شوربة نباتية حارة وحامضة

تم التحديث بتاريخ 22/07/21

شجرة التنوب / اريك كلاينبيرج

الحساء الصيني الحار والحامض هو وجبة خفيفة أو طبق جانبي يمكن الاستمتاع به في أي وقت من اليوم.

تجمع وصفة الحساء هذه بين الفطر وبراعم الخيزران،الكستناء المائيصلصة الصويا، صلصة حارة، خل، ثوم، بصل أخضر، وزيت فلفل حار، مما ينتج عنه طبق أصيل يمكن للنباتيين والنباتيين (أو أي شخص آخر) الاستمتاع به. إنه دافئ ومغذي ولذيذ للغاية.

اصنع دفعة في المرة القادمة التي تريد فيها الدفء بشيء ساخن في يوم بارد. إنه أمر مرغوب فيه بشكل خاص إذا كنت تعاني من نزلة برد، لأنه يمكن أن يساعد حقًا في فتح الجيوب الأنفية.

إذا طلبت حساءً حارًا وحامضًا في مطعم، فغالبًا ما يكون مصنوعًا من مرق اللحم وقد يحتوي على لحم خنزير أو دجاج مفروم أو مبشور. يعد مرق الخضار أو المرق النباتي بديلاً رائعًا، والحساء يحتوي على الكثير من النكهة بدون لحوم. إذا كنت تريد تعزيز البروتين أو جعل الحساء أكثر كثافة، أضف بعضًا من مرق الخضار أو مرق الدجاج.التوفو المقليأوseitan.

"يتم تحضير هذا الحساء اللذيذ والمريح بسرعة وسهولة مع الاستفادة من كونه نباتيًا، بل وأيضًا نباتيًا تمامًا. لن تفتقد اللحوم لأن الفطر اللذيذ يحل محلها بسهولة. الحساء متوازن جيدًا، ويمكنك التحكم في مستوى الحرارة عن طريق إضافة الصلصة الحارة وزيت الفلفل الحار حسب ذوقك." —ديانا اندروز

  • 6 أكواب مرق الخضار

  • 2أكواب شرائح الفطرمثل فطر الأذن الخشبية الصيني أو فطر شيتاكي

  • 1(8 أونصة) علبةبراعم الخيزران المقطعة،مشطوف ومصفى

  • 1(8 أونصة) علبةشرائح الكستناء المائية، مغسولة ومصفّاة

  • 2ملاعق كبيرةأنا الصفصاف(أوتماريللأطعمة الخالية من الجلوتين، المزيد حسب الذوق

  • 1/2 ملعقة صغيرةطازجةفلفل اسود مطحون

  • 1 ملعقة صغيرة صلصة حارةأكثر حسب الذوق

  • 2 ملاعق كبيرة خل،أكثر حسب الذوق

  • 3 قرنفلثوم،مفروم

  • 1/2كوببصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة،المزيد للتزيين

  • 1 ملعقة صغيرة زيت حار،أكثر حسب الذوق

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب / اريك كلاينبيرج

  2. في قدر كبير، يُغلى مرق الخضار على نار هادئة ثم يُضاف إليه الفطر وبراعم الخيزران والكستناء المائية وصلصة الصويا والفلفل والصلصة الحارة والخل والثوم. يُترك ليغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة على الأقل.

    شجرة التنوب / اريك كلاينبيرج

  3. أضف البصل الأخضر إلى القدر واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.

    شجرة التنوب / اريك كلاينبيرج

  4. يُقلب زيت الفلفل الحار.

    شجرة التنوب / اريك كلاينبيرج

  5. أضف صلصة الصويا الإضافية والصلصة الحارة والخل وزيت الفلفل الحار حسب الرغبة. قدم الطبق مزينًا بالبصل الأخضر إذا رغبت في ذلك.

    شجرة التنوب / اريك كلاينبيرج

نصيحة

أي نوع من الفطر سيفي بالغرض في هذه الوصفة، ولكن فطر الأذن الخشبية الصيني أوشيتاكييعمل بشكل أفضل. في حين أن فطر شيتاكي متوفر بسهولة طازجًا في أي متجر بقالة تقريبًا، فإن فطر الأذن الخشبية الصيني قد يتطلب بعض الجهد الإضافي للحصول عليه. يُطلق عليه أيضًا فطر Auricularia black fungus، ويمكن شراء هذه الفطريات مجففة من العديد من تجار التجزئة عبر الإنترنت. فقط تأكد من إعطاء الفطر وقتًا للنقع إذا كنت ستشتريه مجففًا.

تنوع الوصفة

  • حساء حار وحامض سميك: هذه الوصفة تجعل الحساء أكثر سمكًا. إذا كنت تفضل قوامًا أكثر سمكًا، امزج 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد. امزج جيدًا وأضفه إلى الحساء بعد طهيه لمدة 20 دقيقة. اترك الحساء يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التقليب حتى يصبح سميكًا. بمجرد أن يصبح سميكًا، أضف البصل الأخضر واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
  • أضف المزيد من الخضروات، مثل الجزر، أو البروكلي، أو البازلاء، إذا كنت ترغب في ذلك.

كيفية التخزين والتجميد

  • قومي بتبريد أي حساء متبقي بعد أن يبرد واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن ساعتين. سيبقى صالحًا في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
  • يمكنك تجميد كميات فردية من الحساء للاحتفاظ بها عند الحاجة إليها.
  • قم ببساطة بتسخين أي بقايا أو حساء مجمد في الميكروويف أو إعادة تسخينه في قدر على نار متوسطة واستمتع به ساخنًا.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
87سعرات حرارية
1 جرامسمين
17 جرامالكربوهيدرات
4 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: من 4 إلى 6
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية87
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون1 جرام2%
الدهون المشبعة 0 جرام1%
الكولسترول0 ملغ0%
صوديوم970mg42%
اجمالي الكربوهيدرات17 جرام6%
الألياف الغذائية 3 جرام11%
إجمالي السكريات 5 جرام
بروتين4 جرام
فيتامين سي 7 ملغ36%
الكالسيوم 29 ملغ2%
الحديد 1 ملغ8%
البوتاسيوم 540 ملغ11%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!