ما هو المشروب المُقبل؟

دليل أنواع المقبلات وكيفية تقديمها

تم التحديث بتاريخ 09/6/22

ماورو جريجولو / إي+ / جيتي إيماجيز

المشروبات الكحولية المنعشة هي مشروبات كحولية منعشة يتم تقديمها قبل تناول وجبة الطعام لتحفيز الشهية. يمكن تقديم المشروبات الكحولية المنعشة للضيوف أثناء حفل عشاء (مع أو بدون طعام) أو أثناء تحضير العشاء في ليلة عادية. كما أنها طريقة ممتازة للاسترخاء من يوم شاق. من كامباري وأبيرول إلى الكوكتيلات مثل المارتيني، تقدم المشروبات الكحولية المنعشة تجربة شرب ممتعة ولذيذة.

ما هو المشروب المُقبل؟

الكلمةفاتح الشهية(جمع،المقبلات) هي الفرنسية، ونظيرتها الإيطالية هيفاتح للشهية(جمع،المقبلات). وهي تنبع من الكلمة اللاتينية "أبير,"تعني "فتح أو كشف". هذه المشروبات القصيرة والعطرية غالبًا مصممة لإثارة الشهية وتحضير الحنك والمعدة للطعام وإحساسات التذوق التي تأتي معه.

المشروبات الكحولية شائعة جدًا في أوروبا، وخاصة في فرنسا وإيطاليا. وغالبًا ما يتم تقديمها كمشروبات قبل العشاء. ومع ذلك، لا يلزم تناول وجبة كاملة. وفي بعض البلدان، من الشائع أيضًا مقابلة الأصدقاء بعد العمل للاستمتاع بالمشروبات الكحولية، ربما مع بعض المقبلات الخفيفة. ومثلها كمثل ساعة السعادة الأمريكية، فهي فرصة للاسترخاء والهدوء.

هناك العديد من أنواع المشروبات الكحولية، على الرغم من أن جميعها تفضل مذاقًا عامًا:

يميل السكر إلى الحد من كمية الأطعمة غير السكرية التي يرغب الشخص في تناولها، لذا فإن المشروبات الكحولية تميل إلى نكهة أكثر جفافًا ومرارة (أو عشبية).
تقل الشهية أيضًا عندما يكون هناك الكثير من الكحول في الجسم، ولهذا السبب غالبًا ما يتم تناول المشروبات الكحوليةمنخفض المقاومة.
تشمل المقبلات النبيذ والنبيذ المدعم، والمشروبات الروحية النباتية أو المرة، ويتم تقديم العديد منها مع المشروبات الغازية.

فاتح للشهية مقابل. هضمي

العكس من المشروب هوهضمي، والذي يتم تقديمه عادة في نهاية الوجبة للمساعدة على الهضم. في حين أن كلا النوعين من المشروبات غالبًا ما يتضمنان نباتات، إلا أن المشروب الهاضم يميل إلى أن يكون أكثر مرارة وحلاوة مع حموضة أقل من المشروب ...

أنواع المقبلات

تشير كلمة aperitif إلى فئة من المشروبات الكحولية والكوكتيلات التي توجد فيها. إنها فئة واسعة تشمل مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأساليب. القاسم المشترك الوحيد هو أنها عادة ما تتضمن أعشابًا أو مكونات أخرى تثير شهية الشارب.

المشروبات الكحولية هي تقليد قديم يتم إنتاجه منذ قرون. تستخدم بعض أشهر المشروبات الكحولية وصفة مميزة تم استخدامها منذ قرن أو أكثر أو تكون خاصة وتحت اسم علامة تجارية واحدة.

