع ذلك، لا تأتي شواية BGE مع أي من الملحقات القياسية في شواية جو: لا حامل، ولا أرفف، ولا شبكات، ولا موزع حرارة. بمجرد إضافة أسعار هذه العناصر الضرورية، فإن تكلفة شواية BGE في الواقع أعلى.

المنافسة: لا تزال بارزة

كامادو جو كلاسيك 3:الالمستوى التاليتبلغ تكلفة Classic II الشهيرة من العلامة التجارية حوالي 400 دولار أمريكي إضافية وتتضمن العديد من الترقيات. أكبرها هو "غرفة الدخان الزائد SloRoller"، والتي توجد حيث توجد صفائح عاكس الحرارة في Classic II. يزعم تصميمها زيادة دوران الهواء، والقضاء على البقع الساخنة وتوزيع الدخان من الفحم. يمكن إضافتها إلى Classic II، ولكن "غرفة الدخان الزائد SloRoller" هي الأكبر.قد لا يعمل بشكل جيديحتوي الطراز Classic III أيضًا على نظام طهي ثلاثي الطبقات، وعربة فولاذية مجلفنة ثقيلة، وأرفف من الألومنيوم بدلاً من البلاستيك، وسلة فحم لتسهيل غربلة الفحم المتكتل من الرماد.

بيضة خضراء كبيرة الحجم:إن أكبر منافس لموقد Kamado Joe يأتي من Big Green Egg، والذي يتمتع بشهرة العلامة التجارية لشركة موجودة منذ سبعينيات القرن العشرين. يرى بعض عشاق BGE أن Kamado Joe هو تقليد، ولكن على الرغم من أنه يبدو مشابهًا، إلا أنه يتمتع بالعديد من الميزات المهمة التي تجعله متفوقًا حقًا. المفصلة المحملة بنابض على الغطاء تجعل Kamado Joe أسهل في الاستخدام. فتحة التهوية العلوية مقاومة للصدأ ولن تتحرك من مكانها عند رفع الغطاء. الحشية التي تغلق الشواية مغلقة مصنوعة من الألياف الزجاجية السلكية، والتي هي أكثر متانة ويقال إنها تدوم 10 مرات أطول. صندوق النار الخزفي مصنوع من قطع على شكل إسفين بدلاً من وعاء من قطعة واحدة، مما يمنع التشقق ويكون أكثر اقتصادا في الاستبدال إذا انكسرت قطعة واحدة. وصندوق الرماد المنزلق يجعل إزالة الرماد تجربة أنظف بكثير. الحامل أكثر قوة ومُلحم معًا بدلاً من تثبيته بالبراغي، ويأتي مع الشواية، إلى جانب أساسيات أخرى مثل شبكات الشواء.

ألق نظرة على مراجعات المنتجات الأخرى وقم بالتسوقأفضل شوايات الكامادومتوفر على الانترنت.