بوتين هو طبق كندي كلاسيكي نشأ في كيبيك ومونتريال. هناك عدة طرق لنطق بوتين، اعتمادًا على المكان الذي تنتمي إليه، يبدو أن النسخة الإنجليزية الكندية هي "بو-تين" بينما تنطقها الفرنسية الكندية "بو-تين". أيًا كانت الطريقة التي تنطق بها، فإن بوتين هو طبق شهي من البطاطس المقرمشة.بطاطس مقليةمغطاة بمرق لاذع وقطع جبن مالحة لتشكيل وجبة مثالية في وقت متأخر من الليل أو وجبة خفيفة دسمة.
البطاطس المقلية مصنوعة تقليديًا من البطاطس ذات القشرة البنية. نقليها مرتين للحصول على المزيد من القرمشة. يمكنك استخدام كيس من البطاطس المقلية المجمدة لتوفير الوقت، ولكن هناك شيء لذيذ للغاية في ملمس ونكهة البطاطس المقلية المصنوعة منزليًا.
تخثر الجبنةمن الصعب أحيانًا العثور على أنواع مختلفة من الجبن، وذلك حسب المكان الذي تعيش فيه. بعض محلات البقالة تبيعها، ولكن يمكنك أيضًا العثور عليها عبر الإنترنت. يمكنك حتى العثور على أنواع مختلفة من الجبن، مثل الثوم المحمص أو الفلفل الحار، وهو ما سيشكل إضافة لذيذة لهذا الطبق الكلاسيكي.
تحظى هذه الوجبة بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء كندا، وأصبحت معروفة بشكل أكبر في بلدان أخرى؛ حيث تعني كلمة "بوتين" في لغة كيبيك "الفوضى". ولكن من الأفضل تناول هذا الطبق اللذيذ باستخدام شوكة. ما هو المشروب المثالي لتناوله مع طبق بوتين؟ ما الذي يمكنك تناوله (إذا كنت بالغًا) غير البيرة!
5 واسطة البطاطس اللون الخمري
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
2 ملاعق صغيرة زيت الزيتون
1 القفلوط الكراث الأندلسي, مفروم
1 القرنفل ثوم, مفروم
1/4 كوب طحين لجميع الاستخدامات
1 كوب مرق لحم البقر
1 كوب مخزون دجاج
1 ملعقة طعام كاتشب
2 ملاعق صغيرة خل حمض التفاح
1/2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
ملح,ليتذوق
طازجفلفل اسود مطحون,ليتذوق
2 أكواب تخثر الجبنة
بَقدونس، للتقديم، اختياري
البصل الأخضر، مقطعة، للتقديم، اختياري
اصنع البطاطس المقلية
جمع المكونات.
شجرة التنوب / ليا ماروني قطّعي البطاطس إلى قطع صغيرة. يجب أن يكون قطرها حوالي 1/2 بوصة. اتركي القشرة عليها لتضفي عليها طابعًا ريفيًا. كما سيوفر لك ذلك الكثير من الوقت.
شجرة التنوب / ليا ماروني ضعي البطاطس في وعاء من الماء البارد، ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة واتركيها منقوعة لمدة ساعة على الأقل أو حتى 24 ساعة.
شجرة التنوب / ليا ماروني
اصنع الصلصة
أضيفي الزبدة وزيت الزيتون إلى قدر متوسط الحجم. سخني على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة. أضيفي البصل الأخضر والثوم وقلبي حتى ينضجا ويصبحا شفافين.
شجرة التنوب / ليا ماروني أضيفي الدقيق إلى المقلاة واخفقيه حتى يمتزج تمامًا مع الدهون. اطهيه على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 3 دقائق تقريبًا لإزالة نكهة الدقيق.
شجرة التنوب / ليا ماروني أضيفي مرق اللحم ومرق الدجاج والكاتشب وخل التفاح وصلصة ورشيسترشاير إلى المقلاة. اخفقي بسرعة لخلط جميع المكونات. اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تتكاثف. تذوقي وأضيفي الملح والفلفل حسب الحاجة.
