8 طرق لطهي الطعام باستخدام المحار

تتصدر المحار قائمة أفضل وصفات المحار لدينا. لدينا هنا أفكار رائعة لطرق لذيذة لتحضير هذا المحار الشهير والاستمتاع به. مع وصفات مثل مقبلات المحار المخبوزة بالزبدة ومقبلات المحار والمحار المطهو ​​على البخار في البيرة، واللينجويني على الطريقة الإيطالية مع المحار، والمحار المقلي في صلصة الفاصوليا السوداء، وبالطبع حساء المحار الكلاسيكي، ستجد هنا وصفات لطهي المحار الطازج الحي، بالإضافة إلى العديد من الوصفات التي تستخدم المحار المعلب.

عند الاستخدامالمحار الطازج الحيمن الأفضل طهيها في اليوم الذي تشتريها فيه. في محل بيع الأسماك، ابحث عن المحار الحي الذي له رائحة حلوة، دون أي رائحة سمكية. يجب أن يكون له رائحة بحرية لطيفة.

نظفها قبل الطهي عن طريق فرك الجزء الخارجي من الصدف جيدًا بفرشاة صلبة. ثم ضعها في الثلاجة مغطاة بماء بارد عذب. تقوم المحار بتنظيف نفسها عن طريق تصفية الماء من خلال أصدافها، مما يؤدي إلى إخراج الكثير من الملح والرمل الذي ربما تراكم عليها.

دائماًقشر (فتح) المحارفوق وعاء، لالتقاط كل سائل المحار الرائع، والذي يمكن استخدامه في الصلصات. تنضج المحار بسرعة، لذا من الأفضل طهي هذه المأكولات البحرية برفق على نار خفيفة، حتى تنفتح القواقع، عندما يكون اللحم طريًا (يمكن أن تصبح المحار المطبوخة أكثر من اللازم قاسية). تخلص من أي محار بقواقع غير مفتوحة بعد الطهي.

• المحار قصير الرقبة (يسمىأساريفي اليابان) مليئة بالنكهة ولا تتطلب الكثير من التوابل. يمكنك طهيها ببساطة فياليابانيةيتم طهي المحار عن طريق غليه في الماء الساخن حتى تنفتح القواقع، مما يسمح للسائل الطبيعي للمحار بالاندماج مع الماء وإنشاءمرق رائع وواضح وذو رائحة عطرية رائعةقدميها فورًا، وزيني الأطباق بقشر الليمون.

• المحار المقليمع طبقة من فتات البسكويت المتبلة جيدًا، تكون لذيذة وسهلة التحضير في المنزل، ولا تتطلب مقلاة عميقة. استخدم مقلاة ذات جوانب عاليةفرن هولنديقلي المحار الطازج المقشر، أو المحار الصغير المعلب بالكامل، وتركه يصفى على المناشف الورقية قبل تقديمه ساخنًا، مع شرائح الليمون بجانبه للعصر.

• لينجويني معصلصة المحاريعد هذا الطبق من الأطباق الشهيرة التي تقدم في ليلة الجمعة في المنازل الإيطالية الأمريكية، ولكنه مميز بما يكفي لتقديمه للضيوف. هذه الوصفة السهلة تتضمن طهي المحار المفروم مع الثوم والبصل والبقدونس لتشكيل صلصة لذيذة لتقديمها مع المعكرونة المطبوخة الساخنة.

• تشتهر نيو إنجلاند بـحساء المحار الأبيضيبدأ هذا الطبق بخلطة بسيطة من الدقيق والزبدة. وعند إضافة عصير المحار المحفوظ، تصبح القاعدة سميكة وكريمية، مما يخلق صلصة شهية للمحار المعلب والبصل والثوم.بطاطاأضف المحار المعلب في اللحظة الأخيرة، واطبخه على نار خفيفة حتى يسخن تمامًا.

• حساء المحار مانهاتنهو عبارة عن حساء مأكولات بحرية يعتمد على الطماطم ويشتمل على لحم الخنزير المقدد والبصل والبطاطس والمحار المفروم. يمكنك طهي قدر كبير من الحساء للاستمتاع به مع الخبز المقرمش في ليالي الخريف والشتاء الباردة بهذه الوصفة السهلة التي تتدفق طوال اليوم في منزلك.طباخ بطيء، تطوير عمق رائع من النكهة.

• المحار في صلصة فيردي هو طبق شهي من منطقة الباسك في إسبانيا، والتي تشتهر بمأكولاتها البحرية من الطراز العالمي. اغلي المحار بالكامل في خليط من النبيذ الأبيض والماء، لإضافته إلى صلصة خضراء طازجة سميكة النكهة بالبصل والثوم والزعتر.من البقدونس.

• المحار المخبوز على نصف القشرة مع فتات الخبز الحارة والثومإنها مقبلات سهلة وأنيقة لتقديمها في حفلات الكوكتيل وليلة رأس السنة الجديدةالسهرات. هذه المقبلات اللذيذة تتناسب جيدًا معالشمبانيا، والنبيذ الأبيض الجاف، والبيرة الباردة المثلجة.

• أذهل ضيوف حفل الكوكتيل بهذه الأشياء الخاصةمقبلات الفطر المحشوأضيفي المحار المفروم المعلب إلى فتات الخبز بالثوم، ثم احشي الخليط في قبعات الفطر المدهونة بالزبدة للشواء بسرعة، للحصول على قطع صغيرة الحجم مع كمية كبيرة من الصلصة.أومامينكهة.