أوسو بوكو ستيو

1. سخني زيت الزيتون في وعاءفرن هولنديعلى الموقد على نار متوسطة إلى عالية. بدلاً من ذلك، يمكنك تحمير لحم العجل في مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة ذات قاع ثقيل ثم نقل كل شيء إلى طبق مقاوم للحرارة.

2. في وعاء صغير أو كيس بلاستيكي قابل للغلق، اخلطي الدقيق والملح والفلفل.

3. ضعي مكعبات لحم العجل في خليط الدقيق، ثم تخلصي من الدقيق الزائد وأضيفي بعض اللحم إلى المقلاة الساخنة دون تكديسه.

4. قومي بتحمير اللحم من جميع الجوانب، ثم انقليه إلى وعاء. استمري في تحمير اللحم على دفعات حتى ينضج كل لحم العجل.

5. بينما يتم طهي اللحوم، قم بتسخين الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.

6. أضيفي البصل والجزر والكرفس إلى وعاء أو قدر هولندي فارغ وقلبي لمدة دقيقتين.

7. أثناء التقليب، أضيفي الثوم المفروم واتركيه لمدة دقيقة أخرى أو حتى تفوح رائحة الثوم.

8. ارفعي القدر الهولندي عن النار. إذا كنت تستخدمين مقلاة، انقلي الخضراوات والثوم إلى طبق مقاوم للحرارة.

9. أضف النبيذ الأبيض واستخدم ملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة لكشط القطع الصغيرة اللذيذة في قاع المقلاة.

10. أضف الزعتر والبقدونس والطماطم والطماطم المجففة ومرق الدجاج.

11. أضف لحم العجل البني مرة أخرى وقلّب كل المكونات معًا.

12. غطيها، وانقلها إلى الفرن، واتركيها على نار هادئة مع التقليب كل نصف ساعة، حتى تنضج اللحوم (حوالي ساعة ونصف). إذا بدت اليخنة سميكة للغاية، أضيفي القليل من الماء أو المرق. إذا كانت اليخنة رقيقة للغاية بالنسبة لك، أزيلي الغطاء لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

13. أخرجيها من الفرن وقلبيها مرة أخرى لتفتيت قطع كبيرة من اللحم.

14. يتم تقديمها في أوعية فردية أو بالملعقةبطاطس مهروسةأوريزوتو.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!