كيبي: كروكيت لحم البقر البرازيلي

1. جمع المكونات.

2. ضعي البرغل في وعاء مقاوم للحرارة.

3. في قدر صغير، يُغلى مرق اللحم أو الماء.

4. نرفع الخليط عن النار ثم نسكبه فوق البرغل.

5. نترك القمح يرتاح لمدة نصف ساعة.

6. حضري الحشوة بوضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة، ثم قومي بتحريك نصف كمية البصل المفروم، وكل الثوم المفروم، وكل القرفة، وكل جوزة الطيب.

7. عندما تصبح البصلة طرية وناعمة، أضيفي 1/3 من اللحم المفروم. اطهيها مع التحريك حتى يكتسب اللحم المفروم اللون البني.

8. أضيفي البقدونس واتركي الخليط على النار لمدة دقيقة إلى دقيقتين ثم تبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة ثم ضعيه جانبًا.

9. صفي البرغل في مصفاة، واضغطي على القمح بالجانب المسطح من الملعقة للتخلص من كل السائل الزائد.

10. ضعي البرغل في وعاء محضر الطعام مع اللحم المفروم المتبقي (غير المطبوخ) والبصل النيئ المتبقي وأوراق النعناع. أضيفي 3/4 ملعقة صغيرة من الملح ورشي كمية وفيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.

11. قم بخلط خليط اللحم المفروم حتى يصبح ناعمًا جدًا، مثل العجين.

12. إذا كان لديك الوقت لتبريد خليط اللحم البقري غير المطبوخ والحشوة المطبوخة لعدة ساعات، فسيكون تشكيل الكيبي أسهل.

13. خذ كرات بحجم كرة الجولف من خليط لحم البقر غير المطبوخ واضغط عليها بشكل مسطح في راحة يدك.

14. ضعي ملعقة كبيرة من خليط اللحم البقري المطبوخ في المنتصف.

15. ثم أغلقي "العجينة" حول الحشوة وأغلقيها جيدًا.

16. شكلي الكرات على شكل بيضاوي طويل يشبه كرة القدم، مع أطراف مدببة. ضعي الكيبي على صينية الخبز حتى تصبح جاهزة للقلي.

17. سخني عدة بوصات من الزيت في وعاء عميق حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهايت.

18. قم بخفض الكيبة برفق في الزيت، مع العمل على دفعات، واطهيها حتى يصبح لونها بنيًا غامقًا ومقرمشًا.

19. صفي الكيبي على المناشف الورقية.

20. قدم الكبة دافئة مع شرائح الليمون وصلصة الطحينة للتغميس.

21. يتمتع.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!