هذا الكوكتيل الشهير المصنوع من النبيذ الفوار مصنوع من نبيذ بروسيكو وهريس الخوخ الأبيض. يعتبر كوكتيل بيليني كوكتيلًا رائعًا لتناوله في وجبة الإفطار، ولكنه رائع أيضًا عند تقديمه قبل العشاء. إنه لذيذ الطعم وسهل التحضير للغاية.
أكل شجرة التنوب / مادوميتا ساتيشكومار
ما مدى قوة بيليني؟
يعتبر بيليني رائعًا لتناول وجبة الإفطار لأنهإنه كوكتيل منخفض الكحولإنه ليس أقوى من كأس النبيذ الفوار العادي، بل إنه أقل قليلاً بسبب الهريس. في المتوسط، يبلغ متوسط طعم النبيذ الفوار في بيليني 100 مل.محتوى الكحوليحتوي على 7% فقط من محتوى الكحول (14 برهان). يمكنك مضاعفة هذه النسبة إذا اخترت سكب المشروب.
أفضل أنواع الخوخ لمشروب بيليني
يتميز نبيذ بيليني الأصلي بلونه الوردي الباهت الجميل، وهو مصنوع من الخوخ الأبيض، على الرغم من أن العديد من الإصدارات تستخدم الخوخ الأصفر لأنه متوفر على نطاق أوسع وينضج بشكل أسرع وأفضل. استخدم أيًا منهما لهذه الوصفة.
إذا أمكن، استخدم الخوخ الناضج الذي يكون في موسمه، والذي يمتد من أواخر يونيو إلى أغسطس. إذا كنت ترغب في تناول كوكتيل بيليني في أشهر أخرى من العام، استخدم الخوخ المجمد. (راجع التعليمات الخاصة بهذا التنوع أدناه).
تنتج هذه الوصفة كمية كافية من هريس الخوخ لصنع ستة كوكتيلات بيليني مع زجاجة واحدة من بروسيكو.
أفضل أنواع النبيذ الفوار لمشروب بيليني
تُصنع نبيذ بيليني تقليديًا باستخدام بروسكو، ولكن يمكنك استخدام أي نبيذ فوار جيد. استهدف نبيذًا متوسط الجودة — فأنت تريد شيئًا أفضل من النبيذ الذي لا يباع في المتاجر، ولكن احتفظ بالنبيذ الفاخر لتشربه بمفرده. يُعد بروسكو أو نبيذ فوار جاف إلى شديد الجفاف مثاليًا لنبيذ بيليني الحلو ذي النكهة الخوخية.
لماذا يطلق عليه اسم بيليني؟
تم ابتكار كوكتيل بيليني في عام 1948 في بار هاري في البندقية بإيطاليا بواسطة الساقي جوزيبي سيبرياني. وقد سُمي على اسم رسام عصر النهضة الإيطالي جيوفاني بيليني لأن لون المشروب ذكّر سيبرياني بلوحة الألوان الدافئة والهادئة المفضلة لدى الرسام.
ما هو الفرق بين الميموزا وبيليني؟
يتم صنع مشروب بيليني باستخدام نبيذ بروسيكو وهريس الخوخ، في حين يتم صنع مشروب ميموزا باستخدام الشمبانيا وعصير البرتقال (أو في بعض الأحيان نوع آخر من النبيذ الفوار بأسعار معقولة بدلاً من الشمبانيا).
نصائح لتحضير أفضل هريس الخوخ
تتطلب تعليماتنا لتحضير المهروس أربع حبات خوخ. وهذا من شأنه أن يعطي حوالي 1 1/2 كوب من المهروس مع إضافة الثلج، وهو ما يكفي لستة أكواب من مشروب بيليني.
فيما يلي بعض النصائح حول كيفية تحضير هريس رائع لمشروبك:
- يمكنك إزالة قشر الخوخ إذا أردت، ولكن هذا ليس ضروريًا. ولكن تأكد من غسل الفاكهة قبل تقطيعها. للحصول على قوام أنعم، صفِّ المهروس من خلال مصفاة ذات ثقوب دقيقة لجعله أشبه بالعصير.
- اختر بعض أنواع الخوخ وامزجها في المهروس لتجربة النكهة.
- استخدم الخوخ المجمد إذا لم تتمكن من العثور على الخوخ الطازج، ولكن تأكد من عدم تعرضه لحروق التجميد. اتركه ليذوب تمامًا قبل هرسه.
- يعمل عصير الليمون كمادة حافظة، لذلك فإن هريس الخوخ المصنوع منزليًا يكون جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع في حاوية مغلقة جيدًا.
إصنع المستقبل
يمكن تحضير هريس الخوخ مسبقًا وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع حتى تصبح جاهزًا لتقديم مشروب بيليني. انتظر حتى تضيف البروسيكو إلى كل كوب على حدة مع بعض هريس الخوخ حتى تكون المشروبات فوارة ومنعشة قدر الإمكان.
