لحم خنزير مشوي منزوع العظم طري للغاية

تم التحديث بتاريخ 02/09/24

مشويلحم الخنزير بعيدايعد هذا الطبق خيارًا مثاليًا لتناول العشاء، حيث إنه سهل التحضير ويتطلب في كثير من الأحيان بضعة مكونات بسيطة. تتطلب وصفة لحم الخنزير المشوي هذه فرك لحم الخنزير منزوع العظم بمزيج بسيط من الثوم والأعشاب الطازجة قبل تحميصه حتى يصبح مثاليًا. اضبط الملح والتوابل الأخرى حسب ذوقك.

على الرغم من الاعتقاد بأن لحم الخنزير يجب أن يُطهى جيدًا لأسباب تتعلق بالسلامة، إلا أن هناك الآن أدلة على أن لحم الخنزير يمكن (ويجب) طهيه جيدًا.مطبوخة إلى درجة متوسطةأو 140 إلى 145 درجة فهرنهايت. سيكون للجزء الداخلي لون وردي جميل، ولن يكون الملمس جافًا أو قاسيًا. ولكن إذا لم تكن مقتنعًا، فيمكنك التعديل وفقًا لذلك وطهي اللحم حتى تصل درجة حرارة الخاصرة إلى 150 درجة فهرنهايت على الأقل. تذكر فقط، أيًا كانت درجة الحرارة النهائية المستهدفة، أخرج اللحم قبل ذلك بخمس درجات واتركه حتى يصل إلى درجة النضج النهائية.

شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

ما ستحتاجه لتحضير هذه الوصفة الخاصة بلحم الخنزير

"إنها بلا شك واحدة من وصفاتي المفضلة على الموقع. لقد تلقيت دائمًا مثل هذه الإطراءات عندما أصنعها. الوصفة سهلة التنفيذ ولذيذة، وهي بالتأكيد وصفة ستظل عالقة في ذهني. أنصح أي شخص يجد صعوبة في صنع طبق لحم خنزير طري ورطب أن يجربها. لن تخيب ظنك." —فيكتوريا هيدت

  • 1((3 إلى 4 رطل)منزوعة العظم، مقطعة من المنتصفلحم الخنزير بعيدا

  • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

  • 4 الى 5 قرنفل ثوم, مفروم

  • 1 ملعقة طعام الملح كوشير

  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

  • 1 ملعقة طعاممفروممريمية طازجة

  • 1 ملعقة طعاممفرومة فرما ناعماإكليل جبل طازج

  • 1 ملعقة طعامطازجزعتر,مفرومة فرما ناعما

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  2. قبل حوالي 30 دقيقة من التخطيط لبدء الشواء، أخرجي لحم الخنزير من الثلاجة واتركيه في درجة حرارة الغرفة. سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  3. في وعاء صغير، ضعي الزيت والثوم والملح والفلفل والمريمية وإكليل الجبل والزعتر، ثم اخلطيهم حتى تتشكل عجينة.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  4. جففي شرائح لحم الخنزير باستخدام مناشف ورقية وافركيها بمعجون التوابل. ضعيها على رف في صينية تحميص ضحلة. أدخلي صينية تحميص آمنة للاستخدام في الفرن.مقياس حرارة اللحومقم بتسخين اللحم في منتصفه بزاوية طفيفة. إذا كنت تستخدم مقياس حرارة رقميًا مزودًا بوظيفة تنبيه درجة الحرارة، فاضبطه على 135 درجة فهرنهايت. انقل لحم الخنزير إلى الفرن.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  5. قم بشويها لمدة 15 دقيقة، ثم قم بخفض درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. اتركي الخاصرة تستمر في الشواء لمدة 40 إلى 60 دقيقة أخرى أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

  6. أخرجي المشوي من الفرن وقومي بتغطيته بورق الألمنيوم.دعها ترتاحلمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة؛ وخلال هذا الوقت، سترتفع درجة الحرارة الداخلية للشواية إلى حوالي 140 فهرنهايت، مما يعني أنها جاهزة للتقطيع.

    شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

نصائح

  • عند اختيار لحم الخنزير، اختر لحمًا يبدو طازجًا، ويفضل أن يكون مغطى بطبقة سميكة من الدهن. يميل العديد من الأشخاص إلى تجنب اللحوم التي تحتوي على دهن، لكن هذه الدهون تساعد في نكهة اللحم وتحافظ على طراوته أثناء الطهي.
  • عند الطهي، يجب أن يكون لحم الخنزير في درجة حرارة الغرفة، وليس باردًا بعد إخراجه من الثلاجة مباشرةً. من المهم إخراجه من الثلاجة قبل الطهي بنحو 30 دقيقة أو أكثر وتركه مغطى في مكان بارد وليس دافئًا.
  • بعد إخراج اللحم من الفرن، تأكد من تركه ليرتاح قليلًا. سيسمح ترك اللحم ليبرد قليلًا، ويحتفظ بعصارته، مما يوفر طبقًا أكثر طراوة ونكهة.

هل هناك فرق بين لحم الخنزير ولحم الخنزير المتن؟

لحم الخنزير ولحم الخنزير المتن هما نوعان مختلفانقطع من اللحوميأتي لحم الخنزير من ظهر الحيوان، وغالبًا ما يكون ملتصقًا به دهن ويمكن أن يحتوي على عظم، وهو سميك وواسع بما يكفي لقطع شرائح تشبه شرائح اللحم.شريحة لحم الخنزيرهي قطعة رقيقة خالية من الدهون تمتد على طول العمود الفقري للخنزير. وهي واحدة من أغلى قطع لحم الخنزير وتنضج بسرعة كبيرة. ونظرًا لأن القطعتين لهما أوقات طهي مختلفة تمامًا، فلا يمكن استخدامهما بالتبادل.

حقائق غذائية(لكل وجبة)
467سعرات حرارية
23gسمين
0 جرامالكربوهيدرات
60 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 8
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية467
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون23g30%
الدهون المشبعة 7 جرام35%
الكولسترول181 ملجم60%
صوديوم576 ملجم25%
اجمالي الكربوهيدرات0 جرام0%
الألياف الغذائية 0 جرام1%
إجمالي السكريات 0 جرام
بروتين60 جرام
فيتامين سي 1 ملغ3%
الكالسيوم 20 ملغ2%
الحديد 2 ملغ9%
البوتاسيوم 801 ملغ17%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة طعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!