نحنتقييم مستقلجميع توصياتنا. إذا قمت بالنقر فوق الروابط التي نقدمها، فقد نتلقى تعويضًا.

من التحميص إلى الشواء إلى القلي بالهواء، هذه الأفران المحمصة تقوم بكل شيء

لقد قمنا بوضع عدد لا بأس به من خلال عملية الاختبار الدقيقة لدينا

تم التحديث بتاريخ 24/06/24

شجرة التنوب تأكل / ويل ديكي

بينمامجرد محمصةيمكن التعامل مع شرائح الخبز فقط (أو ربما الخبز الدائري)، ومحمصة الخبزفرنإنها أداة متعددة الاستخدامات إلى حد كبير. يمكن أيضًا استخدام هذا الجهاز الموجود على سطح الطاولة لصنعكوكيز رقائق الشوكولاتة، تحميص الخضروات، وتسخين الوجبات الخفيفة المجمدة، وشواء اللحوم والمأكولات البحرية، وخبز دجاجة كاملة،تذوب الجبنة على البيتزا الصغيرةأو السندويشات المفتوحة. توفر العديد من النماذج أيضًا وظائف مثل التجفيف،الخبز بالحمل الحراري والقلي بالهواءكما أن معظمها أكثر كفاءة في استخدام الطاقة من الفرن القياسي، مما قد يساعد في خفض التكاليف والحفاظ على برودة المطبخ خلال أشهر الصيف الحارة. لمساعدتك في العثور على الطراز المثالي،اختبرناأكثر من 20، مع مراقبة دقيقة لعدة جوانب لكل آلة.

ما الذي تبحث عنه في فرن الخبز المحمص

سعة

يمكن لأفران التحميص التي اختبرناها لهذه القصة أن تستوعب من أربع إلى تسع شرائح أو أكثر من الخبز، أو من بيتزا مقاس 9 إلى 13 بوصة. هذا نطاق واسع للغاية، وأول شيء يجب مراعاته هو مقدار الطعام الذي تخطط لطهيه دفعة واحدة. تشغل أفران التحميص ذات السعات الأصغر مساحة أقل بشكل عام، مما يجعلها خيارات رائعة للمساحات الصغيرة. إنها أيضًا أقل تكلفة بشكل عام، ولكن الأفران الأقل تكلفة تميل أيضًا إلى امتلاك ميزات أقل بالإضافة إلى سعة أصغر. إذا كنت ترغب في صنع المخبوزات أو تسخين الكثير من البيتزا المجمدة والوجبات الخفيفة، فمن المفيد أن يتناسب الفرن مع صواني الخبز القياسية. شيء آخر يجب مراعاته هو الارتفاع: قد يكون للفرن العريض ولكن القصير سعة كبيرة ولكن لا يمكنه استيعاب دجاجة كاملة، على سبيل المثال.

مقاس

تعتبر السعة الداخلية للفرن مهمة، ولكن أبعاده الخارجية مهمة أيضًا. قم بقياس مساحة المنضدة قبل الشراء حتى تتمكن من مقارنة كل فرن بالمساحة المتوفرة لديك ومعرفة مقدار المساحة المتوفرة لديك بالضبط. لاحظ أن أي فرن محمصة يحتاج إلى مساحة لا تقل عن بوصة أو اثنتين للتهوية والسلامة حوله بالإضافة إلى قياساته المباشرة. سيولد الجهاز قدرًا كبيرًا من الحرارة وقد يتسبب في نشوب حريق إذا لم يتم استخدامه بشكل صحيح. لا يجب أن تدفعه مباشرة باتجاه الحائط - على الأقل ليس عندما يكون قيد الاستخدام. ومع ذلك، ستحتاج إلى التأكد من أن الموقع الذي اخترته قريب من منفذ وأن طول السلك يمكن أن يصل إليه. أخيرًا، تذكير بفصل فرن المحمصة قبل تنظيف الجزء الداخلي.

الوظائف والضوابط

بعض أفران التحميص تقوم فقط بتحميص الطعام وشوي الطعام وخبزه، بينما يمكن للبعض الآخر أيضًا تحميص الطعام بالحمل الحراري أو القلي بالهواء أو التجفيف أو الطهي البطيء. تحتوي بعض الطرز حتى على شواية مدمجة لشواء الدواجن. قد تحتوي الأفران البسيطة على قرص يدوي للوضع وآخر لدرجة الحرارة، بينما توفر الأفران الأكثر تقدمًا شاشات لمس رقمية بأوضاع مبرمجة مسبقًا لمجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق، من الكعك إلى البيتزا إلى أجنحة الدجاج. عادةً ما تكون الآلة الأكثر تنوعًا أكثر تكلفة، لذلك ربما تكون جديرة بالاهتمام فقط إذا كنت ستستخدم كل هذه الوظائف الإضافية بالفعل. إحدى الميزات التي غالبًا ما يتم تجاهلها هي الضوء الداخلي: إذا لم تتمكن من رؤية ما بداخل الفرن، فيجب عليك فتح الباب، مما يسمح بخروج الحرارة.

