وصفة بسيطة لتحضير براعم بروكسل والبصل المقلي

تم التحديث بتاريخ 29/11/21

شجرة التنوب / كاتي ووركمان

تعتبر براعم بروكسل المطبوخة والمقطعة واحدة من أفضل أطباق الخضروات في العالم. إنها طريقة سهلة حقًا للحصول على فوائد هذه الخضروات الصليبية، ويتم طهيها بسرعة كبيرة بمجرد تقطيعها وإلقائها في مقلاة ساخنة. إنها تكمل أي وجبة في الطقس البارد بشكل مثالي، كما أنها رائعة للخلط مع أرز البيلاف وأطباق الحبوب الأخرى، مثل سلطة الكينوا أو معأرز بني بالأعشابيمكنك طهيها حتى تذبل قليلاً وتحتفظ ببعض الصلابة في الملمس، أو قضاء بضع دقائق إضافية والسماح لها بالطهي حتى تذوب تقريبًا.

هذه الوصفة بسيطة بالتأكيد، ولكن إذا كنت تتساءل عما تضيفه إلى براعم بروكسل، ففكر في ما تود تقديمه معه. فكر في إضافة القليل من عصير الليمون في نهاية الطهي، أو القليل من رقائق الفلفل الأحمر للحصول على بعض الحرارة، أو ربما القليل من زيت السمسم لإبراز نكهة الجوز. كما أن براعم بروكسل لذيذة المذاق أيضًا مع رشة من زيت الزيتون.التخفيض البلسميأو مع رشها بجبن البارميزان المبشور الطازج؟ أو كليهما.

هذه الوصفة لبراعم بروكسل والبصل المقلية البسيطة ستكون مناسبة تمامًا كطبق جانبي لمجموعة متنوعة من الوجبات الرئيسية. للحصول على قائمة بسيطة، يمكنك إقران هذه الوصفة مع هذهسمك السلمون بالسمسم والزنجبيلوصفة أو شرائح لحم خنزير ملفوفة بالبروشتو المشوي. كما أن بساطة براعم بروكسل هذه ستكمل بسهولة طبق دجاج أكثر نكهة، مثلدجاج مشوي مطبوخ ببطء في الفرنأو صدور الدجاج المزججة بالهويسن.

  • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

  • 1 واسطة بصلة, مقطعة

  • الملح كوشير,ليتذوق

  • 1 جنيه كرة قدم، مقلمة ومقطعة إلى شرائح رقيقة

  • طازجفلفل اسود مطحون,ليتذوق

  1. جمع المكونات.

  2. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة وأضيفي إليها زيت الزيتون.

  3. أضف البصل وقلبيه لمدة 3 دقائق حتى ينضج.

  4. أضيفي براعم بروكسل المقطعة إلى شرائح وتبليها بالملح والفلفل. اتركيها على النار لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق، حتى تذبل براعم بروكسل أو تصبح طرية حسب رغبتك. قدميها ساخنة أو دافئة.

كيف يمكنك إزالة المرارة من براعم بروكسل؟

الكرنب مثلكرنبتحتوي البروكلي وبراعم بروكسل على بعض المركبات التي تسمى الجلوكوسينولات والتي تساهم في مرارتها، ولكن معرفة كيفية طهي هذه الخضروات تحدث فرقًا كبيرًا. لن يساعد الغليان في حل المشكلة. تحتاج إلى الحرارة المباشرة للشواء أو القلي، كما فعلنا هنا، مما يسمح للسكريات الموجودة في الخضروات بالتكرمل، مما يحول البراعم إلى جوزية وحلوة قليلاً. يغير هذا من ملف النكهة بالكامل وقد يحول المتشكك إلى مؤمن. في حالة الشك، فإن القليل من عصير الليمون والملح والفلفل يقطع شوطًا طويلاً لموازنة المرارة أيضًا.

نصائح

  • لا تنس أن براعم بروكسل سوف تنكمش أثناء طهيها، لذا ابدأ بكمية أكبر مما قد تعتقد أنه ضروري. رطل واحد يكفي لإطعام أربعة أشخاص تقريبًا، ويمكنك مضاعفة الكمية حسب الحاجة.
  • تتوفر براعم بروكسل المقطعة مسبقًا أو المقطعة إلى شرائح بسهولة في أكياس أو حاويات في العديد من محلات السوبر ماركت، وخاصة خلال أشهر الخريف والشتاء.
  • إذا كنت تريد تقطيعها بنفسك، فسيستغرق الأمر بعض الوقت، لكنها ستكون طازجة للغاية، ويجد بعضنا أنها ذات فائدة علاجية. استخدم سكينًا حادًا جيدًا أومندولينفقط كن حذرا لمشاهدة أصابعك.
  • يمكن استخدام براعم بروكسل المبشورة المتبقية مع جميع أنواع الجبن في الكيساديلا أو إضافتها إلىأرز مقلي.
  • عند صنع براعم بروكسل هذه، نوصي باستخداممقلاة. إن المقلاة الجيدة هي واحدة من أهم أدوات الطهي في المطبخ المجهز جيدًا. لا يجب أن تكلفك الكثير من المال، ولكن اشترِ مقلاة ثقيلة حتى لا تنحني، وتأكد من إمكانية نقلها من الفرن إلى الموقد دون أي ضرر. سيسمح لك هذا بتحمير اللحوم، على سبيل المثال، ثم الانتهاء من طهيها في الفرن. إن العثور على مقلاة تحبها هو إنجاز مرضٍ للغاية - ستكون صديقتك مدى الحياة.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
111سعرات حرارية
7gسمين
10 جرامالكربوهيدرات
3 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 4
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية111
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون7g9%
الدهون المشبعة 1 جرام5%
الكولسترول0 ملغ0%
صوديوم103 ملغ4%
اجمالي الكربوهيدرات10 جرام4%
الألياف الغذائية 3 جرام12%
إجمالي السكريات 3 جرام
بروتين3 جرام
فيتامين سي 72 ملجم358%
الكالسيوم 46 ملغ4%
الحديد 1 ملغ8%
البوتاسيوم 399 ملغ8%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!