أفضل 6 فرش للدهن تم اختبارها واعتمادها

جيدفرشاة الدهنيمكن أن يغير هذا حقًا أسلوبك في الشواء أو الخبز، ويحوله من "هذا جيد حقًا" إلى "رائع، هذا مذهل! كيف قمت بتحضيره؟!"

يتعلق الأمر كله بالتصميم المتخصص لأدواتك. في الفرش، الأساسيات هي المقبض والفرشاة. من ماذا تصنع؟ هل شعيرات الفرشاة قوية جدًا، أو خفيفة جدًا، أو كبيرة جدًا، أو صغيرة جدًا؟ كيف سيتناسب المقبض مع يدك، وهل ستستمتع باستخدامه؟ وأخيرًا وليس آخرًا، هل من السهل تنظيفه؟ هذا السؤال الأخير مهم لأن الصلصات والزبدة المذابة وصفار البيض المخفوق لديها عادة الدخول في كل زاوية وركن.

لقد قمنا بالبحث عن أفضل فرش الدهن وتم اختبارهم جنبًا إلى جنبللعثور على تلك التي تلبي احتياجات مختلفة. تم تقييم كل منها وتصنيفها بناءً على التصميم، واحتباس السوائل، ومقاومة الحرارة، وسهولة التنظيف، والقيمة الإجمالية. إذا كنت تكتفي بكل ما يوجد في درج مطبخك، فقد يكون هذا هو الوقت المثالي للاستمتاع بتجربة بعض الفرش الجديدة للمهام القديمة، أو حتى الحصول على الإلهام.صلصة الشواء المعتمدة على الخل من ولاية كارولينا الشماليةهل ترغبين في تنظيف الدجاج المشوي باستخدام فرشاة التنظيف؟ أو ربما تنظيف كعكة لينزر باستخدام فرشاة صغيرة مستديرة؟ دع هذه الفرش تقودك إلى أطباق لذيذة جديدة.

كيف قمنا بالاختبار

لقد أرسلنا هذه المنتجات للاختبار في المطبخ المنزلي لمختبرة المنتجات لدينا. لقد أمضت أسابيع في العمل مع فرش الدهن وشواء اللحوم وتتبيلها بالصلصات لاختبار قدرتها على الأداء بشكل شامل. لقد قامت بتقييم متانة الفرش، وتساقط الشعيرات، ومدى راحة الفرشاة في اليد، وسهولة التنظيف، ومدى قدرتها على الاحتفاظ بالسوائل وتنظيفها. بعد ذلك، قامت بتقييم كل فرشاة على أساس تصميمها، واحتباس السوائل، ومقاومة الحرارة، والقيمة الإجمالية.

خيارات أخرى أخذناها في الاعتبار

فرشاة المعجنات النايلون من كارلايل سبارتا جالاكسي:شعيرات النايلون في فرشاة الدهن هذه ناعمة ومرنة بما يكفي لعدم إتلاف المعجنات الرقيقة مع توفير تغطية سهلة وكاملة لأسطح أي مخبوزات. ومع ذلك، نظرًا لأنها فرشاة معجنات، فقد فشلت أثناء اختبارها على الشواية. يعني المقبض القصير أنها أقل أمانًا عند الوصول فوق الشواية والشعيرات النايلون غير مصممة للاستخدام في درجات حرارة عالية. في حين أنه يمكن استخدامها على الشواية إذا لم يكن هناك خيار آخر، احتفظ بهذه الفرشاة لغسيل المعجنات بالبيض.

ما الذي يجب البحث عنه في فرش الدهن

الاستخدامات

قبل أن تشتري فرشاة، فكّر في كيفية استخدامها. هل تبحث عن فرشاة متعددة المهام؟ أم أنك تستخدمها بشكل أساسي لتتبيل اللحوم؟ ربما أنت خباز، لذا فأنت تبحث عن شيء أكثر ملاءمة لاحتياجات المعجنات. هل تريد شيئًا متينًا لن تضطر إلى استبداله؟ هل هو عنصر منتظم في روتين الطهي والخَبز لديك، وبالتالي فهو شيء قد ترغب في استثمار المزيد فيه، أم ستُدفن في درجك حتى تبحث عنه (في هذه الحالة، اشترِ فرشاة ملونة!)

تنظيف

قد يتسبب هذا النوع من الأدوات في اتساخها بسرعة. فمن السهل جدًا أن تلتصق التتبيلات اللزجة التي تحتوي على أعشاب مفرومة ناعمًا أو ثوم بين الشعيرات، أو لا تخرج نظيفة تمامًا. وفي بعض الأحيان، تتلطخ الفرش بلون أي شيء تستخدم من أجله. والفرشاة التي يمكن أن تخرج نظيفة تمامًا بسهولة هي الخيار الأمثل؛ وإذا كان بإمكانك وضعها في غسالة الأطباق، فهذا يضمن بشكل أفضل أنها ستخرج بمظهر جيد كأنها جديدة. ضع في اعتبارك أن جميع التصميمات ليست آمنة للاستخدام في غسالة الأطباق، لذا قم بوزن الإيجابيات والسلبيات بناءً على احتياجاتك.