في حين أن أبسط أفران التحميص يمكنها التحميص والخبز والشواء، فإن البعض الآخر يحتوي على ميزات طهي تنافس الفرن كامل الحجم بالإضافة إلى أجهزة المطبخ الأخرى. إذا كنت تريد شواء شريحة لحم، أو عمل دجاج مشوي، أو قلي أجنحة دجاج بالهواء، أو تجفيف لحم البقر المقدد، فهناك أفران تحميص يمكنها القيام بكل ذلك وأكثر. ستجد أيضًا المزيد من أفران التحميص التي تتمتع بالقدرة على الخبز بالحمل الحراري أو تلك التي تعمل بالتسخين الحراري.آلات تجميع فرن الميكروويف والمحمصة.

ستجد أيضًا أفرانًا محملة بإعدادات طهي مسبقة لعناصر مثل الكعك والبيتزا المجمدة والكعك وعجين الخبز والطهي البطيء. تساعد هذه الإعدادات في إزالة التخمين من اختيار وقت الطهي ودرجة الحرارة، لكنها مفيدة فقط إذا كنت ستستخدمها بالفعل.

مُكَمِّلات

تشتمل معظم أفران التحميص على رف وصينية فتات قابلة للإزالة لسهولة التنظيف، بالإضافة إلى وعاء واحد للخبز أو الشواء. ولكن قد يكون من المفيد إضافة المزيد من الملحقات، خاصة وأن أفران التحميص غالبًا ما تكون صغيرة جدًا بحيث لا تستوعب أدوات الخبز التي تمتلكها بالفعل. يمكن أن تكون صواني الخبز المتعددة والمقالي والرفوف المصممة للانزلاق في مكانها مفيدة للغاية. تشتمل بعض الأفران على ملحقات أكثر تخصصًا، مثل سيخ الشواء وأحجار البيتزا وصواني الكب كيك.

ما نحبه

  • متعدد الوظائف

  • سعة كبيرة

  • ضوابط رقمية بسيطة

ما لا نحبه

  • غالي

  • نقطة ساخنة صغيرة

إذا كنت تريد فرن محمصة يقدم لك كل ما هو أفضل، فجرب Instant Pot Omni Plus. فهو لا يقوم بتحميص الطعام فحسب، بل يعمل أيضًا كمقلاة هوائية، ويحتوي على إعدادات للتجفيف والخبز والشواء، كما يحتوي على وحدة تحكم مدمجة.شواية دوارةبالنسبة للكباب أو الدجاجة الكاملة أو شرائح لحم الخنزير. وعلى الرغم من كل هذه الإمكانات، فإن أدوات التحكم سهلة الاستخدام، مع شاشة ساطعة وقرص بسيط وجدنا أنه من السهل استخدامه دون الحاجة حتى إلى الرجوع إلى دليل التعليمات.

تبلغ سعة هذا الفرن 19 لترًا، وهو ما يتسع لدجاجة تزن 4 أرطال في وضع الشواء، ولم نواجه أي مشكلة في تحميص ست شرائح من الخبز، أو خبز تسع قطع من البسكويت، أو قلي كيس كامل من البطاطس المقلية في الهواء مرة واحدة. وحتى مع هذا الحجم الكبير، فقد تم تسخينه بسرعة، حيث وصل إلى 450 درجة في غضون سبع دقائق وتحميص الخبز بالكامل في خمس دقائق. كما حافظ على درجة حرارته بدقة وطهوه بالتساوي إلى حد ما، على الرغم من أننا لاحظنا وجود بقعة ساخنة قليلاً نحو منتصف الجزء الأمامي من الفرن.

يعد جهاز Omni Plus باهظ الثمن مقارنة بأفران الخبز المحمصة، وهو ضخم بعض الشيء، ولكن كل هذه الإمكانيات تجعله يستحق العناء، خاصة بالنسبة للعائلات الكبيرة التي تستهلك الكثير من الخبز أو الدجاج أو البطاطس المقلية. بعد ستة أشهر من الاستخدام المستمر، لا يزال يعمل كما هو متوقع وقد نجح في طهي الخبز المحمص والخضروات والسلمون. كما كان من الرائع أن يكون لدينا خلال أشهر الصيف الحارة كبديل لتدفئة الفرن بالحجم الكامل.

