وصفة حساء لحم البقر على الطريقة القديمة في طنجرة الضغط
تم التحديث بتاريخ 02/02/22
هذا طبق لحم بقري تقليدي للطهي البطيء. يُنكه الطبق بمجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل الأساسية، إلى جانب الثوم والبصل والخضروات.
السائل عبارة عن مرق لحم قليل الصوديوم، ولكن لا تتردد في استبدال جزء من المرق أو المرق بنبيذ أحمر عالي الجودة. انظر أدناه لمعرفة المزيد من بدائل المكونات والإضافات.
سيضيف لحم البقر المتبل المزيد من النكهة إلى الحساء إذا تم تحميره أولاً، ولكن إذا كنت مضغوطًا من الوقت، فيمكنك تخطي هذه الخطوة.
3/4 كوب طحين لجميع الاستخدامات
1 1/2 ملاعق صغيرة فلفل أحمر،مقسم
1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
2 جنيه أو رطل للوزن لحم البقر المطهي، مثل تشاك
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 كبير بصلة،قطع إلى قطع
1 القرنفل ثوم،مفروم
2 أكوابغير مملح أو قليل الصوديوممرق لحم البقر
1 ملعقة صغيرة ملح،أو حسب الذوق
1 ملعقة طعام عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة سكر حبيبي
1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
1/2 ملعقة صغيرةطازجةفلفل اسود مطحون
2 واسطةأوراق الغار
6واسطة جزر،مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
6 واسطة بطاطا،مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
1/3 كوب ماء بارد
3 ملاعق كبيرةطحين لجميع الاستخدامات
جمع المكونات.
شجرة التنوب امزجي 3/4 كوب من الدقيق وملعقة صغيرة من البابريكا ومسحوق الثوم في كيس تخزين الطعام؛ أضيفي لحم البقر المطهي وقلبيه لتغطيته.
شجرة التنوب سخني الزيت النباتي أو زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة.
قم بتحمير اللحم البقري المتبل والمغطى بالزيت الساخن، مع تقليبه لتحمير اللحم البقري من جميع الجوانب. انقل اللحم البقري المحمر إلى وعاء الطهي البطيء.
شجرة التنوب أضيفي البصل والثوم والمرق والملح وعصير الليمون والسكر وصلصة ورشيسترشاير ونصف ملعقة صغيرة المتبقية من البابريكا والفلفل الأسود وأوراق الغار والجزر والبطاطس. راجعي الاختلافات أدناه لمعرفة الإضافات المحتملة الأخرى للخضروات.
شجرة التنوب اطهي حساء اللحم البقري على درجة حرارة منخفضة لمدة تتراوح بين 7 إلى 9 ساعات، أو حتى ينضج اللحم البقري والخضراوات. أو اطهي الحساء على درجة حرارة عالية لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 ساعات.
قبل التقديم بحوالي 30 دقيقة، قومي بخلط 3 ملاعق كبيرة من الدقيق والماء؛ وقلبي جيدًا للحصول على عجينة ناعمة.
شجرة التنوب أضيفي خليط الدقيق والماء إلى وعاء الطهي البطيء. اضبطي درجة الحرارة على عالية واتركي الخليط على النار لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة، أو حتى يصبح المرق سميكًا.
شجرة التنوب
اختلافات الوصفة
- استبدل حوالي 1/4 إلى 1/2 كوب من مرق اللحم بالنبيذ الأحمر، مثل الكابيرنت، أو الميرلو، أو البرغندي (بينو نوير).
- أضف 1/2 كوب إلى كوب من اللفت السويدي المقطع إلى خليط الحساء مع البطاطس والجزر.
- أضف نصف كوب إلى كوب واحد من شرائح الكرفس إلى الحساء مع الخضروات الأخرى.
- أضف حفنة من البصل اللؤلؤي المقشر أو البصل اللؤلؤي المجمد إلى الحساء مع الخضروات الأخرى.
- أضيفي حوالي 6 إلى 8 أونصات من الفطر المقطع أو الصغير الكامل (طازج أو معلب ومصفى) إلى الحساء مع الخضار.
- أضيفي البازلاء المجمدة، أو الخضار المختلطة، أو الفاصوليا الخضراء المقطعة إلى جهاز الطهي البطيء قبل حوالي 30 دقيقة من انتهاء طهي الحساء.
- للحصول على نسخة منخفضة السعرات الحرارية، جرب هذاوصفة حساء لحم البقر منخفض السعرات الحرارية في طنجرة الطهي البطيء.
- إذا كنت تريد تجربة نسخة مع البيرة، جرب هذاوصفة حساء لحم البقر والبيرة في قدر بطيء.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 502 | سعرات حرارية |
| 12 جرام | سمين |
| 55 جرام | الكربوهيدرات |
| 45 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 6 إلى 8 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 502 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون12 جرام | 15٪ |
| الدهون المشبعة 4 جرام | 18% |
| الكولسترول112 ملجم | 37% |
| صوديوم505 ملغ | 22% |
| اجمالي الكربوهيدرات55 جرام | 20% |
| الألياف الغذائية 5 جرام | 19% |
| إجمالي السكريات 5 جرام | |
| بروتين45 جرام | |
| فيتامين سي 15 ملجم | 76% |
| الكالسيوم 66 ملغ | 5% |
| الحديد 7 ملغ | 36% |
| البوتاسيوم 1343 ملغ | 29% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