ما ستحتاجه لتحضير وصفة كوكتيل بيليني هذه
"صدق أو لا تصدق، إن الحصول على كوكتيل بيليني جيد حقًا أمر نادر للغاية. ففي 99% من الأحيان، يحتوي الكوكتيل على عدد من العناصر الخاطئة. تتضمن هذه الوصفة جميع المكونات التي تجعل كوكتيل بيليني رائعًا: الخوخ الطازج، والحلوى، والحامض، والبروسيكو. يبدو الأمر بسيطًا للغاية، لكن كوكتيل بيليني هذا فريد من نوعه." —شون جونسون
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/bellini-f1ef400602c1431db9b36b580d282968.jpg)
بالنسبة لهريس الخوخ:
4 واسطة الخوخ الأبيض، مجوفة ومقطعة إلى أرباع
3 مكعبات ثلج
1 ملعقة صغيرةطازجعصير ليمونأو حسب الذوق
1/2 ملعقة طعام سكرأو 3/4 أونصة من الشراب البسيط، حسب الرغبة
لكوكتيل واحد:
2 أونصات هريس الخوخ
4 أونصاتمبردةبروسيكو أو النبيذ الفوار
شريحة الخوخللتزيين
اصنع هريس الخوخ
جمع المكونات.
أكل شجرة التنوب / مادوميتا ساتيشكومار
في الخلاط أو محضر الطعام، أضف4 حبات خوخ بيضاء متوسطة الحجم (مقشرة ومقطعة إلى أرباع),3 مكعبات ثلج,1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج، و1/2 ملعقة كبيرة سكر(أو3/4 أونصة شراب بسيط).
أكل شجرة التنوب / مادوميتا ساتيشكومار
حتى مزيج سلس.
أكل شجرة التنوب / مادوميتا ساتيشكومار
تذوقي وأضيفي المزيد من المُحلي أو عصير الليمون حسب الحاجة.
أكل شجرة التنوب / مادوميتا ساتيشكومار
اصنع البيليني
جمع المكونات.
أكل شجرة التنوب / مادوميتا ساتيشكومار
يصب2 أونصة من هريس الخوخفي كأس شمبانيا واحدة.
أكل شجرة التنوب / مادوميتا ساتيشكومار
أضف ببطء إلى الأعلى4 أونصات من النبيذ الفوار أو البروسكو المبردمع التحريك برفق حتى يمتزج الخليط جيدًا. إذا كنت ترغب في ذلك،تزيين بشريحة من الخوخ،إما أن يتم شقها واستقرارها على الحافة أو إسقاطها في الزجاج.
قم بتخزين ما تبقى من هريس الخوخ لمدة تصل إلى أسبوع، أو استمر في تحضير المزيد من مشروب بيليني.
أكل شجرة التنوب / مادوميتا ساتيشكومار
هل تشعر بالرغبة في المغامرة؟ جرب هذا:
- يمكن استخدام الخوخ المجمد في الحالات الطارئة. قم بإذابة 1 1/2 رطل من الخوخ المجمد المقطع، إما على المنضدة أو طوال الليل في الثلاجة، ثم اتبع الوصفة الخاصة بالهريس المذكورة أعلاه.
- لتزيين المشروب، تعتبر شرائح الخوخ المجمدة خيارًا رائعًا إذا قمت بإسقاط الزينة في الكأس. سيحافظ ذلك على برودة المشروب دون أي تخفيف.
- يمكن استعمال عصير الخوخ أو رحيق الخوخ كبديل لهريس الخوخ.
- ستخلق جرعة صغيرة من مشروب الخوخ مشروبًا رائعًا من الخوخ.
- أضف قليلًا من مشروب التوت البري مثلتشامبورد، والتي تستخدم في بعض إصدارات بيليني. لذيذة ولكنها ليست أصلية للمشروب.
- جرب نسخة خالية من الكحول، مصنوعة من عصير التفاح الفوار الخالي من الكحول بدلاً من بروسيكو.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 187 | سعرات حرارية |
| 1 جرام | سمين |
| 25 جرام | الكربوهيدرات |
| 2 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 1 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 187 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون1 جرام | 1% |
| الدهون المشبعة 0 جرام | 0% |
| الكولسترول0 ملغ | 0% |
| صوديوم6 ملغ | 0% |
| اجمالي الكربوهيدرات25 جرام | 9% |
| الألياف الغذائية 3 جرام | 12% |
| إجمالي السكريات 21 جرام | |
| بروتين2 جرام | |
| فيتامين سي 15 ملجم | 76% |
| الكالسيوم 24 ملغ | 2% |
| الحديد 1 ملغ | 5% |
| البوتاسيوم 524 ملغ | 11% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة طعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