قوة:1800 واط |سعة:0.6 قدم مكعب |أبعاد:12 × 12 × 13.9 بوصة

  • شجرة التنوب تأكل / ويل ديكي

  • شجرة التنوب تأكل / ويل ديكي

  • شجرة التنوب تأكل / ويل ديكي

  • شجرة التنوب تأكل / ويل ديكي

ما نحبه

  • غير مكلف

  • تسخين سريع وطهي متساوي

  • سهلة التنظيف

ما لا نحبه

  • سعة صغيرة

  • طريقة تدفئة غير عادية

قد لا تحتوي محمصة سبارتان هذه على الكثير من الميزات، لكنها ميسورة التكلفة للغاية وأدت أداءً جيدًا للغاية في نفس الشيء الموجود في اسمها: تحميص أربع شرائح من الخبز. هذا هو بالضبط ما تريد أن تفعله محمصة الخبز. كان تحميصها متساويًا للغاية. سعتها الصغيرة تجعل الوحدة بأكملها مضغوطة للغاية، على الرغم من أنها تحتوي على مساحة لبيتزا مقاس 9 بوصات، معفرن البيتزا-شكل مقبب للمساعدة في طهيه ساخنًا وبشكل متساوٍ.

إن عناصر التحكم في محمصة الخبز هذه بسيطة للغاية، وهذا يعني أنها ربما لم تتغير كثيرًا منذ ثمانينيات القرن العشرين. فهناك ثلاثة أزرار: واحد لدرجة الحرارة، وآخر لمؤقت لمدة 30 دقيقة/محدد لون الخبز المحمص، وواحد لوضع الطهي (الخبز، أو الشواء، أو التحميص، أو الإبقاء على الخبز دافئًا). ومع ذلك، لا يؤثر ذلك على الأداء، حيث حصلنا على نتائج رائعة ومتساوية مع الخبز المحمص، والكعك، والجبن المشوي على الخبز المحمص. كما أن التنظيف سهل، مع وجود رفوف قابلة للإزالة وصينية فتات الخبز.

لقد ارتفعت درجة حرارة بلاك آند ديكر بسرعة كبيرة في اختباراتنا، ولكن يبدو أن السر وراء ذلك هو أنها ترفع درجة الحرارة إلى أعلى درجة ثم تتركها تبرد إلى درجة الحرارة المستهدفة. فقد وصلت إلى 572 درجة فهرنهايت بعد خمس دقائق عند ضبطها على 450 درجة، ولكنها حافظت على درجة الحرارة ثابتة إلى حد ما بمجرد عودتها إلى 450 درجة. قد يكون أفضل رهان لك هو تركها تسخن تمامًا قبل وضع أي شيء بداخلها.

قوة:1150 واط |سعة:0.5 قدم مكعب |أبعاد:11.2 × 15.5 × 8.3 بوصة

  • شجرة التنوب تأكل / ويل ديكي

  • شجرة التنوب تأكل / ويل ديكي

ما نحبه

  • تسخين سريع ودقيق

  • سعة كبيرة

  • إعدادات سهلة الاستخدام

ما لا نحبه

  • لا يوجد إعداد مؤقت مخصص

  • بقع باردة حول الحواف

إن ما يجعل فرن Breville الذكي ذكيًا هو عناصر التسخين الخمسة المنفصلة المصنوعة من الكوارتز، والتي يتم التحكم فيها بشكل مستقل للتأكد من تسخين الجزء الداخلي بالتساوي وبشكل ثابت. وقد تم إثبات ذلك بشكل مثير للإعجاب في اختبارات درجة الحرارة التي أجريناها، حيث ظل الفرن ثابتًا ضمن درجة أو درجتين من درجة الحرارة المحددة بعد التسخين المسبق. (من الصعب جدًا القيام بذلك في فرن على سطح الطاولة مقارنة بالحائط المعزول بشكل كبير أو الفرن الموجود أسفل الموقد). كما أنه واسع، وقادر على استيعاب نصف دزينة من البسكويت أو شرائح الخبز، أو بيتزا مقاس 13 بوصة، أو دجاجة كاملة.

بفضل الإعدادات المدمجة البسيطة حقًا والشاشة الكبيرة الواضحة لاستخدامها، قد يكون طراز الفرن الذكي هذا خيارًا مثاليًا للخباز المبتدئ أو الشخص الذي ينتقل للتو إلى العيش بمفرده. ما عليك سوى إخباره بما تريد طهيه وكميته، وسيتولى الباقي. باستخدام إعدادات البسكويت والخبز المحمص، قام بخبز بسكويت لذيذ وتحميص ست شرائح من الخبز حتى أصبح لونها بنيًا ممتازًا، لكننا وجدنا أن كلا العنصرين كانا أفتح لونًا قليلاً حول حواف الجهاز. لا تمتد عناصر التسخين إلى جدران الفرن، وربما يكون هذا هو السبب. إحدى الوظائف المفقودة بشكل مزعج هي أنه لا يمكنك ببساطة اختيار درجة الحرارة والوقت؛ يجب عليك استخدام أحد الإعدادات المسبقة. (ومع ذلك، تحدد التعليمات الأوقات ودرجات الحرارة التي يستخدمها كل إعداد.)

