حمص سنيكردودل

• لا تنسى الشطف—تساعد تصفية الحمص المعلب على التخلص من السوائل الزائدة، بينما يساعد الشطف على التخلص من البقايا المالحة والنشوية. ضع الحمص في مصفاة شبكية واشطفه تحت الماء البارد. إذا رغبت في ذلك، يمكن الاحتفاظ بأكوافابا لمشاريع الخبز المستقبلية.
• اختر المكونات عالية الجودة—استخدم معجون القرفة المطحونة عالية الجودة وحبوب الفانيليا (وليس المستخلص) لإبراز هذه النكهات الرئيسية. واختر شراب القيقب الحقيقي بدلاً من شراب القيقب أو شراب الفطائر المقلد.
• حليب جوز الهند المعلب هو المفتاح—للحصول على أقصى قدر من القوام الكريمي، استخدم حليب جوز الهند المعلب كامل الدسم بدلاً من حليب جوز الهند الخفيف أو مشروب جوز الهند المعلب. وإذا لم تكن من محبي جوز الهند، فلا تقلق، فلن تلاحظ النكهة.
• معجون الفانيليا هو الأفضل—تحتوي كمية صغيرة من معجون الفانيليا على كمية كبيرة من مذاق الفانيليا، بالإضافة إلى احتوائها على بقع جميلة لإضفاء جاذبية بصرية إضافية. يتوفر معجون الفانيليا في بعض متاجر البقالة، ويمكن شراؤه أيضًا من متجر مستلزمات الخبز أو عبر أمازون. ورغم أنه باهظ الثمن بعض الشيء، فإن معظم الوصفات تتطلب ملعقة صغيرة أو ملعقتين فقط، لذا فإن البرطمان الواحد سيدوم لشهور.
• أساسيات المزج—سيعتمد المزج المطلوب على الجهاز الذي تستخدمه، بالإضافة إلى قوام الحمص المفضل لديك. لا أوصي بخلط المكونات معًا.الغمر خلاطللمزيج الأولي، على الرغم من أنه مثالي لإعادة خفق الصلصة المبردة، أو كلمسة نهائية لمزيد من الكريمة.
• ملعقة مطاطية جاهزة—ستحتاج إلى ملعقة مطاطية لكشط جوانب محضر الطعام، ولإزالة كل بقايا الحمص من الوعاء. ستجعل هذه الأداة العملية أيضًا من السهل استخراج زبدة اللوز اللزجة ومعجون حبوب الفانيليا.

1. جمع المكونات.

2. يضيف1 (15 أونصة) علبة من الحمص، مصفاة ومغسولةفي الخلاط أو محضر الطعام، اخفقي المكونات لمدة 10 ثوانٍ، أو لمدة كافية فقط للحصول على قوام خشن ومتفتت.

3. يضيف3 ملاعق كبيرة من زبدة اللوز الناعمة,3 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند المعلب كامل الدسم,3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب,2 ملعقة كبيرة من السكر البني الفاتح المعبأ,2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة,1 1/2 ملعقة صغيرة من معجون الفانيليا، و1/4 ملعقة صغيرة ملح.

4. امزجي المكونات بسرعة عالية لمدة تتراوح بين 30 و45 ثانية. اكشطي جوانب الوعاء باستخدام ملعقة مطاطية، ثم امزجي المكونات لمدة تتراوح بين 30 و45 ثانية إضافية، أو حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا، ولا يتبقى منه قطع كبيرة من الحمص.

5. ضع الحمص في وعاء التقديم. قدمه في درجة حرارة الغرفة أو مبردًا. للتقديم، رشه بـقرفة مطحونة اضافيةو رش معشراب القيقب. تزيين بـبسكويت مطحون، اذا رغب.

   كيفية التخزين والتجميد

   قومي بتخزين ما تبقى من الحمص في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

   
   جمّده في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أشهر. اتركه ليذوب طوال الليل في الثلاجة. إذا رغبت في ذلك، استخدم الخلاط اليدوي لتجديد القوام قبل التقديم، وأضف ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من حليب جوز الهند إذا بدا الحمص سميكًا للغاية. لا تقم بإعادة تجميده.

   هل تشعر بالرغبة في المغامرة؟ جرب هذا:

   • نسخة خالية من جوز الهند—استبدل حليب جوز الهند في هذه الوصفة بحليب اللوز. (يمكنك أيضًا استخدام حليب اللوز بنكهة الفانيليا للحصول على نكهة إضافية.) ستكون نسخة حليب اللوز أقل كريمة قليلاً، لكنها لن تكون أقل لذة.
   • زبدة الفول السوداني—استبدل زبدة الفول السوداني بنكهة زبدة الفول السوداني المميزة، التي تذكرنا بحلوى سنيكردودل المصنوعة من زبدة الفول السوداني أوكوكيز زبدة الفول السوداني.
   • إضافة نسيج—للحصول على حمص ذو قوام أكثر كثافة، استبدلي زبدة اللوز الناعمة بزبدة مقرمشة، وأضيفي رقائق القرفة، أو ضعي اللوز المحمص المطحون في الأعلى للحصول على قرمشة إضافية.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!