مخلل الزنجبيل للسوشي والساشيمي

1. جمع المكونات.

2. قشر جذر الزنجبيل.

   نصيحة

   قد تجد أن القيام بذلك أسهل باستخدام سكين تقشير حاد مقارنة بمقشرة الخضروات. كما أنه من المفيد أولاً تقطيع الجذر المعقد إلى أقسام حتى تتمكن من الوصول إلى جميع جوانب كل قسم من الجذر.

3. قومي بتقطيع جذر الزنجبيل المقشر إلى شرائح رفيعة جدًا.

   نصيحة

   بالنسبة لهذا الجزء،يستخدممقشرة خضراوات. لمحاكاة الزنجبيل المخلل الذي يُقدم في مطاعم السوشي، وللحصول على أفضل ملمس، لا تقطعه بشكل عرضي (أقصر قطع عرضي). بدلاً من ذلك، اعمل بالطول على طول الأقسام الفردية، بهدف الحصول على شرائح رقيقة شفافة بطول 1 إلى 2 بوصة.

4. افركي الملح والزنجبيل المقطع بيديك النظيفتين. دلكيه جيدًا. اتركي الزنجبيل المملح في وعاء مغطى لمدة 6 ساعات أو طوال الليل (لن يضرك بضع ساعات إضافية) في الثلاجة.

5. اشطفي الزنجبيل بالماء البارد لإزالة الملح الزائد.

6. مرة أخرى، باستخدام يديك النظيفتين، اضغط على الزنجبيل بقوة لإخراج معظم السائل. تخلص من السائل. ضع الزنجبيل بشكل فضفاض في وعاء نظيف.معقمبرطمان تعليب سعة 1/2 باينت.

7. ضعي خل الأرز والماء والسكر أو العسل في قدر صغير غير قابل للتفاعل. قلبي على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا. ارفعي الحرارة واتركي الخليط حتى يغلي. بمجرد أن يغلي، أطفئي النار.

8. صب المحلول الملحي السائل فوق الزنجبيل. استخدم ظهر الملعقة للضغط على أي فقاعات هواء وتأكد من غمر الزنجبيل بالكامل في المحلول الملحي.

9. قم بتغطيته بإحكام وقم بتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر. للتخزين لفترة أطول في درجة حرارة الغرفة، قم بمعالجته فيحمام ماء مغليلمدة 10 دقائق (اضبط الوقت لـتعليب على ارتفاعات عالية).

10. يتمتع!

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!