من حيث سهولة التنظيف، يقع هذا النموذج في المنتصف: الرفوف والمقالي وصينية الفتات قابلة للإزالة ولكنها غير آمنة للغسل في غسالة الأطباق، ولا يمكنك استخدام وسادة تنظيف أو منظف كاشط على الأجزاء العنيدة دون إتلاف النهاية.

قوة:1800 واط |سعة:0.8 قدم مكعب |أبعاد:18.5 × 15.7 × 11.1 بوصة

  • شجرة التنوب تأكل / ويل ديكي

  • شجرة التنوب تأكل / ويل ديكي

  • شجرة التنوب تأكل / ويل ديكي

ما نحبه

  • سعة كبيرة

  • العديد من الوظائف

  • الطبخ الفعال

ما لا نحبه

  • بقع باردة على الجانبين

يعمل هذا الإصدار من فرن Breville الذكي بنفس كفاءة الإصدار السابق، ولكنه يضيف أيضًا مروحة حمل حراري قوية للقلي بالهواء. يمكن أن يكون بصراحة جهاز طهي متعدد الأغراض لشخص ليس لديه مطبخ كامل، مثل طالب جامعي في سكن جامعي أو متقاعد تم نقله إلى عربة سكن متنقلة. لقد حقق أداءً جيدًا في جميع اختباراتنا، على الرغم من وجود بعض البقع الباردة في اختبار الخبز المحمص المكون من ست شرائح والجبن البني قليلاً مع تشغيل الشواية بالكامل. بالإضافة إلى ذلك، لم نكن من المعجبين بشدة بمدى ارتفاع صوت الجهاز.

لقد حققت هذه المقلاة الهوائية نجاحًا كبيرًا، حيث تمكنت من تحميص كيس كامل تقريبًا من البطاطس المقلية المجمدة حتى أصبحت مقرمشة وذهبية اللون. لقد أعجبنا بحجم الجهاز بشكل عام، وكان بإمكاننا تحميص تسع شرائح كاملة من الخبز في وقت واحد بينما كانت عملية الاختبار تتطلب ست شرائح فقط. كما أعجبنا أيضًا بإعداد الأطعمة المجمدة، والذي يتكيف تلقائيًا من درجة حرارة منخفضة لإذابة الطعام وطهيه بالكامل، ثم درجة حرارة عالية لتحميره وتحميصه.

بعد ستة أشهر من الاستخدام اليومي، كان أداء Breville أعلى من التوقعات، حيث تم استخدامه في كل شيء بدءًا من الخبز المحمص والكعك إلى براعم بروكسل،العصي موزاريلا, قطع البطاطس المقلية، وقطع الدجاج المصنوعة منزليًا. لقد أصبح كل شيء رائعًا، مقرمشًا ومحمرًا حسب المواصفات. إنه رائع حتى للأشياء التي تحتاج فقط إلى التسخين، مثل فطائر البوب ​​تارتس أو بقايا البيتزا. لا مزيد من الشرائح الرطبة أيضًا - فهو يعيد القشرة إلى الحياة ويصبح مذاقها أفضل مما كانت عليه من قبل.

الجانب السلبي الكبير بالطبع هو السعر. فأنت تدفع الكثير مقابل هذا الفرن، ولكنك تحصل على الكثير في المقابل. إنه بالتأكيد الأفضل لشخص سيستخدمه بشكل متكرر، سواء كان ذلك لتحضير الكعك الإنجليزي المحمص كل صباح للعائلة أو في إعداد بدون موقد أو فرن كامل الحجم، حيث سيكون جهاز الطهي الرئيسي.

قوة:1800 واط |سعة:0.8 قدم مكعب |أبعاد:18.5 × 15.7 × 11.1 بوصة

  • شجرة التنوب تأكل / أريان ريسنيك

  • شجرة التنوب تأكل / أريان ريسنيك

  • شجرة التنوب تأكل / أريان ريسنيك

  • شجرة التنوب تأكل / أريان ريسنيك

ما نحبه

  • قوية وصغيرة الحجم

  • العديد من إعدادات الطهي، بما في ذلك القلي بالهواء

  • سهلة التنظيف

ما لا نحبه

  • يصبح الباب الأمامي ساخنًا جدًا عند استخدامه

  • قد يتلطخ الزجاج أو يصبح ضبابيًا

ربما تكون مسؤولاً عن إعداد البطاطس المقلية في منزل كبير به مطبخ صغير. أو ربما تدير شركة سريةتوست الأفوكادومطعم. ربما لديك خزانات منخفضة للغاية. بغض النظر عن سبب احتياجك إلى سعة طهي كبيرة في مساحة فعّالة، فقد يكون هذا الطراز Ninja هو الطراز المناسب لك. صُمم محمص الخبز العريض والمسطح ليُقلب على جانبه عندما لا يكون قيد الاستخدام، لذا يمكن وضعه في زاوية أو خزانة أو حتى في حوض أو درج. تجعل القاعدة الدوارة الأمر سهلاً للغاية حتى أنه يمكنك قلبه بيد واحدة.

