ما هو نبيذ الشعير؟

نبيذ الشعير (المعروف أيضًا باسم نبيذ الشعير) ليس نبيذًا، بل هو بيرة يعود تاريخها إلى إنجلترا في القرن الثامن عشر. تتميز البيرة القوية بقوامها الكامل ولون نحاسي غني إلى بني أحمر غامق ونكهة متوسطة من القفزات. تأتي معظم نكهات البندق المحمصة والكراميل في البيرة من كمية سخية منشراب الشعيربينما تضيف القفزات والخميرة نكهة خلفية وجسمًا. تميل نبيذ الشعير الأمريكية إلى أن تكون أكثر قفزات، في حين أن الزجاجات البريطانية أكثر توازناً ونعومة.نسبة عالية من الكحوليمكن أن يعطيه وجود الصبغة الكحولية في نبيذ الشعير صفة الخمر، كما أن البيرة جيدة بشكل خاص للتعتيق. إن نكهة البيرة المعقدة وميلها للتخزين في القبو يشبهان النبيذ، ومن هنا جاء الاسم.

أنواع نبيذ الشعير

قد ترى أحيانًا نبيذ الشعير مُسمى بأسماء مختلفة، ويرجع العديد منها إلى أصول البيرة. لاحظ أن بعض مصنعي البيرة الحرفيين يطلقون على بيرة الشعير الخاصة بهم أسماء مضحكة، لذا سيتعين عليك قراءة الحروف الصغيرة لفك شفرة نوع البيرة بالضبط:

• نبيذ الشعير
• دفئ الشتاء
• البيرة القديمة
• ستوك اليل

الأنماط

لا يعد نبيذ الشعير فئة صارمة بشكل خاص من البيرة ويمكن أن يختلف بشكل كبير حسب صانع البيرة. هناك نوعان رئيسيانالأنماطالمتاحة اليوم:

نبيذ الشعير على الطريقة البريطانية

كانت إنجلترا تصنع نبيذ الشعير منذ قرون، على الرغم من أن البيرة لم تحصل على اسمها الحالي حتى صاغتها شركة Bass Brewery في عام 1854. كان نبيذ الشعير، المعروف سابقًا باسم Winter Warmer أو Stock Ale، يُنتج في بداية إنتاج البيرة بكميات كبيرة ويُخزن في براميل. كان هذا المشروب الأولي يحتوي على نسبة عالية من الكحول والنكهة، مما يجعله رائعًا للتعتيق. يمكن أيضًا مزج البيرة القوية مع أنواع بيرة أصغر وأكثر نضارة للحصول على نتائج أكثر تعقيدًا.

متىتذوقنبيذ الشعير البريطاني، ستجد بيرة غنية ولذيذة، مع نكهة التوفي والجوز والخبز المحمص، مع لمحات من البسكويت والفواكه المتوازنة. على الرغم من أنها أكثر كحولًا من معظم أنواع البيرة، إلا أنها تعتمد بشكل أكبر على نكهات الشعير من القفزات. يميل هذا النمط إلى التقدم في السن بشكل استثنائي، مما يكمل أي مرارة.

نبيذ الشعير على الطريقة الأمريكية

يمكن صنع نبيذ الشعير، على الرغم من كونه أسلوبًا بريطانيًا مميزًا في صناعة البيرة، على الطريقة الأمريكية الأكثر نكهة. يمكن أن يكون هذا الإصدار من البيرة القوية أفتح لونًا قليلاً مع المزيد من القفزات لموازنة الشعير الغني. لا يزال نبيذ الشعير الأمريكي يحتوي على نسبة عالية من الكحول ولكنه غالبًا ما يكون أفضل عند تناوله طازجًا بدلاً من التعتيق. تحب العديد من مصانع الجعة الأمريكية الحرفية أن تكون مبدعة عندما يتعلق الأمر بالتعتيق في البراميل - يمكن تعتيق نبيذ الشعير في أي شيء من البربون إلىبراميل الميناء، مما يعطي البيرة خصائص مختلفة.

على الرغم من إمكانية إنتاج نبيذ الشعير على "النمط الأمريكي" و"النمط البريطاني"، فإن مصانع الجعة في جميع أنحاء العالم تنتج كلا النمطين. على سبيل المثال، يمكنك غالبًا العثور على مصانع جعة أمريكية تقدم نبيذ الشعير على النمط البريطاني.

كيفية تقديم نبيذ الشعير

نظرًا لأن نبيذ الشعير عبارة عن بيرة قوية ولذيذة، فمن الأفضل تقديمه في كأس.كأس الشمغالبًا ما يرتبط بالمشروبات الكحولية الداكنة مثل البوربون، لكن الشكل والحجم مثاليان للبيرة عالية القوة. يجب تقديم نبيذ الشعير مبردًا، ولكن بدرجة حرارة أعلى من البيرة الخفيفة (50-55 درجة فهرنهايت) لإبراز النكهات الدافئة للبيرة. إنه مثالي للشرب في أمسية باردة.

إقران الطعام

إن نكهة نبيذ الشعير الغنية والمعقدة تجعله مشروبًا مثاليًا للهضم مع الأطباق بعد العشاء. حاول تقديم البيرة مع أنواع الجبن القوية مثل ستيلتون وغيرهاصفيحة جبنتقدم الأطعمة مثل المكسرات المحمصة والفواكه المجففة. كما تتناسب الحلويات الغنية مع المشروبات، مثل الكمأة المتبلة أوكعكة الشوكولاتة.

أفضل العلامات التجارية

يتم تصنيع بيرة نبيذ الشعير من قبل مجموعة متنوعة من مصانع البيرة الأمريكية والبريطانية بالإضافة إلى صانعي البيرة من جميع أنحاء العالم. إذا لم تجدها في متجرك المحلي، فحاول الاتصال بمصنع جعة محلي أو الطلب عبر الإنترنت. لاحظ أن نبيذ الشعير متوفر على نطاق واسع في أشهر الطقس البارد - ليس بسبب الإنتاج الموسمي، ولكن بسبب الطلب. يعتبر هذا المشروب القوي أكثر شعبية في الشتاء.

تنتج هذه المصانع نبيذ الشعير الخاص بها والذي يتوفر على نطاق واسع:

• شركة سييرا نيفادا للتخمير
• شركة تخمير الساحل الشمالي
• مصنع الجعة جوس آيلاند
• شركة ويرباشر للتخمير
• فريمونت بريوينج
• ثورة التخمير
• مصنع الجعة دوجفيش هيد
• شركة ديك للتخمير
• شركة لاجونيتاس للتخمير
• روج أليس