أرز بورتوريكو مع البازلاء (أرز مع البازلاء)

تم التحديث بتاريخ 22/03/21

لن تكتمل أي وجبة خاصة في بورتوريكو بدونهاأرز مع بازلاء الحمام,أو الأرز مع البازلاء. بعد كل شيء، يعد الأرز مع البازلاء أحد الأطباق الوطنية في بورتوريكو. الوصفة متبلة بـالقلي,مزيج من الأعشاب والتوابل المشهورة في مطبخ منطقة البحر الكاريبي اللاتينية (وبعض مطبخ أمريكا اللاتينية)، وهو مرصع باللحم المقدد المقطع والبازلاء. البازلاء من البقوليات التي لها نكهة الجوز وكثيراً ما تقترن بالأرز والحبوب الأخرى. تباع مجففة أو معلبة أو مطحونة إلى دقيق.

تتطلب وصفة الأرز البورتوريكي هذه استخدام البازلاء المعلبة، والتي يمكن العثور عليها في معظم متاجر البقالة الكبيرة أو متاجر البقالة المتخصصة أو عبر الإنترنت. يمكن تقديم أرز بالبازلاء بمفرده أو مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية مثلدجاج مطهي (حساء الدجاج)أحجار كريمةوسلطة خفيفة.

شجرة التنوب / اريك كلاينبيرج

"يُحضَّر الأرز البورتوريكي الأصيل مع البازلاء بسرعة ويُعَد الطبق الجانبي المثالي مع أي نوع من اللحوم. وتجعل النكهات القوية للحم الخنزير والبازلاء من هذا الأرز اللذيذ وجبة في حد ذاته." —ديانا اندروز

  • 1 ملعقة طعام زيت الزيتون

  • 1/2 كوب القلي

  • 1/2 كوبمفروم خشنًا مطبوخًالحم خنزير،أو قطع لحم الخنزير

  • 2 أكواب أرز أبيض خام

  • 4 أكواب ماء

  • 1 رزمة توابل،مثل ماركة جويا

  • 1(علبة سعة 15 أونصة البازلاء(الجزر) المصفّى والمغسول

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب / اريك كلاينبيرج

  2. سخني زيت الزيتون في قدر سعة 6 لتر على نار متوسطة حتى يسخن، ثم أضيفي صلصة السوفريتو ولحم الخنزير المفروم وقلبي لمدة دقيقة.

    شجرة التنوب / اريك كلاينبيرج

  3. أضف الأرز والماء والصلصة والبازلاء.

    شجرة التنوب / اريك كلاينبيرج

  4. يُغلى المزيج ويُترك ليغلي لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

    شجرة التنوب / اريك كلاينبيرج

  5. غطيها وخففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على النار لمدة 30 إلى 35 دقيقة. لا تستخدمي غطاءً مزودًا بفتحة تسمح للبخار بالخروج ولا ترفعي الغطاء أبدًا أثناء الطهي.

    شجرة التنوب / اريك كلاينبيرج

  6. عند الانتهاء من الطهي، حركي الأرز قبل التقديم، يجب أن يكون خفيفًا ورقيقًا.

    شجرة التنوب / اريك كلاينبيرج

  7. قدم الطبق ساخنًا واستمتع به.

    شجرة التنوب / اريك كلاينبيرج

ما هو السوفريتو؟

أالقليهو مزيج من الأعشاب والتوابل المستخدمة لتتبيل عدد لا يحصى من الأطباق، مثل اليخنات والفاصوليا والأرز، وأحيانًا اللحوم. يوجد السوفريتو في منطقة البحر الكاريبي اللاتينية ودول أمريكا اللاتينية الأخرى، وهو مشتق من الكلمة الإسبانية التي تعني "قلي شيء ما". يمكن إضافته في بداية الوصفة، أو نحو نهاية الطهي، أو استخدامه فوق اللحوم والأسماك المشوية. تختلف المكونات حسب أصل السوفريتو.

  • الأسبانيةالقلييستخدم الطماطم والفلفل والبصل والثوم والفلفل الحلو وزيت الزيتون.
  • في جمهورية الدومينيكان، يسمى السوفريتوتوابلويتم تصنيعه باستخدام الخل والأناتو للون.
  • في بورتوريكو، يسمى السوفريتوإستعادةوتشمل العشبةكسبرةوأجيس دلسيس(الفلفل الحلو).
  • في كوبا، يتم تحضير السوفريتو بالطماطم والفلفل الأحمر ولحم الخنزير.
  • في منطقة يوكاتان في المكسيك، يصبح السوفريتو حارًا بشكل إضافي مع إضافة الفلفل الحار.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
322سعرات حرارية
6 جرامسمين
53 جرامالكربوهيدرات
12 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 6 إلى 8
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية322
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون6 جرام8%
الدهون المشبعة 1 جرام5%
الكولسترول12 ملغ4%
صوديوم281 ملجم12%
اجمالي الكربوهيدرات53 جرام19%
الألياف الغذائية 4 جرام14%
إجمالي السكريات 0 جرام
بروتين12 جرام
فيتامين سي 3 ملغ13%
الكالسيوم 33 ملغ3%
الحديد 1 ملغ7%
البوتاسيوم 342 ملغ7%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!