بيلاف البطاطس والأرز البسمتي

وصفة الطبق الجانبي اللذيذة هذه لطبق بيلاف البطاطس والأرز البسمتي هي الطبق المثالي لتقديمه لعائلتكمطبخ هندييمكن أن يكون الطبق نباتيًا إذا استخدمت مرق الخضار، ولكن يمكنك استخدام مرق الدجاج إذا كنت ترغب في ذلك.

يمكنك استخدام اللون الخشن أوبطاطس يوكون جولدبالنسبة لهذا الطبق، لا تستخدم البطاطس الحمراء؛ فهي ليست صلبة بما يكفي لتحمل وقت الطهي الطويل. إذا كنت تستخدم بطاطس يوكون جولد، استخدم حبتين، لأنها أصغر من بطاطس روست. يعد الأرز البسمتي مكونًا مهمًا؛ يمكنك استبداله بالأرز الأبيض العادي طويل الحبة، لكن الطبق لن يكون بنفس الرائحة. تنبعث رائحة أرز بسمتي مثل الفشار أثناء طهيه. من السهل العثور عليه في معظم محلات البقالة الكبيرة.

لتحميص شرائح اللوزالطريقة الأسهل هي طهيها في الميكروويف. ضع المكسرات في طبق آمن للميكروويف. اطبخها على درجة حرارة عالية لمدة دقيقة واحدة، ثم قلّب. استمر في الطهي على درجة حرارة عالية لفترات زمنية مدتها 30 ثانية حتى تنبعث رائحة اللوز ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا. سوف يغمق لونه قليلاً أثناء وقوفه.

تُطهى البطاطس أولاً حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم تُضاف البهارات والأرز، ثم يُغطى الطبق بالكامل بالمرق. يُترك الطبق على نار هادئة حتى تكتسب البطاطس اللون البني الذهبي وتصبح طرية ويُطهى الأرز بشكل مثالي.

يضيف الكشمش والمشمش المجفف المفروم نكهة وملمسًا ولونًا رائعًا إلى هذه الوصفة. يمكنك تقديمها كطبق رئيسي أو كطبق جانبي مع شرائح اللحم المشوية أو الدجاج المشوي أو لحم الخنزير المشوي المطبوخ في طنجرة الطهي البطيء.

  • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

  • 1 بصلة، مفرومة فرما ناعما

  • 1 بطاطس خمرية، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

  • 1/2 ملعقة صغيرة الكمون المطحون

  • 1/2 ملعقة صغيرة كُركُم

  • 1 قرصة المواضيع الزعفران

  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح

  • 1 كوب أرز بسمتي

  • 2 أكواب مرق الخضارأو مرق الدجاج

  • 1/2 كوب ماء

  • 1/3 كوب الكشمش

  • 1/4 كوب شرائح اللوز، محمص

  • 3 ملاعق كبيرةمقطعمشمش مجفف

  • 1 ملعقة طعام زبدة غير مملحة

  1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة وأضيفي البصل.

  2. اقلي المكونات وحركيها لبضع دقائق، ثم أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعبات. اطهيها وحركيها حتى تكتسب البطاطس اللون الذهبي، لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 دقائق.

  3. ثم يقلب مع الكمون،كُركُم، خيوط الزعفران، والملح، وأرز بسمتياطهيها وحركيها لمدة 1 إلى 2 دقيقة حتى تفوح منها الرائحة العطرة.

  4. أضف مرق الخضار أو الدجاج والماء وحرك بلطف.

  5. اتركي الخليط يغلي، ثم خففي النار إلى درجة منخفضة، غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 12 إلى 14 دقيقة حتى ينضج الأرز.

  6. أضيفي الكشمش واللوز والمشمش المفروم والزبدة وقلبي المكونات برفق. تذوقي المكونات للتتبيل؛ أضيفي المزيد من الملح والفلفل إذا أردت، ثم قدمي الطبق.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
326سعرات حرارية
14 جرامسمين
48 جرامالكربوهيدرات
6 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 4
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية326
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون14 جرام17%
الدهون المشبعة 3 جرام16%
الكولسترول8ملجم3%
صوديوم662 ملجم29%
اجمالي الكربوهيدرات48 جرام17%
الألياف الغذائية 5 جرام17%
إجمالي السكريات 14 جرام
بروتين6 جرام
فيتامين سي 10 ملغ50%
الكالسيوم 64 ملغ5%
الحديد 3 ملغ15٪
البوتاسيوم 785 ملغ17%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!