مواد

لا تعتمد جودة الفرشاة إلا على المواد التي صنعت منها، وربما تكون الشعيرات هي الجزء الأكثر أهمية في الفرشاة. فأنت تريد شعيرات مرنة بما يكفي حتى تتمكن من الحصول على تغطية متساوية، ولكن قريبة من بعضها البعض بما يكفي بحيث لا تترك أثرًا من الطعام غير المغسول الذي يتعين عليك إعادة وضعه بالفرشاة. وستحتاج أيضًا إلى التأكد من أن الشعيرات لن تتلف المخبوزات الرقيقة، أو أنها قوية بما يكفي لتحمل التتبيلات السميكة أو الصلصات للحوم؛ يميل الناس إلى تفضيل الفرش المصنوعة من السيليكون للأخيرة لأنها تميل إلى أن تكون سميكة. يستخدم المحترفون الشعيرات الطبيعية (مثل شعيرات الخنزير) بشكل متكرر، ويمكن أن يوفر النايلون بعض المرونة أيضًا. ستحتاج إلى البحث عن شعيرات الخنزير أو النايلون

الأسئلة الشائعة

ما هو الفرق بين فرشاة الدهن وفرشاة المعجنات؟

تُستخدم فرشاة الدهن عادةً مع اللحوم والدواجن والخضروات التي يتم تحميصها أو شويها أو طهيها بطريقة أخرى باستخدام الحرارة الجافة. تُستخدم فرش المعجنات عادةً مع المعجنات والمخبوزات فقط. غالبًا، وإن لم يكن دائمًا، تكون الشعيرات الموجودة على فرشاة المعجنات أكثر رقة وتميل تلك الموجودة على فرشاة الدهن إلى أن تكون أكثر قوة. لكن الإجابة الأبسط هي أن الفرق بين الاثنين واضح جدًا: يمكنك الاحتفاظ بفرشاتين منفصلتين لغرضين منفصلين - أحدهما للحلويات والآخر للمالحة - وبهذه الطريقة لا تختلط النكهات. غالبًا ما يتم استخدام المصطلحين بالتبادل، بناءً على الاستخدام.

كيف تعتني بفرشاة الخبز؟

أفضل طريقة للعناية بفرشاتك هي غسلها مباشرة بعد استخدامها. ضعها تحت الماء الساخن، وإذا كان ذلك ممكنًا، ضعها في غسالة الأطباق. وإلا، فإن غسلها يدويًا بالطريقة التقليدية القديمة يعمل بشكل جيد. نظف فرشاتك برفق بقليل من منظف الأطباق - سواء كنت تستخدمها في المعجنات أو دهنها.

ماذا يمكنني أن أستخدم بدلا من فرشاة الخبز؟

في حالة الطوارئ، يمكنك استخدام فرشاة طلاء نظيفة لم تستخدمها من قبل. في بعض الأحيان يستخدم الأشخاص أيضًا أصابعهم النظيفة، لأنها يمكن أن تكون أكثر دقة - خاصة إذا كنت تقوم بمسح زاوية صغيرة من قطعة منمعجنات أو عجينةالتي تحتاج إلى أن تُملأ وتُختم.

لماذا تثق في The Spruce Eats؟

كارين ريستاهي كاتبة متخصصة في ثقافة وتاريخ الطعام والطهي والمعجنات والمطاعم. وهي أيضًا طاهية معجنات سابقة وسافرت إلى بودابست وكييف وباريس خلال أسابيع الموضة كمصورة وكاتبة، حيث كانت دائمًا تجد أفضل المعجنات الأصيلة على طول الطريق. وهي الآن تقضي الكثير من وقت فراغها في الخبز في المنزل وتوصي بالجودة ضمن ميزانيتك المحددة. إن توافر الأدوات المناسبة ومعرفة كيفية استخدامها بشكل جيد (قد يتطلب الأمر التدريب، مثل أي شيء آخر) يحدث فرقًا كبيرًا، وقد أعدت هذه القائمة مع وضع ذلك في الاعتبار.

دونا كوري، التي قامت بتحديث هذه المقالة، هي كاتبة مستقلة في مجال الطعام متخصصة في مراجعات المنتجات والوصفات. وقد ظهرت أعمالها على Serious Eats وFine Cooking ومدونة الوصفات الخاصة بها Cookistry.com. وهي أيضًا مؤلفة كتاب "Make Ahead Bread"، وهو كتاب طبخ يهدف إلى تبسيط عملية خبز الخبز.