دليل الشواء النباتي والنباتي الخالي من المنتجات الحيوانية
استضافة حفل شواء لا ينسى بدون لحوم
تم التحديث بتاريخ 01/01/23
شجرة التنوب
إن الشواء بدون لحوم يختلف قليلاً، وإذا كنت معتادًا على تناول شرائح اللحم والبرجر، فقد تحتاج إلى الإبداع قليلاً عندما يتعلق الأمر بما يجب عليك تناوله وكيفية تناوله كشخص نباتي أو نباتي صرف، أو كشخص يستضيف نباتيين أو نباتيين صرف في حفل الشواء الخاص به. تريد التأكد من أن طعامكشواء نباتيهل تسير الأمور على ما يرام دون أي مشاكل؟ إليك بعض النصائح السريعة و"كيفية" إعداد حفل شواء نباتي.
إعداد الشواية
هل تقوم بشوي اللحوم بجانب الأطعمة النباتية؟ إليك ما تحتاج إلى معرفته:
عند طهي اللحوم مع الأطعمة النباتية، يجب أن تعلم أن العديد من النباتيين يفضلون عدم ملامسة أي بقايا لحوم لطعامهم. ولهذا السبب، من الجيد تنظيف الشواية جيدًا وكشطها بعد طهي أي لحوم وقبل وضع الأطعمة النباتية عليها. وهناك بديل آخر وهو تخصيص قسم منفصل من الشواية للأطعمة النباتية والتأكد من تنظيف هذا القسم جيدًا قبل إشعال الشواية. وإذا أمكن، يفضل العديد من النباتيين طهي طعامهم على شواية منفصلة.
استفسر من ضيوفك النباتيين قبل يوم حفل الشواء الكبير الخاص بك وانظر أي خيار يفضلونه.
شواء الفواكه والخضروات
هل تحتاج إلى بعض الأفكار السريعة والسهلة لإسعاد أصدقائك النباتيين والنباتيين الصرف، ولكنك لست متأكدًا من أين تبدأ؟ جرّب وضع هذه الأطعمة ذات النكهة الطبيعية على الشواية للحصول على شواء نباتي بدون متاعب أو وصفات:
- حلقات الأناناس:يرش مع القرفة والسكر
- فطر بورتوبيللو:ادهنها بالزيت وقدمها مثل البرجر النباتي مع جميع التوابل
- جبن حلوم:يجب عليك تجربته إذا لم تفعل ذلك من قبل!
- البطاطا الحلوة أو البطاطا اليابانية:لفها بورق قصدير، أو قطعها إلى نصفين، ثم اخبزها مسبقًا، وادهنها بشراب القيقب للحصول على حلاوة إضافية، ثم قم بشويها)
- نبات الهليون:نقعها في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الشواء
- ذرة في الكأس
- تفاح:اقطعها إلى نصفين ثم رشها بالقرفة والسكر البني أو رشها بشراب القيقب
- بطاطس مشوية بالبارميزان:البطاطس المطبوخة بورق الألمنيوم لذيذة بشكل خاص - فهي تصبح طرية بشكل جميل ومشوية قليلاً، إنها متعة حقيقية!
إن كونها حفلة شواء لا يعني بالضرورة أن كل الطعام المقدم يجب أن يكون مشويًا. أضف الخضروات المشوية إلى السلطة الخضراء أو الكسكس أو الكينوا، أو اصنع شطيرة من الخضروات المشوية، أو قم بشواء بعض الأناناس للحصول على أناناس وموزالآيس كريم المنقسم! فكرة أخرى هي خلط الخضروات المشوية مع المعكرونة المطبوخة مسبقًا للحصول على طبق رئيسي أو إضافتها إلىسلطة الباستاأو يمكنك تقديم الخضروات المشوية داخل خبز فرنسي أو لفائف مع بعض جبن الصويا أو الألبان للحصول على شطيرة خضروات مشوية. ربما مع القليل من البيستو أو المايونيز النباتي.
شواء اللحوم النباتية
إذا كنت ستشوي الفواكه والخضروات فقط، فيمكنك تخطي هذه الخطوة، ولكن إذا كنت ستستخدم اللحوم المقليّة المحضرة مسبقًا، مثل البرجر النباتي أو النقانق النباتية، فهناك بعض الأشياء التي ستحتاج إلى معرفتها:
- أولاً، عند التسوق لشراء الطعام لحفلة الشواء الكبيرة، اقرأ تعليمات الطهي على ملصق العبوة! بعض الأطعمة الجاهزة، مثل بعض العلامات التجارية النباتية للكلاب، ليست مخصصة للشواء ببساطة، وستشير تعليمات الطهي إلى ذلك. إذا جربتها، فستحصل في النهاية على فوضى لزجة بدلاً من وجبة مثالية!
- ثانيًا، لا تتوقع أن تتصرف اللحوم الصناعية على الشواية بنفس الطريقة التي تتصرف بها نظيراتها من اللحوم. ستكون البرجر النباتية لذيذة المذاق، لكنها لا تحتوي على نفس العصارة الطبيعية والدهون الموجودة في برجر اللحم البقري. في حين أن هذا مفيد للكوليسترول ومحيط الخصر لديك، فستحتاج إلى تجهيز الشواية لمنع البرجر النباتي واللحوم الصناعية من الالتصاق بالشواية. نظف الشواية كما تفعل عادةً، مع التأكد من كشط أي أجزاء وقطع.
- بمجرد تنظيف الشواية وتبريدها، خذ منشفة ورقية مغموسة في الزيت وافركها جيدًا على الشواية. أو يمكنك رش الشواية برذاذ طهي غير لاصق. الآن أصبحت جاهزًا للشواء!
شواء التوفو
إذا كنت ستقوم بشواء بعضالتوفوتأكد من ذلكثابت للغايةومضغوط جيدا. مثل جميعبدائل اللحوم النباتيةيحتوي التوفو على نسبة دهون أقل بكثير من اللحوم، لذا استخدم المزيد من الزيت لتزييت الشواية لتعويض ذلك. لا أحد يحب التوفو اللزج ولا أحد يحب تنظيف الشواية مع وجود فحم التوفو ملتصق بها!
يُعد التوفو، إلى جانب الخضروات الأصغر حجمًا مثل براعم بروكسل والفطر، خيارًا جيدًا على أسياخ الخيزران - فقط تأكد من قلب الأسياخ بشكل متكرر حتى يتم طهي جميع الجوانب بالتساوي.
قد ترغب أيضًا في معرفة المزيد عنكيفية شواء التوفو.
جبن مشوي
إن هذه النصيحة الخاصة بشواء الأطعمة النباتية من شأنها أن تغير حياتك، أو على الأقل أن توسع من نطاق ذوقك.
إن شواء الجبن على الشواية أمر رائع تمامًا مثل شطيرة الجبن المشوية. بل وأفضل من ذلك بطريقة ما. ولكن لا تخرج وتضع قطعة من الجبن الشيدر على الشواية، فأنت بحاجة إلى جبن قابل للشواء. هناك بعض الأنواع التي يمكن استخدامها، بل إن بعض المتاجر تبيع جبنًا مكتوبًا عليه بوضوح "جبن قابل للشواء". وعادة ما تكون هذه الأنواع مشابهة لجبن الحلوم، وأحيانًا تسمى "جبن على طراز الحلوم". كما يمكن شواء جبن البانير، وهو جبن هندي طازج صلب.
فيما يلي بعض الطرق للحصول على الجبن المشوي:
