الطبخ بالجوز البقان

الطبخ بالجوز البقان

القياسات ونصائح الطبخ والبدائل

هناك أكثر من 500 نوع منجوز البقانفي العالم، ومعظم جوز البقان في الولايات المتحدة يأتي من جورجيا وتكساس ونيو مكسيكو، على الرغم من أنه يمكن زراعته في العديد من الولايات الأخرى. هذه الجوزة الناعمة والبنية لها نواة صالحة للأكل بنفس طريقة الجوز. يعتبر جوز البقان من المكسرات الشجرية، من فصيلة الهيكوري؛ تشمل المكسرات الأخرى في نفس الفئة الكاجو واللوز والجوز.

يضفي طهي الجوز البقان نكهة جوزية لذيذة على العديد من الأطباق ويمكن استخدامه كطلاء للأسماك أو الدجاج أو دمجه في السلطة؛ وبالطبع الجوز البقان مرحب به دائمًا في الحلوى. إن معرفة المقادير المعادلة، بالإضافة إلى بعض نصائح طهي الجوز البقان، سيجعل استخدام هذا الجوز اللذيذ في الوصفات أمرًا سهلاً.

القياسات والاستبدالات

في بعض الأحيان، تتطلب الوصفات التي تتضمن جوز البقان استخدام الجوز في شكل قد لا يكون متاحًا لديك، مثل الجوز منزوع القشرة، أو مقطعًا إلى نصفين، أو مفرومًا عندما يكون لديك كيس من جوز البقان الكامل. إن معرفة بعض التحويلات البسيطة من شأنها أن تجعل الطهي والخبز باستخدام جوز البقان أمرًا بسيطًا للغاية.

إذا كان لديك جوز البقان في قشوره، فتذكر أن 1 رطل يساوي 3 أكواب من الجوز المقشور، وحوالي 4 أكواب من نصف الجوز المقشور، وحوالي 3 3/4 كوب من الجوز المفروم. والمعادلات التي يجب معرفتها عند استخدام الجوز المقشور هي أن 1 رطل يساوي 4 أكواب و1 كوب من نصف الجوز المقشور يساوي 3/4 كوب من الجوز المفروم.

إذا لم يكن لديك جوز البقان، ففي أغلب الوصفات يمكن استخدام الجوز بالتبادل بنفس المقدار، على الرغم من أن الطهاة يجب أن يضعوا في اعتبارهم أن جوز البقان له نكهة أكثر رقة. يمكنك أيضًا تجربة استبداله بالفول السوداني،الفستق، الكاجو، والمكسرات المكاديمياللجوز البقان المفروم.

نصائح الطبخ

الجوز البقان لذيذ عند تناوله كما هو، ولكن تحميصه سيبرز رائحته ويضيف نكهة مقرمشة لطيفة إلى الطبق. لتحميص الجوز، سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت وافردي الجوز البقان على صينية البسكويت. اخبزيه لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح وتنبعث منه رائحة طيبة.

يمكن طحن الجوز البقان أيضًا واستخدامه كإضافة رائعة لنكهة الخبز والكعك وغيرها من المخبوزات. ومع ذلك، يجب توخي الحذر عند طحن وجبة الجوز البقان في المنزل لأن المحتوى العالي من الزيت يمكن أن يحول الوجبة إلى قوام يشبه الزبدة إذا تم ذلك بسرعة كبيرة.

مقابل سعر باهظ، يمكنك العثور على زيت البقان في المتاجر المتخصصة في الأطعمة الفاخرة والذي يعمل بشكل رائع في العديد من الوصفات.

وصفات حلوة ولذيذة

الطبق الأكثر شعبية هو طبق البقانفطيرة الجوزولكن هناك العديد من الوصفات اللذيذة الأخرى التي تحتوي على هذا الجوز، من السمك المغطى بالقشرة المقرمشة إلى سلطة الدجاج إلى البسكويت المقرمش. يمكنك رفع مستوى سمك السلمون الخاص بك عن طريق تغطيته بخردل العسل والبقان-البانكوخليط فتات الخبز؛ والنتيجة هي طبق بجودة المطاعم. مزيج التفاح والجوز والتوت البري المجفف يجعل الطبق لذيذًا.سلطة الدجاجأكثر من مجرد خيار غداء لذيذ، فهو يجمع بين الأزمة والنكهة مع القليل من التغذية.كوكيز البقان بالبرالينأضف نكهة الجوز والجوز المقرمش إلى بسكويت السكر الذي يذوب في فمك.برالين البقان مع البوربونسينقلك إلى الحي الفرنسي في نيو أورليانز؛ حيث يصعب مقاومة الحلوى الزبدية والمكسرات. يمكنك حتى إضافة لمسة من النكهة إلى شراب القيقب العاديشراب البقان بالزبدة.