كامباري هو مشروب إيطالي مرير شهيرفاتح الشهية. يتكون هذا المشروب الروحي الأحمر الرائع من مزيج خاص من الأعشاب والتوابل. يتميز بنكهة مريرة قوية للغاية تبرز من خلال البرتقال الذي يعد مذاقًا مكتسبًا ولكنه مبهج. يتم الاستمتاع بمشروب كامباري في جميع أنحاء العالم وهو مكون شهير لمشروب ما قبل العشاء في الكوكتيلات مثل نيجروني وأمريكانو.
كامباري ضد ابيرل
كامباري وأبيرولكلاهما من المشروبات الكحولية المرّة المصنوعة في إيطاليا والمملوكة لمجموعة كامباري. تبدأ الاختلافات باللون؛ فالأبيرول برتقالي لامع، والكامباري أحمر قرمزي. من حيث الطعم، يتمتع كلاهما بنكهة برتقالية مرّة مهيمنة. الأبيرول أحلى، والمرارة أخف، والروح أقل قوة من كامباري، مما ينتج عنه مشروب كحولي فاتح للشهية أخف بكثير. أما كامباري فهو جريء ومرير وأقوى بأكثر من ضعف الأبيرول. بشكل عام، إذا كنت جديدًا على شرب المشروبات الكحولية المرّة، فمن الأفضل أن تدخل نفسك إلى هذه الفئة مع الأبيرول. يمكنك بعد ذلك تدريب ذوقك تدريجيًا على قبول والاستمتاع بالكامباري تمامًا.
البدائل
نظرًا لأن كامباري فريد من نوعه، فلا يوجد بديل مثالي. ومع ذلك، يمكنك صنع كوكتيل كامباري مع العديد من المشروبات الأخرى، وكل منها سيضيف شخصيته الخاصة إلى المشروب. تعد مشروبات بيوند أبيرول وليوبولد بروس. أبيريتيفو ولوكساردو بيتر وميليتي 1870 وتمبوس فوجيت جران كلاسيكو من الخيارات الجيدة.
حقائق سريعة
- مكونات:الأعشاب والفواكه والتوابل
- دليل:41–56
- نسبة الكحول:20.5-28%
- السعرات الحرارية في جرعة 1 1/2 أونصة:120
- أصل:إيطاليا
- ذوق:مر، برتقالي، عشبي
- يخدم:على الصخور والكوكتيلات
من ماذا يصنع الكامباري؟
تم تطوير الوصفة السرية لمشروب كامباري في البداية عام 1860 بواسطة جاسباري كامباري في نوفارا بإيطاليا بالقرب من ميلانو. كان كامباري مولعًا بتجربة المشروبات الجديدة، وكانت الروح التي حملت اسمه هي نجاحه الأكثر أهمية. لعب تطويرها دورًا لا يتجزأ في تغيير تقاليد شرب المشروبات الكحولية.هضميبعد تناول وجبة الطعام إلى عادة ما قبل الوجبة.
المكونات المعروفة الوحيدة في كامباري هي الماء والكحول. ووفقًا للشركة، يتم مزجها ثم نقعها بـ "أعشاب مريرة ونباتات عطرية وفواكه". لا يتم الكشف عن أي شيء آخر، بما في ذلك عدد المكونات المستخدمة أو ما قد تكون عليه. تكثر التكهنات، بما في ذلك أن المرارة تأتي من فاكهة الحمضيات.
يتم تعبئة كامباري بنسبة تتراوح بين 20.5 بالمائة و 28 بالمائةالكحول حسب الحجم(نسبة الكحول من 41 إلى 56)، حسب المكان الذي يتم بيعه فيه. في الولايات المتحدة، تبلغ نسبة الكحول 24% (48 درجة).
خلال أغلب فترة إنتاجها، كان اللون الأحمر المميز لكامباري يأتي من صبغة القرمزي. تُستخدم صبغة القرمزي، المشتقة من حشرة القرمزي الأنثوية، عادةً في صبغ الأقمشة والأطعمة والمشروبات. في عام 2006، تحولت الشركة إلى صبغة صناعية في الغالب، على الرغم من أن كامباري المصبوغة بالقرمزي لا تزال موجودة في جميع أنحاء العالم. معظم الزجاجات، بما في ذلك جميع زجاجات كامباري المباعة في الولايات المتحدة، تحمل الآن علامة "ملونة صناعيًا" أو مع الصبغات الفردية المستخدمة.
ما هو طعم الكامباري؟
تتميز نكهة كامباري بنكهة البرتقال المر الحلو القوي. وهي معقدة للغاية، وتحتوي على نكهات الكرز والقرنفل والقرفة. إنها واحدة من أكثر المشروبات الروحية مرارة التي ستتذوقها، مما يزيد من جاذبيتها لدى العديد من شاربيها.
كيفية شرب الكامباري
غالبًا ما يتم تقديم الكامباري مع الثلج أو في الكوكتيلات البسيطة. وكمشروب فاتح للشهية، من الأفضل تناوله قبل تناول وجبة الطعام لتحضير المعدة لهضم الطعام. طعمه المثير للاهتمام ليس من النوع الذي قد يجده معظم الناس ممتعًا في البداية، لذا من الأفضل تناوله ببطء.
يمكن أن تكون المشروبات الشعبية التي تعتمد على مشروب كامباري مثل نيجروني وأمريكانو مرهقة لمن لا يعتاد على تناولها. بدلاً من ذلك، ابدأ بمشروب كامباري وعصير البرتقال (مبني مثل مفك البراغي) أو مشروب مشابه يحتوي على فاكهة. تعمل هذه المشروبات على تخفيف المرارة، ويمكنك تدريب ذوقك على قبول كامباري في شكل أنقى. يعمل هذا التكامل البطيء في كل مرة تقريبًا، على الرغم من أنه قد يستغرق بضع سنوات. الأمر يستحق الرحلة لتحقيق ذوق أكثر تنوعًا، ويمكن لكوكتيل كامباري المصنوع جيدًا أن يجعل أي وجبة تقريبًا أفضل قليلاً.
وصفات الكوكتيل
كامباري هو المكون المميز في عدد من الأطباق الشهيرةوصفات كوكتيل كلاسيكية. غالبًا ما يتم إقرانه بالجن، ولكنه يعمل بشكل جيد أيضًا مع المشروبات الأخرىالمشروبات الكحولية الأساسيةبما في ذلك البراندي والويسكي والفودكا.
أين يمكن شراء كامباري
تُباع مشروبات كامباري في أغلب متاجر الخمور مع مجموعة جيدة من المشروبات الروحية المقطرة. لا تندرج هذه المشروب ضمن أي فئة قياسية، لذا فهي غالبًا ما توجد بين المشروبات الكحولية. وباعتبارها مشروبًا روحيًا من الدرجة الأولى، تُباع زجاجة سعة 750 مليلترًا بسعر ممتاز، رغم أنها ليست باهظة الثمن.
كيفية تخزين الكامباري
يمكن أن يكون كامباريمخزنة مثل أي مشروب كحوليفي مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. إذا لم يتم فتحه، فإن مدة صلاحيته غير محددة. لضمان أفضل مذاق، قم بإغلاق الزجاجة المفتوحة بالغطاء الأصلي لتجنب التعرض الطويل للأكسجين الذي يمكن أن يؤدي إلى تدهور النكهة بمرور الوقت، واشربه في غضون عام.
