شوربة الدجاج التايلاندية مع حليب جوز الهند (توم كا جاي)

1. جمع المكونات.

2. قم بتقطيع الجزء السفلي من ساق عشبة الليمون إلى شرائح ثم افرمها. احتفظ بالجزء العلوي لوضعه في قدر الحساء.

3. مكانمرقة دجاجفي قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية الحرارة، إذا كان لديك بقايا عظام دجاج أو ديك رومي، أضيفيها أيضًا واتركيها حتى تغلي.

4. أضف الدجاج والفطر.

5. ثم أضف عشبة الليمون المحضرة - بما في ذلك قطع الساق العلوية - وأوراق الليمون الماكروت والفلفل الحار الطازج.

6. اغليها لمدة تتراوح بين 5 إلى 8 دقائق أو حتى ينضج الدجاج، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة.

7. أضيفي عشبة الجالنجال أو الزنجبيل، ونصف علبة حليب جوز الهند، وصلصة السمك، والخضروات الإضافية (إذا كنت تستخدمينها). قلبي المكونات جيدًا واتركيها على نار هادئة لمدة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة.

8. أضيفي عصير الليمون وقلبي. تذوقي المكونات. ابحثي عن التوازن بين النكهات الحارة والحامضة والمالحة والحلوة. ابدئي بالملح، وأضيفي المزيد من صلصة السمك إذا لم يكن الحساء مالحًا أو غنيًا بالنكهة بدرجة كافية، ملعقة كبيرة في كل مرة. إذا كان حامضًا للغاية، أضيفي السكر البني. إذا كان الحساء حارًا للغاية أو إذا كنت ترغبين في الحصول على مذاق كريمي، أضيفي المزيد من حليب جوز الهند. إذا لم يكن حارًا بدرجة كافية، أضيفي المزيد من الفلفل الحار.

9. اغرف الحساء في أوعية التقديم، ثم رش القليل من الكزبرة الطازجة والريحان والبصل الأخضر على كل وعاء.

روابط مفيدة

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)