لم يتعارض هذا التصميم الفريد مع الأداء في اختباراتنا، حيث كان قادرًا على خبز تسع قطع من البسكويت وتحميص تسع شرائح من الخبز في وقت قصير. كما تقول شركة Ninja أن الفرن يمكنه استيعاب بيتزا مقاس 13 بوصة أو ست صدور دجاج. لقد وجدنا بعض البقع غير المستوية في اختبار التحميص، حيث كانت مقدمة الفرن هي الأكثر سخونة والزاوية الخلفية هي الأكثر برودة. لاحظنا أيضًا أن الأوضاع المحددة مسبقًا تميل إلى طهي الأشياء لفترة أطول قليلاً من اللازم، لذا راقب طعامك.

لقد أذهلني جهاز Ninja بقدرته على طهي البطاطس المقلية حتى تصبح مقرمشة بشكل متساوٍ وكامل. كما تتضمن خيارات الطهي العديدة وضع التجفيف، وهو أمر غير شائع في أجهزة تحميص الخبز التي اختبرناها. بالإضافة إلى صينية الفتات القابلة للإزالة، فإن تصميم الفرن القابل للإمالة يجعل من الممكن تنظيف الجهاز بشكل شامل للغاية؛ حيث تفتح اللوحة الخلفية للوصول بسهولة إلى الجزء الداخلي بالكامل.

بعد ستة أشهر من الاختبار الأولي، لا يزال التصميم القابل للطي هو الميزة المفضلة لدينا. كما نحب حقًا ميزة الحفاظ على الدفء وأنك تضبط الوقت ودرجة الحرارة باستخدام الأقراص بدلاً من الأزرار، حيث يمكن أن يتلاشى النص الموجود عليها غالبًا مع مرور الوقت. كما ثبت أنها أكثر هدوءًا من المقالي الهوائية الأخرى. تصدر صوتًا صغيرًا بمجرد تسخينها مسبقًا وعند اكتمال الطهي، ولكن بخلاف ذلك، بالكاد تسمعها على الإطلاق. الشكوى البسيطة الوحيدة هي أن الواجهة الزجاجية الشفافة تلطخ وتضباب في بعض الأحيان، مما قد يجعلها تبدو أكثر اتساخًا مما هي عليه، ولكن في المخطط العام للأشياء، هذا ليس شيئًا يستحق الكتابة عنه.

قوة:1800 واط |سعة:0.1 قدم مكعب |أبعاد:19.7 × 15 × 7.6 بوصة

  • شجرة التنوب تأكل / ويل ديكي

  • شجرة التنوب تأكل / ويل ديكي

  • شجرة التنوب تأكل / ويل ديكي

ما نحبه

  • سعة كبيرة

  • أداء ممتاز للمقلاة الهوائية

  • تسخين سريع

ما لا نحبه

  • يعمل ساخنًا في وضع الخبز

أصبحت القلي بالهواء شائعًا - لا توجد طريقة أفضل للطهيأجنحة مقرمشة خالية من الفوضىأوأسافين البطاطا-لكنالمقالي الهوائية المستقلةيشغل مساحة كبيرة على المنضدة. يشغل هذا المزيج من المقلاة الهوائية/فرن الخبز المحمص مساحة أقل مما يشغله أي منهما بمفرده، وقد يستحق مكانًا دائمًا في مطبخك. لم نكن خبراء في القلي بالهواء تمامًا عندما قمنا بتحميل هذه الآلة بالبطاطس المقلية، لكننا اتبعنا التعليمات المرفقة - طهي لمدة ست دقائق، ورجها، وطهيها لمدة ست دقائق أخرى - وحصلنا على نتائج مثالية.

هذا الطراز واسع أفقيًا ورأسيًا، لذا يمكنه التعامل مع ما يصل إلى ست شرائح من الخبز المحمص أو بيتزا مقاس 12 بوصة، بالإضافة إلى دجاجة كاملة أو 3 أرطال من الأجنحة. وكما هو الحال مع اختبار القلي بالهواء، فقد اجتاز اختبارات الخبز المحمص بنجاح باهر، لكنه لم يعمل بشكل رائع مع البسكويت، حيث أفرط في خبزه. وجدنا أنه يعمل ساخنًا جدًا في وضع الخبز، وهو ليس عيبًا قاتلًا بالضرورة، ولكنه شيء يجب أن تعتاد عليه.

