هذه هي الطريقة الصحيحة لتخزين الفيرموث، وفقًا لخبير

هذه هي الطريقة الصحيحة لتخزين الفيرموث، وفقًا لخبير

سواء كان حلوًا أو جافًا، فإن الحفاظ على مشروب الفيرموث الخاص بك مبردًا هو أفضل طريقة لضمان الحصول على مشروبات مارتيني ومانهاتن من الدرجة الأولى

يحزنني دائمًا أن أرى زجاجة من الخمر على منضدة أو أعلى عربة بار، وهو ما يشير حتمًا إلى أنها في طريقها إلى التلف، أو ربما حدث ذلك بالفعل. وهذا يعني أن الكوكتيلات المملة والسيئة ستؤدي بالتأكيد إلى ذلك.

ما هو الفيرموث على أية حال؟

لا يعرف الكثير من الناس كيفية تخزين الفيرموث بشكل صحيح، لأن الكثير من الناس لا يعرفون حتى ما هو الفيرموث حقًا. على الرغم من أنه مكون رئيسي في الكوكتيلات مثلمارتيني,مانهاتن، ونيجرونيفي الواقع، الفيرموث ليس روحًا.

الفيرموث هو نبيذ مدعم تم نكهته بالأعشاب والتوابل وتم تدعيمه بروح مقطرة. يأتي في نوع جاف (أبيض) بالإضافة إلى نوع مدعم بنكهة خاصة.حلو(أحمر). تم إنشاء هذا الخليط الذي يعود تاريخه إلى قرون مضت في الأصل لأغراض طبية، واليوم يتم نقعه عادة بالنباتات مثل الشيح والقرفة وقشر البرتقال والعرعر واليانسون النجمي والهيل والبابونج وجذر الأنجليكا.

لماذا يجب حفظ الفيرموث في الثلاجة

يقول فابيو رافاييلي، سفير العلامة التجارية لـ "إن سحر الكوكتيلات الكلاسيكية مثل المارتيني أو النيجروني يأتي من التوازن الدقيق بين النكهات والروائح، والتي يمكن أن تتلاشى بسهولة بسبب تناول الفيرموث القديم".مارتيني وروسيصانع مشروب الفيرموث الجاف والحلو الأكثر مبيعًا.

نظرًا لأن الفيرموث نبيذ، فيجب التعامل معه على هذا النحو. لا يمكنك ترك زجاجة من Pinot Grigio أو rosé على المنضدة وتتوقع أن يظل مذاقها جيدًا بعد أسابيع. لماذا يجب أن تعامل الفيرموث بشكل مختلف؟ عندما تُترك زجاجة فيرموث مفتوحة في درجة حرارة الغرفة، فإنها تتأكسد بسرعة وتتحول إلى خل. بطبيعة الحال، يمكن أن يؤدي هذا إلى إفساد نكهة أي كوكتيل.

أفضل طريقة لتخزين زجاجة مفتوحة من الفيرموث هي في الثلاجة، حيث تساعد درجات الحرارة الباردة على منع التلف السريع والأكسدة، مما يجعلها تبقى طازجة ومليئة بالروائح لفترة أطول من الزمن.

ما هي المدة التي سوف يستمر فيها الفيرموث؟

نظرًا لأن الفيرموث يحتوي عمومًا على نسبة كحول أعلى من حيث الحجم (ABV) من أنواع النبيذ الأخرى، فإنه يظل طازجًا لفترة أطول في الثلاجة مقارنة بالنبيذ العادي، ولكن ليس إلى أجل غير مسمى. يقول رافاييلي: "إذا تم تخزينه في الثلاجة بعد فتحه، فسيظل الفيرموث طازجًا لمدة ثمانية أسابيع تقريبًا، ثم يظل جيدًا - على الرغم من أنه قد لا يكون طازجًا بنفس القدر - لمدة شهرين تقريبًا بعد ذلك".

في حين أنك لن تمرض من شرب الفيرموث القديم الذي تم تخزينه في درجة حرارة الغرفة (أو الذي ظل في ثلاجتك لمدة عام)، فلن تفعل أي شيء لكوكتيلاتك أيضًا. لذا، إذا كان لديك زجاجة مفتوحة حديثًا من الفيرموث الجاف أو الحلو في درجة حرارة الغرفة، فافعل معروفًا لنفسك وانقلها إلى باب الثلاجة. كلما فتحت زجاجة جديدة من الفيرموث، أحب أن أكتب التاريخ في مكان ما على الملصق الخلفي. بهذه الطريقة، حتى لو نسيت الزجاجة، لدي طريقة لمعرفة عمرها، مما يضمن أن المارتيني والنيجرونيس الخاص بي بجودة بار الكوكتيل.