طريقة عمل الفراولة المجففة بالفرن

مجففةفراولةتعتبر وجبة خفيفة لذيذة وسهلة الحمل. على الرغم من أنها عادة ما تكون مجففةفي مجففيمكنك الحصول على نتائج جيدة بنفس القدر باستخدام الفرن لتجفيف الفراولة.

ضع في اعتبارك أنه كلما كانت الفراولة الطازجة التي تبدأ بها أكثر نكهة، كلما كانت النسخة المجففة أكثر لذة. اختر الفراولة المزروعة محليًا وجفف الكثير منها أثناء موسم الذروة - من منتصف الربيع إلى أوائل الصيف في معظم الأماكن.

تحضير

• اغسل الفراولة.
• قم بإزالة قشر الفراولة، وقطع الأجزاء الخضراء في نهاية ساق الثمرة. قم بإزالة أي بقع سيئة.
• قطعي الفراولة الصغيرة إلى نصفين وقطعي الفراولة الكبيرة إلى أرباع.
• رتبي قطع الفراولة على صواني الخبز بحيث تكون الجوانب المقطوعة لأعلى. تأكدي من عدم ملامسة أي من قطع الفراولة لبعضها البعض. يجب أن يكون هناك دوران جيد للهواء على جميع جوانب الفاكهة.

إذا كنت تفضل ذلك، ضع أولاً ورقة منورق زبدةعلى صينية الخبز لمنع الالتصاق. ومع ذلك، طالما أنك لا تضع الجوانب المقطوعة من الفاكهة لأسفل على الصينية، فلن تلتصق.

تجفيف

ضعي أوراق الفراولة في الفرن وجففيها على درجة حرارة 200 فهرنهايت لمدة 3 ساعات. إذا كان الفرن ساخنًا في بعض الأماكن أكثر من غيرها، قومي بقلب أوراق الخبز من حين لآخر حتى تجف الفراولة بالتساوي.

تبريد

لن تكون متأكدًا تمامًا من أن قطع الفراولة مجففة تمامًا حتى تبرد. هل تعرف كيف تصبح البسكويت مقرمشة بعد إخراجها من الفرن؟ نفس الشيء مع الفواكه المجففة. أزلورقة الخبزأخرجي الفراولة من الفرن واتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.

بعد انتهاء فترة التبريد، اكسر إحدى قطع الفاكهة إلى نصفين. يجب ألا يكون هناك أي رطوبة ظاهرة على سطح الكسر. يجب أن يكون الملمس ما بين مطاطي ومقرمش. إذا لزم الأمر، أعدها إلى الفرن لمدة نصف ساعة أخرى واختبرها مرة أخرى حتى تجف بدرجة كافية.

حالة

حتى بعد تجفيف الفراولة بشكل صحيح، قد تظل هناك بعض الرطوبة المتبقية في الفاكهة والتي لا يمكنك الشعور بها. لا ينبغي أن يكون هذا كافياً لمنع الفاكهة من التلف.تم الحفاظ عليها بأمانوهي خالية من العفن، ولكنك ستحصل على منتج ألذ وأفضل إذا قمت بما يسمى "تكييف" الفاكهة المجففة.

ضع قطع الفراولة المجففة والمبردة في برطمانات زجاجية، مع ملء البرطمانات بنحو ثلثيها فقط. قم بتغطية البرطمانات. رج البرطمانات مرتين يوميًا لمدة أسبوع. يعمل هذا على إعادة توزيع قطع الفاكهة وكذلك أي رطوبة قد لا تزال تحتوي عليها. إذا ظهر أي تكاثف على جوانب البرطمانات، فهذا يعني أن الفاكهة لم تجف جيدًا بعد، ويجب إعادتها إلى الفرن على درجة حرارة 200 فهرنهايت لمدة 30 إلى 60 دقيقة أخرى.

تخزين

بعد تجفيف الفراولة، قم بتخزينها في حاويات محكمة الغلق بعيدًا عن الضوء المباشر أو الحرارة. استخدمحاويات تخزين الطعام غير البلاستيكيةلا بأس من ملء البرطمانات بالكامل في هذه المرحلة: كان ملء ثلثي البرطمانات فقط لمرحلة التكييف عندما كنت بحاجة إلى أن تكون قادرًا على هز القطع. يمكن أن تظل الفراولة المجففة بشكل صحيح صالحة لمدة تصل إلى ستة أشهر في ظل ظروف جيدة.