من ناحية التنظيف، فإن سلة القلي بالهواء وصينية الخبز آمنة للغسل في غسالة الأطباق (وهي ميزة رائعة)، بينما يمكن مسح الجزء الداخلي غير اللاصق بقطعة قماش مبللة مثل معظم الموديلات الأخرى. إنها توفر مساحة ويمكنها استبدال جهازين مختلفين على سطح الطاولة، ولكنها استثمار كبير جدًا.

قوة:1800 واط |سعة:0.6 قدم مكعب |أبعاد:12.3 × 15.8 × 13.8 بوصة

  • The Spruce Eats / تامارا ستابلز

  • شجرة التنوب تأكل / ويل ديكي

  • شجرة التنوب تأكل / ويل ديكي

  • شجرة التنوب تأكل / ويل ديكي

  • شجرة التنوب تأكل / ويل ديكي

  • شجرة التنوب تأكل / ويل ديكي

  • شجرة التنوب تأكل / ويل ديكي

الحكم النهائي

فازت مقلاة الهواء المحمصة Instant Omni Plus بالمركز الأول لدينا بسبب تعدد وظائفها وسعتها الكبيرة وأدائها الثابت في اختبارات الطهي. إذا كنت ملتزمًا بميزانية، فنحن نقترح عليكفرن محمصة بلاك اند ديكر ذو 4 شرائحإنه صغير الحجم، وسهل الاستخدام، وواسع جدًا بالنسبة لفرن صغير.

كيف قمنا بالاختبار

لقد قمنا بشراء واختبار 22 فرن محمصة مختلف، وأجرينا اختبارات متطابقة على كل طراز لمقارنتها بموضوعية. بعد ضبط كل فرن على التسخين المسبق إلى 450 درجة، قمنا بقياس درجة الحرارة الداخلية كل دقيقة حتى استقرت الحرارة من أجل تقييم قوتها وقدرتها على التسخين. لقد قمنا باختبار وظيفة التحميص من خلال تحميص شريحة واحدة من الخبز بمفردها بالإضافة إلى ست شرائح (أو أقصى سعة للجهاز) في وقت واحد للبحث عن دقة وتساوي الطهي. لقد فعلنا الشيء نفسه مععجينة بسكويت نستله تول هاوسلتقييم وظائف الخبز والجبن المذاب فوق شريحة من الخبز لاختبار الشواية. بالنسبة للأجهزة ذات إعداد القلي بالهواء، قمنا أيضًا بقلي البطاطس المقلية المجمدة واختبارها للتأكد من النضج واللون والنضج.

كما قمنا بفحص تعليمات الأجهزة وقدراتها لتقييمها من حيث سهولة الاستخدام، واتبعنا التعليمات المرفقة لتنظيف الأفران بالكامل وتقييمها من حيث سهولة التنظيف. أثناء اختبار الوحدات، قمنا بتدوين ملاحظات حول الملحقات وأوضاع الطهي الإضافية والتصميم وجوانب أخرى من الأداء، كل ذلك قبل الكشف عن سعر التجزئة لوضع القيمة في الاعتبار.

يقوم فريق Spruce Eats باختبار أفضل أفران الخبز المحمصة وأفران القلي الهوائية

خيارات أخرى قمنا باختبارها

  • فرن محمصة أوستر/فرن الحمل الحراري الرقمي: كان أداء هذا الفرن غير متساوٍ حقًا، ليس فقط من حيث الخبز المحمص الذي كان أغمق في الأسفل منه في الأعلى، ولكن أيضًا من حيث المؤقت. يحتوي على ستة إعدادات مختلفة لألوان الخبز المحمص، لكن الإعداد الرابع أنتج خبزًا محمصًا بالكاد بينما أحرقه الإعداد الخامس حتى أصبح مقرمشًا. (كان التناقض سيئًا بما يكفي لدرجة أننا قلقنا من أن الفرن يأتي بمؤقت معطل). كما استغرق الجهاز وقتًا طويلاً للطهي، خاصة في وضع القلي بالهواء، حيث قدم بطاطس مقلية غير مطهية بشكل متساوٍ في 22 دقيقة مخيبة للآمال.
  • بالمودا ذا توستر:يُقال إن السعر المرتفع بشكل لا يصدق لهذا المحمصة مبرر بتسخينه بالبخار، والذي يُقال إنه يحافظ على نعومة الجزء الداخلي من الخبز ولذته. (تسكب كمية صغيرة من الماء في الأعلى لتوليد البخار). لسوء الحظ، لم تنتج نتائج تحميص مميزة بشكل خاص، ولم تخبز البسكويت بشكل جيد في اختبارنا. يمكنك العثور على محمصة ذات أداء أفضل مقابل أموال أقل بكثير.
  • فرن الخبز المحمص بالحمل الحراري من شركة Cuisinart Chef's:لقد وجدنا أن هذا الفرن قوي بشكل مثير للإعجاب - قوي للغاية بالنسبة لتحميص الخبز، حيث قام بتحمير الخبز بشكل مفرط في وقت أقل من الوقت الذي ينبغي أن يستغرقه إعداد التحميص المسبق. قد تكون خيارات الإعداد العديدة مناسبة بشكل أفضل لشخص يقوم بخبز أكثر تقدمًا من مجرد تحميص الخبز أو البسكويت.

