تم التحديث بتاريخ 30/08/23
شجرة التنوب / جوليا استرادا
يستمتع الجميع تقريبًا في وسط وجنوب المكسيكخبز الموتىتُرجمت حرفيًا إلى "خبز الموتى" - في أوائل نوفمبر كعنصر مهم فيالاحتفال السنوي بيوم الموتى. معظم العائلات والمجتمعاتالعروض(القرابين المقدمة للموتى الأحباء) تشمل على الأقل رغيفًا واحدًا متبقيًا للاستمتاع به من قبل النفوس الزائرة.
كثيرأصناف من عموم دي muerteتوجد أنواع مختلفة من الخبز، بشكلها وملمسها ونكهتها الخاصة بمنطقة جغرافية وثقافية واحدة أو أكثر في المكسيك. هذه الوصفة، الشائعة في مدينة مكسيكو، تنتج رغيفًا حلوًا نصف كروي الشكل مزينًا بقطع من العجين بأشكال تمثل العظام والدموع.
في الوقت الحاضر، على الرغم من أن العديد من الناس يشترون خبز الموتى من المخابز، يمكنك المشاركة في التقليد اللذيذ لخبز الموتى المصنوع منزليًا باستخدام هذه الوصفة. غالبًا ما يتم تقديم خبز الموتى معجماجم السكر، بوسولي،تاماليس، محارات، و/أوإنفريجولادا,لكن بشكل عام، غالبًا ما تشمل الاحتفالات الأطباق المفضلة للأحباء المتوفين، ويمكن أن تختلف من منطقة إلى أخرى ومن منزل إلى آخر.
4 أونصات سمنة، في درجة حرارة الغرفة
3/4 كوب سكر أبيض
1 ملعقة طعامجميعاليانسون
1 ملعقة صغيرة ملح
6 أكواب دقيق الخبز الأبيض، أو دقيق متعدد الأغراض، مقسم
4 كبير بيض، في درجة حرارة الغرفة
1 1/4 أكواب ماء دافئ(لا تتجاوز 110 فهرنهايت)
2 ملاعق كبيرة تلذذ البرتقال
2 (1/4 أونصة) أكياس الخميرة الجافة الفورية
شوكولاتة ساخنة مكسيكية أوشامبورادو، للتقديم، اختياري
جمع المكونات.
شجرة التنوب / جوليا استرادا
في وعاءخلاط قائم، امزجي الزبدة والسكر واليانسون والملح ونصف كوب مندقيق.
شجرة التنوب / جوليا استرادا
استخدمي أداة عجين العجين لخلط المكونات حتى تبدأ في التماسك.
شجرة التنوب / جوليا استرادا
في وعاء صغير منفصل، اخفقي البيض والماء وقشر البرتقال معًا.
شجرة التنوب / جوليا استرادا
أضيفي إلى وعاء الخلاط الكهربائي نصف كوب آخر من الدقيق واخلطي حتى تمتزج المكونات.
شجرة التنوب / جوليا استرادا
يضيفخميرةو1/2 كوب آخر من الدقيق، ويقلب حتى يمتزج.
شجرة التنوب / جوليا استرادا
أضيفي الدقيق المتبقي كوبًا تلو الآخر، مع التحريك بين الإضافات، حتى تتشكل العجينة.
شجرة التنوب / جوليا استرادا
أخرج العجينة على سطح مرشوش بالدقيقدلكلمدة دقيقة واحدة.
شجرة التنوب / جوليا استرادا
قومي بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة ورطبة واتركيها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
شجرة التنوب / جوليا استرادا
سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت. افصلي حوالي ربع العجينة واستخدميها لصنع أشكال العظام لتتدلى عبر الرغيف.
شجرة التنوب / جوليا استرادا
شكلي باقي العجينة على شكل نصف كرة مسطحة القاع. ضعي أشكال العظام على سطح الرغيف واضغطي عليها برفق حتى تلتصق. اتركي العجينة لترتاح لمدة ساعة إضافية.
