صلصة الشواء التايلاندية
تم التحديث بتاريخ 02/09/22
بول برايتون/صور جيتي
صلصة الشواء التايلاندية المصنوعة في المنزل، والمعروفة أيضًا باسم صلصة الفلفل الحلو، سهلة الصنع وتتفوق كثيرًا على الأصناف التي تباع في المتاجر. إنها صلصة داكنة حلوة لاذعة يمكن استخدامها كتتبيلة أو صلصة للقلي السريع أو صلصة للغمس، وتحتوي على ما يكفي من التوابل لإضفاء نكهة مميزة على اللحوم أو الدواجن أو الأسماك أو المحار أو الأضلاع أو الخضراوات أو حتى البرجر العادي. يمكنك دهنها على السلمون أو الروبيان أثناء الشواء للحصول على إحساس بالطعم.
الصلصة مصنوعة من مكونات شائعةالمكونات التايلانديةمثل صلصة المحار وصلصة السمك والفلفل الأحمر التايلاندي الطازج أو المجفف (فلفل عين الطائر الحار) الذي يمكن العثور عليه في الممر الدولي لمعظم متاجر البقالة أو في الأسواق الآسيوية. يكمن جمال هذه الصلصة اللذيذة في إمكانية تعديل مستوى حرارتها باستخدام كمية أكبر أو أقل من الفلفل الأحمر الحار.
ضاعفي كمية الوصفة حتى يكون لديك ما يكفي لرشها على الطبق النهائي قبل التقديم. كما أنها لذيذة مع الأرز أو البطاطس.
4 ملاعق كبيرة صلصة المحار
3 ملاعق كبيرة كاتشبأو 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من السكر
2 ملاعق كبيرة دبس السكرأو 3 ملاعق كبيرة من الصلصة التايلانديةصلصة الصويا الحلوة الداكنة
1 1/2 ملاعق كبيرة صلصة السمكأو 1 1/2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
1 ملعقة طعام عصير الليمون
1 ملعقة طعام عسل
3 الى 4 قرنفل ثوم, مفروم
1 قطعة بحجم الإبهام زنجبيل, مبشور
1طازجعين الطائرالفلفل الحار، مفروم، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون، أو 1 إلى 2 ملعقة صغيرةصلصة الفلفل الحار
جمع المكونات.
في وعاء متوسط الحجم، امزجي صلصة المحار والكاتشب والدبس وصلصة السمك وعصير الليمون والعسل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار. قلبي المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.
تذوق صلصة الشواء، وأضف المزيد من العسل إذا لم تكن حلوة بدرجة كافية، أو المزيد من عصير الليمون إذا كانت حلوة للغاية أو مالحة للغاية حسب ذوقك. أضف المزيد من الفلفل الحار إذا أردت.
يمكن استخدامه كتتبيلة أو صلصة للقلي أو صلصة غمس فوق اللحوم والمأكولات البحرية (وخاصة السلمون والروبيان) والخضروات.
قومي بتخزين هذه الصلصة في وعاء مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
يتمتع!
الفلفل الحار في المطبخ التايلاندي
الفلفل الأكثر شعبية في المطبخ التايلاندي هو فلفل عين الطائر، وهو فلفل صغير ونحيف أشد حرارة من فلفل الهالابينو بعشرين مرة. تم إدخال الفلفل الحار، الذي يعود أصله إلى الأمريكتين، إلى تايلاند عن طريق البرتغاليين والإسبان في القرن السادس عشر أو السابع عشر، وأصبح مع الأرز اثنين من أهم المكونات في ذخيرة الطهي.
إذا لم تتمكن من العثور على فلفل عين الطائر الطازج أو المسحوق أو المجفف، يمكنك استبداله بالفلفل الأحمر الطازج أو المسحوق أو المجفف.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 81 | سعرات حرارية |
| 0 جرام | سمين |
| 20 جرام | الكربوهيدرات |
| 1 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 81 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون0 جرام | 0% |
| الدهون المشبعة 0 جرام | 0% |
| الكولسترول0 ملغ | 0% |
| صوديوم1143 ملجم | 50% |
| اجمالي الكربوهيدرات20 جرام | 7% |
| الألياف الغذائية 1 جرام | 2% |
| إجمالي السكريات 15 جرام | |
| بروتين1 جرام | |
| فيتامين سي 19 ملجم | 94% |
| الكالسيوم 42 ملغ | 3% |
| الحديد 1 ملغ | 5% |
| البوتاسيوم 277 ملغ | 6% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
