المقلاة الهوائية مقابل الفرن الحراري

إذا كنت تفكر في الشراءمقلاة هوائيةربما تتساءل ما هو الفرق بين المقالي الهوائية وأفران الحمل الحراريالإجابة السريعة هي أن المقلاة الهوائية عبارة عن فرن حراري أصغر حجمًا يحمل اسمًا جذابًا. لا يحدث قلي فعلي داخل المقلاة الهوائية، وذلك لأن المقلاة الهوائية تطهو الطعام عن طريق الخبز الحراري. لذاالمقالي الهوائية هي في الأساس أفران الحمل الحراريلكن هذا لا يعني أن الاثنين متماثلان تمامًا. دعنا نتحدث عن الاختلافات بينهما.

ما هو الخبز بالحمل الحراري؟

يقدم الخبز بالحمل الحراري مروحة داخل الفرن، مما يسمح للهواء الساخن بالنفخ حول الطعام وعلى الطعام. وبالتالي تنقل قوة الهواء المزيد من الحرارة إلى سطح الطعام، بحيث ينتج المزيد من القرمشة مقارنة بالفرن العادي (ولكن لا يزال أقل بكثير من الفرن الفعلي).المقلاة العميقة).

لاحظ أنه على الرغم من أن العديد من مواقد الفرن توفر إعداد الحمل الحراري، إلا أننا في هذه المناقشة نقوم فقط بمقارنة أفران الحمل الحراري الموجودة على سطح الطاولة مع المقالي الهوائية.

ما هو فرن الحمل الحراري؟

أفرن الحمل الحراريتم تصميمه مثل فرن الخبز المحمص القياسي: مستطيل الشكل مع باب أمامي يفتح بمفصلة في الأسفل. ما يميزه عن فرن الخبز المحمص العادي هو أن فرن الحمل الحراري مزود بمروحة تنفخ الهواء الساخن حوله.

تُسمى حركة الهواء داخل الفرن بتأثير الحمل الحراري، وتؤدي إلى طهي أسرع من خلال نقل درجات حرارة أعلى إلى سطح الطعام مقارنة بالفرن العادي. وبالتالي، فإنها تعمل على تسريع عملية الطهي فضلاً عن تعزيز تحمير سطح الطعام وجعله مقرمشًا.

مثل فرن الخبز المحمص، يحتوي فرن الحمل الحراري على رف داخلي يناسب صينية الخبز (يفضل أن تكون مثقبة للسماح بتدفق الهواء إلى أقصى حد). ولأنه عريض، فإنه يسمح بتوزيع الطعام على الرف بدلاً من تكديسه في طبقات.

هذا أمر بالغ الأهمية، لأن تكديس الطعام أو وضعه في طبقات يعيق تدفق الهواء الساخن. إن ترتيب الطعام في طبقة واحدة يسمح بطهي الطعام بالتساوي في جميع أنحاءه.

ما هي المقلاة الهوائية؟

في الأساس، المقلاة الهوائية عبارة عن فرن حراري أصغر وأكثر قابلية للحمل. وبدلاً من أن تكون على شكل فرن محمصة، فإن العديد من المقالي الهوائية طويلة، تشبه إلى حد ما آلة صنع القهوة. تحتوي على دلو قابل للإزالة بمقبض، وداخل هذا الدلو توجد سلة قابلة للإزالة. هذه السلة هي المكان الذي يوضع فيه الطعام. ينزلق الدلو داخل الجهاز، ثم تقوم بتشغيله، ويبدأ في الطهي. توجد المروحة في الأعلى، فوق عنصر التسخين.

الآن، نظرًا لصغر حجمها وقرب المروحة من الطعام، تتمكن المقلاة الهوائية من تركيز كمية كبيرة من الحرارة على منطقة طهي صغيرة نسبيًا. وهذا يعني أن الطعام في منطقة الطهي هذه سينضج بشكل أسرع مما لو كان في فرن الحمل الحراري.

ومع ذلك، نظرًا لصغر حجمها، فإنها لن تستوعب سوى جزء ضئيل من كمية الطعام التي يتسع لها فرن الحمل الحراري. في الواقع، لن تطهو المقلاة الهوائية سوى وجبتين في المرة الواحدة.

وهذا يعني أنه إذا كنت تحاول إطعام أكثر من شخص أو شخصين، فسوف تضطر إلى الطهي على دفعات، لذلك قد يستغرق تقديم وجبة طعام وقتًا أطول مما قد يستغرقه استخدام فرن الحمل الحراري.

وهذا يخلق نوعًا من المأزق، لأن الحجم الصغير للسلة يمنعك من نشر طبقة متساوية من الطعام، لذا عليك تكديس طعامك بدلاً من ذلك. ولكن من خلال تكديس طعامك، فإنك تمنع الهواء الساخن من التدفق بالتساوي حوله، وبالتالي تفشل غرض تأثير الحمل الحراري.

حتى عند استخدامها وفقًا للتعليمات، فإن الطبخبطاطس مقليةأوحلقات البصلفي المقلاة الهوائية، يتطلب الأمر منك هز السلة بشكل دوري للتأكد من طهي جميع البطاطس المقلية أو الحلقات بالتساوي. لذا، لا يستغرق الطهي وقتًا أطول فحسب (بسبب الاضطرار إلى الطهي على دفعات)، بل يتعين عليك أيضًا بذل المزيد من الجهد البدني.

إيجابيات وسلبيات المقلاة الهوائية

• مع المقلاة الهوائية، لا يمكنك رؤية ما بداخلها. قد لا يكون هذا مهمًا للغاية، لكن القدرة على رؤية طعامك يمكن أن تساعد في الحكم على نضجه.
• تصدر المقلاة الهوائية صوتًا أعلى من الفرن الحراري. تقول شركة فيليبس إن المقلاة الهوائية الخاصة بها تولد 65 ديسيبل، وهو ما يعادل تقريبًا صوت المكنسة الكهربائية.
• تعتبر المقلاة الهوائية أكثر تكلفة من الفرن الحراري المماثل. قد تكلف المقلاة الهوائية العلوية 250 دولارًا، لكن الفرن الحراري الذي يكلف 150 دولارًا سيطبخ المزيد من الطعام وأنواعًا أكثر من الطعام (بما في ذلك الخبز المحمص).
• تشغل المقالي الهوائية مساحة أقل. سيضطر فرن الحمل الحراري إلى البقاء على سطح العمل طوال الوقت تقريبًا، بينما يمكن وضع المقلاة الهوائية في خزانة عندما لا تستخدمها (على الرغم من أنها قد لا تتناسب مع كل خزانة بسبب ارتفاعها).
• تنظيف المقلاة الهوائيةإن الأمر أكثر صعوبة. مع المقلاة الهوائية، لديك سلة مثقبة للتنظيف مع الدلو الذي يناسبها، على الرغم من أنبطانة مقلاة الهواء المصنوعة من السيليكونيمكن أن يجعل تنظيف المقلاة الهوائية أسهل. إذا كنت تطبخ شيئًا مثلأجنحة دجاجسيكون هناك الكثير من التنقيط. مع فرن الحمل الحراري، ما عليك سوى تنظيف المقلاة.