شجرة التنوب تأكل / ويل ديكي

الأسئلة الشائعة

كيف تستخدم فرن الخبز المحمص؟

فكر في فرن الخبز المحمص باعتباره نسخة مصغرة من الفرن العادي. ففي أبسط مستوياته، يمكنك ضبط درجة الحرارة ومؤقت، ووضع الطعام فيه، وإغلاق الباب. تحتوي معظم أفران الخبز المحمص على عناصر تسخين متعددة أعلى وأسفل رفوف الطعام، ويؤثر إعداد الطهي المحدد على أي منها يسخن. للخبز، يتم تشغيل العناصر السفلية فقط على حرارة معتدلة لجلب الفرن بالكامل إلى درجة حرارة محددة. للشواء، يتم تشغيل العناصر العلوية إلى درجة حرارة عالية لأشياء مثل إذابة الجبن أو تحمير القشرة بدون حرارة من الأسفل. وللتحميص، يتم تشغيل مجموعتي عناصر التسخين لتحمير الخبز من الأعلى والأسفل في نفس الوقت.

نظرًا لأن فرن الخبز المحمص أصغر حجمًا من الفرن التقليدي، فإنه يسخن بسرعة أكبر، ولكنه يبرد أيضًا بسرعة أكبر عند وضع الطعام البارد فيه أو حتى فتح الباب للتحقق من نضجه. لا يهم هذا كثيرًا بالنسبة للخبز المحمص، ولكن إذا كنت تخبز البسكويت أو تقوم بتسخين بقايا الطعام الباردة، ضع في اعتبارك أنه من الجيد تسخين الفرن مسبقًا قبل الطهي.

بالنسبة لأفران التحميص ذات الإعدادات الآلية الأكثر تقدمًا، سيتعين عليك قراءة دليل المستخدم للحصول على التفاصيل. عادةً ما لا يكون استخدام وضع المقلاة الهوائية أو المجفف أو الخبز بالبخار أكثر تعقيدًا من الضغط على بضعة أزرار، ولكن كل فرن له مجموعة خاصة به من الأزرار التي يجب الضغط عليها.

هل يمكن وضع ورق الألمنيوم في فرن الخبز المحمص؟

في أغلب الأحوال، نعم، ولكن عليك توخي الحذر. يجب ألا تلمس رقائق الألومنيوم عناصر التسخين أو أي من الجدران الداخلية للفرن، مما قد يتسبب في حدوث شرارات أو احتراق ويشكل خطر نشوب حريق. ولكن تغطية صينية الخبز أو الطبق بكمية صغيرة من رقائق الألومنيوم أمر آمن بشكل عام. (راجع دليل المستخدم الخاص بالفرن لمعرفة القواعد المحددة).

ماذا يمكنك طهيه في فرن الخبز المحمص؟

لا يوجد الكثير مما لا يمكنك طهيه في فرن الخبز المحمص. بعض العناصر الشعبية تشمل:

