بودنغ الأرز الشرق أوسطي مع ماء الورد

تم التحديث بتاريخ 22/01/24

جيمس بيجري/بنك الصور/صور جيتي

يُستمتع ببودنج الأرز في جميع أنحاء العالم ولكل منطقة نسختها الخاصة. في الشرق الأوسط، يمكن أن يأخذ بودنج الأرز العديد من النكهات، من التوابل مثل الهيل والقرفة وجوزة الطيب، إلى المياه المنقوعة مثل ماء زهر البرتقال وماء الورد. مع مزيج من الأرز طويل الحبة والحليب والسكر،حب الهالهذه الوصفة لبودنج الأرز باللبن، التي تتكون من نشا الذرة وماء الورد، كريمية ومرضية، مع لمسة من النعناع من الهيل ونفحات زهرية من ماء الورد. يمكن الاستمتاع بها ساخنة أو باردة.

يتم صنع ماء الورد عن طريق نقع بتلات الورد في الماء، مما يخلق سائلاً له رائحة وطعم زهري رقيق. يضيف استخدامه في بودنغ الأرز نكهة غير متوقعة من المؤكد أنها ستسعد، خاصة عندما يتم مقارنته ببهار الهيل الجريء. في الولايات المتحدة، ماء الورد أكثر شيوعًا في منتجات التجميل منه في الوصفات، لكن المكون له تاريخ طويل كجزء من المطبخ الشرق أوسطي. يمكنك العثور على زجاجات من ماء الورد في الأسواق المتخصصة (خاصة بقالة الشرق الأوسط) أو شرائه عبر الإنترنت؛ تأكد من أنه شفاف ويشبه ماء الصنبور العادي - أي سائل وردي قد يحتوي على إضافات فيه. لا يستخدم فقط في بودنغ الأرز،ماء الورديتم إضافته أيضًا في كثير من الأحيان إلىمرزباني,فرحة التركية، لاسي الحلوة، والبقلاوة.

  • 1 كوبالأرز طويل الحبة، مثلبسمتي، نيء

  • 5 أكوابزائد3 ملاعق كبيرة حليب صافي

  • 3/4 كوب سكر حبيبي

  • 1 ملعقة طعام من الهال المطحون، بالإضافة إلى المزيد للتزيين، إذا رغبت في ذلك

  • 1 ملعقة صغيرة ملح

  • 2 1/2 ملاعق كبيرة نشا الذرة

  • 2 ملاعق كبيرة ماء الورد

  • طازجأوراق النعناعللتزيين، اختياري

  1. جمع المكونات.

  2. اغسلي الأرز جيداً بالماء البارد لإزالة أي طبقة نشوية من الحبوب.

  3. في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية، امزجي الأرز مع 5 أكواب من الحليب. اتركي السائل حتى يغلي على نار خفيفة ثم خففي النار حتى ينضج.

  4. اتركي الخليط على نار هادئة حتى يصبح كريميًا، لمدة 45 دقيقة تقريبًا. حركي الخليط من حين لآخر للتأكد من عدم التصاق الأرز بقاع المقلاة.

  5. أضيفي باقي 3 ملاعق كبيرة من الحليب مع السكر والهيل والملح والنشا إلى خليط الأرز وقلبي جيدًا، ثم أضيفي ماء الورد واتركي الخليط يغلي لمدة دقيقة.

  6. ارفعيها عن النار واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تصبح سميكة.

  7. انقليها إلى أوعية التقديم وقدّميها فورًا، أو ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل وقدّميها باردة.

  8. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الهيل المطحون وأوراق النعناع الطازجة إلى كل طبق. استمتع بطعمه اللذيذ.

اختلافات الوصفة

  • حضري بودنغ الأرز المخبوز عن طريق طهي الأرز في كوبين من الحليب حتى ينضج على الموقد. امزجي الأرز المطبوخ مع الحليب المتبقي والمكونات في طبق خزفي مدهون بالزبدة واخبزيه في فرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة ساعة، أو حتى تخرج السكين التي تدخل في المنتصف نظيفة.
  • لتقليل عدد السعرات الحرارية وجرامات الدهون في الحلوى، استخدم2 في المئة من الحليب بدلا من الحليب الكامل.ومع ذلك، فإن الطبق لن يكون دسمًا وغنيًا بالحليب قليل الدسم.
  • ولإضافة المزيد من القوام إلى الوصفة، يمكنك تقطيع الفستق وتفتيته فوق البودنج.
  • لمزيد من النكهة، يمكنك إضافة القليل من خلاصة الفانيليا أو القرفة، أو رش القليل من العسل أو الزبيب فوق الحلوى.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
276سعرات حرارية
7gسمين
47 جرامالكربوهيدرات
7gبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 6
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية276
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون7g9%
الدهون المشبعة 4 جرام20%
الكولسترول21 ملغ7%
صوديوم444 ملغ19%
اجمالي الكربوهيدرات47 جرام17%
الألياف الغذائية 1 جرام3%
إجمالي السكريات 36 جرام
بروتين7g
فيتامين سي 0 ملغ0%
الكالسيوم 255 ملغ20%
الحديد 0 ملغ1%
البوتاسيوم 295 ملغ6%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!