عامر بيكون:يتميز هذا المشروب الفرنسي المر الحلو بنكهة فريدة تهيمن عليها البرتقال مع نهاية جافة.
مشروبات اليانسون:منأوزوأو الباستيس، وهي مشروبات روحية بنكهة اليانسون يتم الاستمتاع بها بشكل شعبي كمشروبات فاتحة للشهية.
أبيرول:مشروب فاتح للشهية إيطالي، نكهة البرتقال تتناسب مع لونه البرتقالي المشرق، على الرغم من إضافة الأعشاب والجذور لإضفاء نكهة مريرة عليه. غالبًا ما يتم الاستمتاع به كمشروب Aperol spritz.
كامباري:ربما يكون هذا المشروب الكحولي الإيطالي الأحمر هو المشروب الكحولي الأكثر شهرة، وله مذاق مرير مميز للغاية ويُستخدم في الكوكتيلات مثل الكوكتيل الشهيرنيجروني.
مبكر:على الرغم من أن هذا المشروب يحتوي على قاعدة من الخرشوف، إلا أن هذه ليست النكهة السائدة في هذا المشروب العشبي المر. وغالبًا ما يتم خلطه بعصير البرتقال وإضافة الصودا أو الماء المنشط إليه.
نبيذ جاف:في حالة الشك، فإن أي نبيذ جاف ساكن أو فوار يشكل مشروبًا فاتحًا للشهية ممتازًا.
دوبونيت:يتوفر Dubonnet كنبيذ أحمر (أكثر شعبية) أو أبيض، وهو نبيذ مدعم خاص بنكهة "الأعشاب والتوابل والقشور". ويحتوي على الكينين، مما يمنحه مذاقًا أكثر جفافًا من الفيرموث.

شرك:إن المواد النباتية الموجودة في الجن تجعله المشروب القوي المثالي لكوكتيلات المقبلات، حتى لو كان ذلك مجردمنشط والجن.
ليليت:تنتج هذه العلامة التجارية من المشروبات الكحولية أنواعًا مختلفة من النبيذ مثل Blanc وRosé وRouge. وهي تشبه أيضًا النبيذ الفيرموث، على الرغم من أن الوصفات الخاصة تمنحها مذاقًا مميزًا. يُعد Lillet Blanc هو الأكثر شهرة وكان في الأصل Kina Lillet، والذي كان يحتوي على الكينين.
بيمز:يعتبر Pimm's أحد تلك المشروبات الكحولية التي يمكن تقديمها كمشروب فاتح للشهية أو مشروب هضمي، وهو حلو المذاق بنكهة الأعشاب والتوابل التي تبرز من البرتقال المكرمل. قبل العشاء، يتم تقديم مشروب Pimm'sكأس بيم لمع عصير الليمون الفوار هو خيار منعش.
مدري:تعتبر مشروبات الشيري الخفيفة، مثل الفينو والمانزانيلا، جافة ومنعشة، مما يجعلها مشروبات فاتحة للشهية ممتازة.
فيرموث:يرتبط الفيرموث الجاف بشكل كبير بالمشروبات التي تسبق العشاء، على الرغم من أن الفيرموث الحلو يمكن أن يكون مفيدًا قبل أو بعد العشاء. استمتع به في الكوكتيلات، أو مبردًا أو مع الثلج مع قليل من المرارة.

كيفية شرب المقبلات

يمكن تقديم أي من المشروبات الكحولية الشائعة بمفردها. وعادة ما يتم سكبها في كأس صغيرة أو كوب صغير من المشروبات الكحولية التي تبرز الروائح العطرية، وكثير منها يكون أفضل عندما يتم تبريده. كما أن سكبها فوق الثلج يخفف من النكهة ويزيد من الروائح العطرية. ويفضل العديد من الأشخاص شرب المشروبات الكحولية قبل الأكل بـ 30 إلى 60 دقيقة.

من الشائع أيضًا إضافة القليل من الصودا إلى المقبلات، مما يجعل المشروب طويلًا كما يحلو لك. ومن الأمثلة الرائعة على هذه المشروبات:ابيرل سبريتزوكامباري وصودا. لأنه يحتوي على مادة الكينين التي تجعله أكثر جفافًا،مياه مقويةيعد خيارًا ممتازًا عندما تريد تناول مشروب فاتح للشهية.

كوكتيلات فاتحة للشهية

عندما يتضمن الكوكتيل أحد المقبلات، يمكنك التأكد من أنه سيكون ممتازًامشروب قبل العشاءغالبًا ما يتم العثور على كامباري وأبيرول في وصفات الكوكتيل، على الرغم من أن أنواعًا أخرى يمكن أن تصنع مشروبات رائعة. أي مشروب فيعائلة مارتينييمكن بسهولة تصنيف المشروب الذي يستخدم الفيرموث أو الشيري باعتباره مشروبًا فاتحًا للشهية أيضًا.