ما هو شريحة لحم العظام السبعة؟
دليل شراء وطهي شرائح اللحم المكونة من 7 عظام
تم التحديث بتاريخ 29/09/22
تم تسمية شريحة اللحم ذات العظام السبع بهذا الاسم نسبة إلى العظمة المقطعية التي تمر عبرها والتي تتخذ شكل الرقم "7".قطع من لحم البقريأتي هذا اللحم من الكتف وهو صلب جدًا بشكل عام. غالبًا ما يكون هذا اللحم أرخص، وهو أمر جيد إذا كنت تبحث عن توفير بعض المال. وإذا قمت بطهيه بالطريقة الصحيحة، يمكن أن يكون اللحم ذو السبع عظام لذيذًا جدًا.
محملة بـالأنسجة الضامةوعظمة غريبة بعض الشيء، وهي قطعة لا تصلح للشواء الساخن والسريع. تقليديًا، من الأفضل طهيها في الفرن.طبخ على نار هادئةأو التحميص البطيء في سائل، مما يجعله طريًا بدرجة كافية للاستمتاع به. غالبًا ما يتم بيعه مشويًا، وهو أيضًا قطعة جيدة وغير مكلفة للحوم.المدخن.
تدخين شريحة لحم مكونة من 7 عظام
المدخن هو الخيار الأفضل لك في الهواء الطلق لشريحة لحم مكونة من 7 عظام. ضع كمية جيدة منفرك الصدرثم دخنها على درجة حرارة 225 فهرنهايت/110 مئوية لمدة ساعة تقريبًا لكل رطل إذا كان سمك القطعة يزيد عن 2 بوصة. بالنسبة لشرائح اللحم الرقيقة، قلل وقت التدخين إلى حوالي 30 إلى 45 دقيقة لكل رطل. بمجرد أن تصل درجة حرارة اللحم الداخلية إلى 190 فهرنهايت/85 مئوية، أخرجها من المدخن.
يمكنك تدخين عدة شرائح من هذه اللحوم في نفس الوقت ولن يؤثر ذلك على وقت الطهي. فقط تأكد من ترك مسافة بين شرائح اللحم حتى تصل الحرارة إلى كل سطح.
نظرًا للتركيز العالي للنسيج الضام، ستجد أن تقطيع العظام السبعة أمر صعب. ومع ذلك، فهو مثالي للحوم البقر المشوية؛ أضف كمية جيدةصلصة الشواء التي تناسب لحم الصدروتقديمها على الكعك. لن يكون لشريحة لحم البقر المدخنة أو المشوية ذات السبعة عظام نفس النكهة أو الملمسصدر البقر، ولكنها ستوفر وجبة جيدة بسعر معقول جدًا.
7 عظام كوجبة مشوية
في بعض محلات الجزارين، قد تجد هذا القطع أيضًا كـمشوي 7 عظامإنها واحدة من أكثر أنواع اللحوم المشوية شيوعًا وشعبية. تميل هذه القطع السميكة إلى احتواء كميات هائلة من اللحم، وهي مثالية لإطعام أسرة وترك الكثير من الطعام المتبقي لوجبة أو وجبتين. كما أنها تميل إلى أن تكون أقل تكلفة من أنواع اللحوم المشوية الأخرى.
العظمة السبعة تشكل عظمة ممتازةأستطيع أن أشويوهو مثالي للطهي في طنجرة الطهي البطيء. ومع بعض الخضروات والمرق والتوابل، يمكنك الحصول على وجبة رائعة ودسمة جاهزة لتناولها على مائدة العشاء.
نظرًا لأنك تطبخ لفترة طويلة وتمتص اللحوم الكثير من الرطوبة، فهي أيضًا طريقة رائعة للشواء لوصفات فريدة. جرب في مطبخك سوائل مختلفة، أو استلهم أفكارك من الوصفات، مثل هذهكوكاكولا 7 عظام مشوية.
