اصنع القرنبيط المقلي... على الطريقة الإسبانية
تم التحديث بتاريخ 06/2/22
ريتا ماس / بنك الصور / صور جيتي
قرنبيطهي خضروات شتوية سهلة التحضير كوجبة خفيفةتاباأو طبق جانبي. يُطلق على هذا النوع من الخضار اسم كوليفلور باللغة الإسبانية، وهو متوفر بشكل شائع في محلات السوبر ماركت وأسواق المنتجات الزراعية في جميع أنحاء العالم. يحب الإسبان قلي جميع أنواع الطعام، والقرنبيط ليس استثناءً.
على الرغم من أن بعض الطهاة يفضلون تحضير طبقة سميكة من الخبز أو القشرة، إلا أن هذه الوصفة تجعل القرنبيط أخف وزنًا بكثير. لا يوجد خبز ثقيل يقطر بالزيت... فقط غمس سريع في البيض المخفوق و(اختياريًا) رش القليل من الدقيق قبل وضع القرنبيط في مقلاة القلي حتى يتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب. لإزالة أي زيت زائد، صفي القرنبيط على منشفة ورقية. ثم قدميه معصلصة الايولي بالثوم، أو آخرصلصة اسبانيةللتغميس. إنها طريقة لذيذة للاستفادة من جميع الفوائد الصحية للقرنبيط أثناء التجربةالمطبخ الأسبانية.
1 رأس قرنبيط
2 كبير بيض
1زجاجة زيت الزيتون، للقلي
ملح،ليتذوق
1/2 كوب لجميع الأغراضدقيق، خياري
1 1/2 أكواب صلصة الايولي، خياري
جمع المكونات.
اغسلي رأس القرنبيط بالماء البارد لإزالة الأوساخ. اقطعي أزهار القرنبيط من المنتصف، مع ترك سيقان قصيرة. تخلصي من القلب الموجود في المنتصف.
صب بوصة من الماء في مقلاة أو وعاء كبير ووضعهاحشوات الباخرةفي القاع، يُغلى الماء، ثم يُضاف القرنبيط ويُغطى.تبخير البراعملمدة 10 دقائق تقريبًا. يجب أن تكون صلبة وليست طرية أو طرية. أخرجيها من المقلاة وصفيها واتركيها حتى تبرد.
اخفقي البيض في وعاء خلط صغير. اسكبي نصف بوصة أو نحو ذلك من الزيت في مقلاة كبيرة وقومي بتسخينها على نار متوسطة. اختبري ما إذا كان الزيت ساخنًا بدرجة كافية للقلي عن طريق إضافة مكعب صغير من الخبز إلى الزيت. إذا تحول إلى اللون البني في دقيقة واحدة، فهذا يعني أن الزيت بدرجة الحرارة المناسبة (355 فهرنهايت).
اغمسي الزهيرات في البيض المخفوق وضعيها فورًا في الزيت الساخن. اقلي الزهيرات على جميع الجوانب. أخرجي الزهيرات وصفيها على مناشف ورقية. قدميها معأيوليأوصلصة اخرىللغمس.
يتمتع!
نصائح
خيار الدقيق: إذا كنت تستخدم الدقيق، قومي أولاً بغمس البراعم في البيض المخفوق ثم في الدقيق قبل القلي.
نسخة بديلة:بعض الطهاة يحبون رش ملعقة صغيرة من الحلوىالفلفل الأحمر الإسبانيفي البيضة قبل الخفق، مما سيعطي القرنبيط لونًا أحمرًا عندما يتم إطلاقه لاحقًا.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 225 | سعرات حرارية |
| 21 جرام | سمين |
| 6 جرام | الكربوهيدرات |
| 6 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 225 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون21 جرام | 27% |
| الدهون المشبعة 3 جرام | 17% |
| الكولسترول93mg | 31% |
| صوديوم202 ملجم | 9% |
| اجمالي الكربوهيدرات6 جرام | 2% |
| الألياف الغذائية 3 جرام | 12% |
| إجمالي السكريات 3 جرام | |
| بروتين6 جرام | |
| فيتامين سي 62 ملجم | 310% |
| الكالسيوم 37 ملغ | 3% |
| الحديد 1 ملغ | 5% |
| البوتاسيوم 234 ملغ | 5% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