شجرة التنوب / ليا ماروني حافظ عليالمرققم بتسخينها على نار خفيفة أثناء تحضير البطاطس المقلية.
طهي البطاطس المقلية وتجميع البطاطس المقلية
صفي البطاطس المقلية وجففيها بمناديل ورقية.
شجرة التنوب / ليا ماروني سخني زيت القلي إلى 350 درجة فهرنهايت في قدر كبير سميك القاعدة. أضيفي البطاطس المقلية على دفعات إلى الزيت الساخن. اطهيها لمدة 5 دقائق تقريبًا، أو حتى تنضج البطاطس المقلية.
شجرة التنوب / ليا ماروني صفي كل دفعة على مناشف ورقية، وكرري نفس الخطوات مع باقي البطاطس المقلية.
شجرة التنوب / ليا ماروني ارفعي حرارة زيت القلي إلى 375 درجة فهرنهايت. أضيفي البطاطس المقلية إلى الزيت على دفعات. اقليها لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتصبح مقرمشة.
شجرة التنوب / ليا ماروني أخرجي البطاطس من الزيت الساخن واتركيها حتى تتصفى على صينية مبطنة بمنشفة ورقية.
شجرة التنوب / ليا ماروني أضف البطاطس المقلية إلى صينية الخبز أو مقلاة حديدية دافئة.
شجرة التنوب / ليا ماروني غط البطاطس بالصلصة الساخنة. أضف قطع الجبن المبشورة فوقها، ثم أضف مغرفة أخرى مليئة بالصلصة فوق قطع الجبن المبشورة على الفور وقدمها على الفور. ستبدأ قطع الجبن المبشورة في الذوبان قليلاً. إذا كنت تريد أن تذوب تمامًا، يمكنك وضع البطاطس تحت الشواية لمدة دقيقة أو دقيقتين. غطها بالبقدونس المفروم أو البصل الأخضر إذا كنت ترغب في ذلك.
شجرة التنوب / ليا ماروني
نصيحة
لا يمكنك العثور على قطع الجبن؟ استخدم قطعًا من جبن الموزاريلا بدلاً منها.
اختلافات الوصفة
التنوعات لا حصر لها. يمكنك إضافة أي شيء لذيذ إلى طبق بوتين. إنه قاعدة رائعة للعديد من النكهات.
- بطاطا مقلية بالجبن ولحم الخنزير المقدد:أضيفي اللحم المفروم المطبوخ والمتبل، وقطع لحم الخنزير المقدد المطبوخة، والبصل الأخضر المفروم فوق الصلصة وجبن الكريمة.
- ضلع قصير مع البطاطس المقلية:اصنعها في المنزلضلع قصيروأضيفيها إلى أعلى الصلصة والجبن.
- بطاطا دجاج مشوية:أضف بعض الأطعمة المطهية ببطءدجاج مشويفوق الصلصة واللبن الرائب، ثم غطيها بالمزيد من صلصة الشواء والبصل الأخضر المفروم.
- بوتين الدجاج الجاموسي:أعلى مع الدجاج المبشور، صلصة جناح الجاموس، والجبن الأزرق المتفتت.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 939 | سعرات حرارية |
| 67 جرام | سمين |
| 62 جرام | الكربوهيدرات |
| 24 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 939 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون67 جرام | 86% |
| الدهون المشبعة 18 جرام | 91% |
| الكولسترول78 ملغ | 26% |
| صوديوم872mg | 38% |
| اجمالي الكربوهيدرات62 جرام | 23% |
| الألياف الغذائية 6 جرام | 21% |
| إجمالي السكريات 7 جرام | |
| بروتين24 جرام | |
| فيتامين سي 20 ملجم | 101% |
| الكالسيوم 495 ملغ | 38% |
| الحديد 3 ملغ | 19% |
| البوتاسيوم 1515 ملغ | 32% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