شجرة التنوب / جوليا استرادا
اخبزي رغيف الخبز لمدة 40 دقيقة تقريبًا (30 دقيقة للأرغفة الأصغر).
شجرة التنوب / جوليا استرادا
اتركها تبرد و غطيها، إذا رغبت بذلك، قبل التقديم.
شجرة التنوب / جوليا استرادا
اقطعي خبز الموتى إلى قطع كبيرة لتناولها باليد. قدميه مع الشوكولاتة الساخنة المكسيكية أو مشروب الشامبورادو (أتول الشوكولاتة) إذا كنت ترغبين في ذلك.
شجرة التنوب / جوليا استرادا
نصائح
- ملحوظة: تبدو قطع العجين ذات الشكل العظمي الأكثر شيوعًا أنيقة ولكنها لا تزال بسيطة. يمكنك فقط تشكيل أشكال كروية وضغطها في رغيف الخبز في خط واحد. يمكنك أيضًا أخذ قطعة من العجين ولفها على شكل أسطوانة طويلة ووضع كرة في كل طرف. يمكنك إضافة المزيد من التفاصيل إذا أردت، ولكن حتى الرغيف "المعقد" قليلاً ينقل الفكرة.
- يمكنك تقسيم كرة العجين إلى نصفين قبل وضعها في الفرن وتحويلها إلى رغيفين إذا أردت. فقط قلل من وقت الخبز قليلاً.
- إذا أردت، يمكنكاخلطي العجينة في آلة الخبزوبعد ذلك قومي بتشكيل الأرغفة وخبزها في الفرن.
الاختلافات
- بعد وضع طبقة التزجيج، رشي الرغيف بكمية وفيرة من السكر الأبيض أو الملون، باستخدام السكر الحبيبي، أو السكر الناعم للغاية (وليس السكر البودرة)، أو سكر المائدة المطحون في الخلاط أومعالج الطعام.
- صلصة عصير البرتقال:اغلي 3/4 كوب من السكر ونصف كوب من عصير البرتقال الطازج على نار هادئة، ثم اتركيه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ادهني الخبز به بعد أن يبرد.
- عصير البرتقال مع بياض البيض:اخلطي 3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال المركز المذاب مع 1/3 كوب من السكر مع بياض بيضتين كبيرتين. ادهني الخبز بالخليط خلال آخر 10 دقائق من الخبز.
- صلصة السكر البني وعصير التوت البري:احضر ربع كوببيلونشيلو(أو سكر بني غامق)، 1/4 كوب سكر أبيض، 2/3 كوب عصير توت بري، وملعقتان كبيرتان من قشر البرتقال، يُغلى المزيج ثم يُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يُدهن على رغيف خبز بعد أن يبرد الخبز.
كيفية تخزين وتجميد بان دي ميوريتو
- يظل هذا الخبز صالحًا للأكل لعدة أيام في درجة حرارة الغرفة إذا تم تغليفه جيدًا. وهو يُنتج خبزًا محمصًا ممتازًا، وبعد يومين، يصبح أفضل من الخبز المحمص الفرنسي.
- إذا قررت خبز رغيفين منفصلين، فلا تتردد في تجميد أحدهما بعد تبريده. أعد تسخينه من المجمد عند درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة تتراوح بين 45 دقيقة وساعة (حسب الحجم). اتبع الوصفة الخاصة بالتزجيج، إذا أردت.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 591 | سعرات حرارية |
| 16 جرام | سمين |
| 95g | الكربوهيدرات |
| 16 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 8 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 591 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون16 جرام | 20% |
| الدهون المشبعة 8 جرام | 42% |
| الكولسترول123 ملغ | 41% |
| صوديوم396mg | 17% |
| اجمالي الكربوهيدرات95g | 35% |
| الألياف الغذائية 3 جرام | 12% |
| إجمالي السكريات 19 جرام | |
| بروتين16 جرام | |
| فيتامين سي 2 ملغ | 11% |
| الكالسيوم 42 ملغ | 3% |
| الحديد 2 ملغ | 10% |
| البوتاسيوم 173 ملغ | 4% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
