الأرز اللبناني التقليدي

إذا نشأت في الولايات المتحدة، فمن المحتمل أنك رأيت تلك الصناديق من Rice-A-Roni مع مزيج من الأرز والمعكرونة. كانت تأتي مع عبوة صلصة/نكهة غامضة، وكانت سهلة الصنع، وكانت لا تقاوم تمامًا. وحتى الأمهات اللاتي لم يكن من عشاق الخلطات المعبأة غالبًا ما يجدن أنفسهن يستسلمن لطلبات الطفولة لهذا الطبق الجانبي ويقدمنه مع بعض الدجاج المخبوز أو المشوي. حسنًا، هذا الطبق الأمريكي الكلاسيكي هو في الواقع معيار شرق أوسطي. يُشار إليه عادةً باسم الأرز اللبناني، وربما يكون الطبق الجانبي الأكثر شيوعًا للأرز في جميع أنحاء العالم.الشرق الأوسط.

في حين أن الطبق الجانبي النموذجي لا يجمع عادة بين نوعين مختلفين من النشويات، فإن السمة المميزة لطبق الأرز هذا هي في الواقع قطع المعكرونة المكسورة المحمصة. لتحميصه، يستخدم البعض زيت الزيتون، ويستخدم آخرون الزبدة أو الزبدة المصفاة (سمن) ولكن، على أية حال، من المهم جدًا أن تكون المعكرونة مقرمشة ولكن غير محترقة. إنه خط رفيع ويجب عليك مراقبة المعكرونة بعناية. ولكن كلما كان اللون أعمق، كانت النكهة أشبه بالجوز. وعندما ينضج الطبق، تعتبر بعض الأجزاء الأكثر صلابة وبنية اللون في قاع القدر بمثابة متعة للطاهي.

السؤال الأكبر عندما يتعلق الأمر بهذه الوصفة هو ما إذا كان يجب نقع الأرز مسبقًا أم لا. سيخبرك المتشددون أن نقعه أمر لا بد منه وأنك تحتاج أيضًا إلى تدليك حبات الأرز بين أصابعك لإزالة بعض النشا وضمان الحصول على منتج نهائي أكثر رقة. سواء كنت ستذهب إلى هذه الأطوال أم لا، فهذا متروك لك ولكن كن مطمئنًا أنك ستحصل على طبق جانبي لذيذ في كلتا الحالتين.

على أية حال، بمجرد الانتهاء من تحضير الطبق، يوفر مزيج الأرز الرقيق والمعكرونة المقرمشة أرضية مثالية لإضافة بعض النكهات الإضافية. كما تضيف الأعشاب مثل البقدونس المفروم نكهة منعشة لطيفة، وتضفي حبات الصنوبر المحمصة قرمشة رائعة. ما عليك سوى تقديم الطبق مع البروتين المفضل لديك للحصول على وجبة سيحبها الجميع.