الشواية الفحمية، أو الغازية، أو الكهربائية: أيهما أفضل؟

النقاش حولفحمعكسغازيمكن تسخين الشواية وإضافة شوايات كهربائية جديدة إلى المزيج لا يؤدي إلا إلى إشعال النار! الشيء البسيط الوحيد الذي تحتاج إلى معرفته هو أن اختيار أفضل نوع من الوقود - الفحم أو الغاز أو الكهرباء - يعتمد في المقام الأول على الذوق والراحة. علاوة على ذلك، يمكن أن تساعدك بعض العوامل الأخرى في اتخاذ القرار الصحيح.

راحة

كقاعدة عامة، كلما كانت الشواية أكثر ملاءمة، قلّت نكهة الدخان التي تنتجها. الشواية الكهربائية هي الأسهل في الاستخدام ولكنها لا تحتوي على نكهة النار الحقيقية، بينما تمنحك نيران الفحم أفضل نكهة ولكنها قد تكون الأصعب في التعامل معها وتتطلب أكبر قدر من الاهتمام. السؤال الذي يجب أن تطرحه على نفسك هو، هل تريد وجبة سريعة وسهلة، أم تبحث عن شيء أكثر؟ يعامل المشواة وطهاة الشواء هذا النمط من الطهي كهواية أكثر من كونه مجرد طريقة لطهي وجبة. بالطبع، الفحم ليس معقدًا حقًا ومع الممارسة يمكن أن يكون مجرد موثوق به مثل استخدام الشواية الغازية.

أصالة

إن الطعم الأصيل للأطعمة المشوية المدخنة التي لا تطهى على النار يكون أقوى مع مصدر الحرارة الأصلي؛ الخشب. والفحم، بالطبع، مصنوع من الخشب. وعندما تنتقل إلى الوحدات الكهربائية، يتبقى القليل جدًا من هذه النكهة. في الواقع، لا تضيف العديد من الشوايات الكهربائية أي شيء تقريبًا إلى الطعام.طعم الأطعمةومع ذلك، فإن بساطة قلب المفتاح والشواء لا يمكن التغلب عليها.

ذوق

في موضوع الطعم، في دراسة أجريت منذ فترة، تم تقديم الهامبرجر وشرائح اللحم المطبوخة على وحدات الغاز والفحم للمشاركين. لم يتمكن أحد من معرفة الفرق بين الفحم أو الغاز عندما يتعلق الأمر بالهامبرجر، لكنهم تمكنوا من معرفة الفرق مع شريحة اللحم. كانت شريحة اللحم المشوية على الفحم ذات طعم مميز.نكهة دخان مميزةإذا كنت تنوي طهي عناصر أكبر حجمًا، وخاصة العناصر التي تستفيد من التحميص البطيء وترغب في الحصول على نكهة دخان عميقة، فإن الفحم هو الطريقة الوحيدة للقيام بذلك.

الفضاء والسلامة

لتحديد نوع الشواية المناسب لك، ضع في اعتبارك المكان الذي ستوضع فيه الشواية.فناء صغيرأو المنطقة المغطاة ليستمكان لوضع الفحم الكبيرالشواية بسبب الدخان الكثيف أثناء التشغيل واحتمالية اندلاع الحرائق أثناء الطهي. لا تنتج الشوايات الكهربائية أي حرائق وهي أكثر أمانًا في المناطق الأصغر. تنتج الشوايات الغازية حرائق ويجب أن تكون بعيدة عن أي مبنى لتجنب حرائق المنازل المزعجة. ستحتاج أيضًا إلى التفكير فيما إذا كانت الشواية ستبقى في مكان واحد أو سيتم نقلها إلى الشاطئ أو التخييم، وفي هذه الحالة ستحتاج إلى شوايةشواية الفحم المحمولة.

أسلوب الشواء

هناك أمر آخر يجب مراعاته وهو كيفية التخطيط للشواء. إذا كنت ترغب في العودة إلى المنزل من العمل ورمي بعض شرائح اللحم أوصدور الدجاجإذا كنت تبحث عن شواية كهربائية أو تعمل بالغاز، فربما تكون هذه الشواية هي الخيار الأمثل لك. فهي تسخن بشكل أسرع وتتمتع براحة أجهزة الطهي العامة. من ناحية أخرى، إذا كنت ترغب في الاسترخاء في عطلة نهاية الأسبوع وتناول بعض المشروبات أو التواصل الاجتماعي أثناء ضبط النار أو تحميص الدجاج ببطء، فإن الفحم يمنحك الكثير من الخيارات الأخرى.

يكلف

أخيرًا، هناك مسألة التكلفة. فالمشاوي التي تعمل بالغاز تكون أكثر تكلفة بشكل عام من الشوايات الكهربائية أو الفحمية؛ حيث يعتبر الفحم أرخصها. وإذا كنت لا ترغب في إنفاق الكثير من المال مقدمًا، فقد يكون الفحم هو الحل. ومع ذلك، فإن الفحم وقود أكثر تكلفة وقد يكلف أكثر على المدى الطويل. والشوايات الكهربائية عادة ما تكون الأرخص في التشغيل، ولن تضطر أبدًا إلى الخروج إلى المتجر لشراء المزيد من الوقود.

الشوايات الغازيةيمكن تشغيلها بالغاز الطبيعي أو البروبان. نظرًا لأن الغاز الطبيعي يأتي من توصيل منزلك ولا يتطلب خزانًا إضافيًا، فهو أرخص بكثير وأكثر ملاءمة من استخدام خزانات البروبان المحمولة القياسية.