  • خبز محمص:يمكن لفرن الخبز المحمص بالطبع أن يقوم بتحميص الخبز - شرائح كثيرة في المرة الواحدة - ولكنه رائع أيضًا لتحميص الكعك، والكعك الإنجليزي، والهامبرجر أو خبز الهوت دوج، وأي خبز يحتاج إلى التحمير.
  • ساندويتشات المذابات والكويساديلا والجبن المشوي:يُعد إعداد الشواية مثاليًا لإذابة الجبن على شطيرة مفتوحة الوجه أو خبز التورتيلا أو شريحتين من الخبز. ما عليك سوى تجميع الخبز والحشوات بحيث يكون الجبن في الأعلى ووضعها تحت الشواية لتذوب. لإنهاء شطيرة جبن مشوية مغلقة الوجه، ما عليك سوى طي شريحتين من الخبز المذاب بالجبن معًا، ثم قلب الشطيرة المكتملة تحت الشواية عدة مرات لإنهاء تحميص الجزء الخارجي. ما عليك سوى مراقبة كل شيء عن كثب: يمكن أن يتحول الخبز والجبن من محمص قليلاً إلى محترق بشدة في بضع ثوانٍ تحت الشواية الساخنة.
  • السلع المخبوزة:إن خبز البسكويت والكعك والكعك الصغير والكعك البني والخبز السريع في فرن محمص هو في الأساس نفس الشيء تمامًا كما هو الحال في الفرن العادي: درجة حرارة الطهي والوقت لا يختلفان. ولكن مع سعة فرن المحمصة الصغيرة وأوانيها، قد تحتاج إلى تقليص الوصفة أو طهيها على دفعات.
  • الأطعمة المجمدة:يمكن طهي البطاطس المقلية وقطع الدجاج وأعواد الموزاريلا مباشرة من المجمد في فرن محمصة الخبز، حتى أن بعضها يحتوي على إعدادات خاصة للأطعمة المجمدة. ولكن تأكد من ترك مساحة كبيرة بين العناصر للسماح بتدفق الهواء، وإلا فلن تصبح مقرمشة.
  • بقايا الطعام:يمكن أيضًا إعادة تسخين طبق من أي بقايا طعام في فرن محمصة، فقط تأكد من استخدام طبق آمن للاستخدام في الفرن وإعداد الخبز أو إعادة التسخين. يعد فرن المحمصة أيضًا أحد أفضل الطرق لإعادة تسخين بقايا البيتزا. استخدم إعداد الخبز المحمص لإعادة تحميص القشرة السفلية وإعادة إذابة الجبن في نفس الوقت، ولكن احرص على عدم احتراق أي شيء.
  • لحمة:يمكن خبز البروتينات مثل الدجاج وشرائح اللحم والبرجر والنقانق والهوت دوج وشرائح السمك أو شويها أو تحميصها في محمصة الخبز. في الواقع، يمكن خبزها في محمصة الخبز.شرائح لحم الخنزير المقددتعتبر واحدة من أسهل الطرق للحصول على نتائج مضمونة.
  • خضروات:من تحميص شرائح البطاطس وخبز البطاطس كاملة الحجم إلى شواء الهليون أو الجزر، يعد فرن الخبز المحمص الجهاز المثالي لطهي بضع حصص من الخضروات دون استخدام فرن كامل الحجم.

كيف تقوم بتنظيف فرن الخبز المحمص؟

قبل البدء في أي عملية تنظيف، افصل محمصة الخبز عن التيار الكهربائي واتركها تبرد تمامًا. بعد ذلك، تتمثل الخطوة الأولى في إخراج صينية الفتات/التنقيط الموجودة في الأسفل، إلى جانب أي رفوف وأواني قابلة للإزالة، وغسلها بالماء والصابون. (تحتوي بعض الموديلات على أجزاء آمنة للغسل في غسالة الأطباق - راجع دليل الاستخدام الخاص بك).

إن تنظيف الجزء الداخلي من الفرن أكثر تعقيدًا بعض الشيء، حيث لا يمكن غمر عناصر التسخين والأجزاء الكهربائية الأخرى في الماء، ولا يمكنك استخدام أي نوع من الإسفنج الكاشط أو المواد الكيميائية للتنظيف. يمكنك عمومًا استخدام قطعة قماش مبللة لمسح الجزء الداخلي، وتحتوي العديد من الموديلات على أجزاء داخلية غير لاصقة للمساعدة في تبسيط عملية التنظيف. يمكنك أيضًا استخدام نفس قطعة القماش المبللة لمسح عناصر التحكم والباب والمناطق الخارجية الأخرى. يمكن معالجة الشحوم المتراكمة التي لا يمكن إزالتها بقطعة قماش مبللة بمزيج من صودا الخبز والماء. أضف كمية كافية من الماء إلى صودا الخبز لعمل عجينة، ثم افردها على المنطقة التي بها مشكلة، واتركها لمدة عدة ساعات أو طوال الليل. ثم امسح (قد تضطر إلى استخدام بعض الشحوم) بقطعة قماش نظيفة.

اختبار أفران الخبز المحمصة من حيث الملحقات والحجم والسعة

لماذا تثق في The Spruce Eats؟

دونا كوريهي كاتبة ومختبرة منتجات في The Spruce Eats. وهي ليست خبيرة في صناعة الخبز فحسب (كتبت كتابا عن هذا الموضوع)، لكن دونا كتبت أيضًا تقارير عن أنواع مختلفة من الأفران، بما في ذلك أفران التحميص والبيتزا، للموقع. كما قامت بمراجعة مجموعة متنوعة من الأفران لنا - وكان أحدها هوفرن الشواء متعدد الوظائف من NutriChef، والتي تحب أن تصنع بها الكباب.

تم تحديث هذا التقرير بمزيد من الرؤى من الاختبارات المعملية التي أجراهاجيسون هورنفي بعض الأوقات من حياته عندما لم يكن يمتلك فرن تحميص، كان يضطر إلى تحميص الخبز في مقلاة على الموقد أو في فرنه الكامل الحجم، وكلاهما من الخيارات المحفوفة بالمخاطر.