ما هو ماء التونيك؟

ماء التونيك هونوع من المياه الغازيةوهو ما يستخدم غالبًا في المشروبات المختلطة. ويتضمن المشروب الغازي العديد من النكهات النباتية، بما في ذلك الكينين المشتق من لحاء شجر الكينا، والذي يفسر مذاقه الجاف المر. ومن المعروف أنه يُسكب فيمنشط والجنالماء التونيك هو مشروب غازي منعش ومتعدد الاستخدامات يمكن إضافته إلى مجموعة متنوعة من الكوكتيلات والمشروبات غير الكحولية التي يستمتع بها الناس في جميع أنحاء العالم.

ماء التونيك مقابل الصودا

الصودا هي مياه غازية غير مُحلاة وغير مُنكهة. وعلى عكس المياه الغازية (أو مياه الصودا العادية)، فإنها تحتوي على مكون من الصوديوم، مثل الملح، وأحيانًا إضافات أخرى. وفي حين أن الاثنين متشابهان في الشكل ومنعشان بنفس القدر،مياه مقويةله طعم مختلف تمامًا. يمكن التعرف على مرارته فورًا، وعلى الرغم من مذاقه الجاف، يحتوي التونيك على مُحلي.

من ماذا يصنع ماء التونيك؟

يبدأ الماء المنشط الحديث مثل المشروبات الغازية الأخرى: أشراب منكهيتم خلطه مع الماء الفوار. تختلف مكونات شراب التونيك حسب العلامة التجارية. فهو يشمل عادةً الكينين الطبيعي (أو بديل مشتق صناعيًا)، وقشور الحمضيات أو الزيوت، ومحلي (سكر القصب وشراب الذرة عالي الفركتوز هما المكونان النموذجيان). قد تشمل النباتات الأخرىالبهارالقرفة، زهر البلسان، الجنطيانا، الزنجبيل، اللافندر، و عشب الليمون.

الكينين هو المكون الأساسي للمياه المنشطة والسبب وراء توهجها تحت ضوء أسود. إنه قلويد طبيعي يتم استخراجه من لحاء شجرة الكينا الحمراء أو الصفراء (يُطلق عليها أحيانًا لحاء البيرو). شجرة الكينا (سينشونا ليدجيريانا) موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية - وخاصة بيرو وبوليفيا والإكوادور - حيث تُعرف باسمالكيناوفي القرن السابع عشر، شهد الأوروبيون استخدامه بين السكان الأصليين الذين صنعوا الشاي من لحاء الشجر المطحون.

ساعد استخدام الكينين في تغذية الاستعمار الأوروبي وتجارة الرقيق. أدخل المستكشفون الهولنديون بذور الكينا إلى مستعمراتهم في إندونيسيا وجاوة في القرن التاسع عشر؛ وفي وقت لاحق، تم إدخالها إلى أجزاء من أفريقيا. ولا تزال أشجار الكينا تُزرع في هذه المناطق لاستخدام الكينين.

قامت شركة الهند الشرقية البريطانية بترويج ممارسة إضافة الماء والسكر والليمون إلى ما يسمى بالمياه المقوية المصنوعة من الكينين.شركتم تقديمه إلى هذا المزيج، مما أدى إلى إنشاء أول مشروب جين و تونيك في أوائل القرن التاسع عشر.

ما هو طعم ماء التونيك؟

تتميز مياه التونيك بطعمها شبه المر. وتعمل فوارة المياه الغازية على تخفيف ذلك، وتحتوي العديد من مشروبات التونيك على نكهات الحمضيات والأعشاب والتوابل. وهي أكثر جفافًا بشكل ملحوظ من المشروبات الغازية مثلزنجبيل، ومن النادر أن تجد مشروبًا منشطًا له طعم شرابي.

كيفية شرب الماء المقوي

يتم استخدام الماء المنشط في أغلب الأحيان فيمشروبات كحولية مختلطة، ولكنه ممتع أيضًا بمفرده عند سكبه فوق الثلج. كمشروب غير كحولي،رشة من عصير الليمون(يُطلق عليه اسم الليمون والتونيك) يمنحه دفعة لطيفة مع الحمضيات اللاذعة التي توازن مرارة التونيك. يجعل المظهر الجاف للتونيك منه مشروب عشاء ممتازًا ومنظفًا للحنك يمكنك احتسائه بين اللقيمات أو الأطباق.

في حين أنه من المعروف أنه يمزج مع الجن، فإن المشروبات الكحولية الأخرى تعمل بشكل جيد مع ماء التونيك. الفودكا تحظى بشعبية كبيرة تقريبًا، والويسكي الأيرلندي هو المفضل بين أنواع الويسكي. يمكن أيضًا خلط التونيك مع النبيذ المدعم، وبالنسبة للشاربين الذين يستمتعون حقًا بالمشروبات المرّة، يمكن خلطه مع المشروبات الروحية المرّة مثل Aperol وCampari للحصول على نكهة مميزة.فاتح للشهية في نهاية المطاففي المشروبات المختلطة، يظهر التونيك غالبًا في وصفات بسيطة تحتوي على عدد قليل من المكونات. ويتناسب بشكل جيد مع عصائر الحمضيات والتوت، وهو بديل ممتاز للمشروبات الغازية الحلوة في بعض وصفات الكوكتيل.

أصبحت المشروبات المقوية غير الكحولية تحظى بشعبية متزايدة. في المقاهي، يتم تقديم المشروبات المقطرةجرعة من الإسبريسومن الشائع أن يتم تناوله فوق كوب من المنشط. ويمكن أيضًا مزجه معالقهوة الباردةللحصول على مشروب منعش في فترة ما بعد الظهر. للحصول على لمسة حلوة وزهرية، امزجي الماء المنشط معشراب منقوع بالأعشابمثل اللافندر.

وصفات الكوكتيل

أي شخص مهتم بمياه التونيك يدرك جيدًا مشروب الجن والتونيكفودكا تونيكولكن الصودا أكثر فائدة بكثير. استكشف تنوع استخدامات التونيك في وصفات المشروبات المجربة، ثم جربه في مشروبات الصودا الأخرى.

• تونيك بنكهة الخريف
• جين تونيك الكرز
• جن وتونيك الفراولة
• ويسكي تونيك
• بورتو الأبيض والتونيك

العلامات التجارية الشعبية

في عام 1858، باع رجل الأعمال البريطاني إيراسموس بوند أول "ماء تونيك هندي". وفي عام 1870، تبعه في ذلك شركة شويبس، إحدى أشهر العلامات التجارية لمياه التونيك اليوم. وفي حوالي عام 2000، تجدد الاهتمام بمشروبات ماء التونيك المختلطة. وبدأت العديد من شركات الصودا الأصغر حجمًا في إنتاج ماء التونيك، وتحسنت الجودة بشكل كبير بشكل عام.

• مياه التونيك التقليدية من فنتمان
• مياه تونيك فيفر تري
• ماء تونيك سويس روتس للرجال
• مشروبات كيو تونيك
• مياه تونيك خالية من السعرات الحرارية من Zevia Mixers

أصبحت شرابات التونيك متوفرة بشكل متزايد أيضًا. تنتج العديد من هذه الشركات الشراب على دفعات صغيرة، مما يمنحها لمسة يدوية الصنع:

• الوسيم
• شركة جاك رودي للكوكتيلات
• ليبر وشركاه
• أطعمة صغيرة الحجم
• قبعة عالية